유지방 섭취 및 대사 건강 지표 (DMFMHM)

포화 지방은 인슐린의 작용을 손상시켜 당뇨병의 특징인 비정상적으로 높은 혈당 수치를 유발합니다. 유지방은 포화 지방이 많기 때문에 일부 전문가들은 전체 유제품(예: 우유 및 요거트)에 대해 조언합니다. 그러나 유지방에서 발생하는 것과 같은 생리 활성 지방은 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있습니다.

현재 데이터는 유지방에서 포화 지방을 적당히 섭취하면 당뇨병 위험이 증가한다는 강력한 증거를 제공하지 않습니다. 유지방에는 유익할 수 있고 포화 지방의 잠재적인 부정적인 영향을 상쇄할 수 있는 독특하고 다양한 생리 활성 지방이 포함되어 있습니다.

연구자들은 유지방이 대사 증후군과 관련된 대사 위험 지표에 유리한 영향을 미친다는 가설을 세웠습니다. 따라서 이 연구는 유지방 섭취가 다음과 같은 가설을 테스트합니다.

(i) 개선된 인슐린 감수성을 초래하고,

(ii) 식후 지질 대사를 유리하게 변경하고,

(iii) 전 염증성 마커의 순환 농도가 낮아집니다.

이 연구는 % 에너지가 있는 DASH 유사 다이어트(고혈압을 멈추기 위한 식이요법)를 기반으로 두 가지 실험 다이어트(각 팔 3주)로 구성된 맹검, 무작위, 교차 설계에서 20-24(총) 여성 및 남성 대상자를 모집합니다. (E%): 탄수화물 55E%, 단백질 15E%, 지방 30E%(포화지방산(SFA) 9E%, 단일불포화지방산(MUFA) 15E%, 다중불포화지방산(PUFA)). 한 실험 부문에는 유지방이 포함되어 있고 다른 식단에는 대조 지방이 포함되어 있습니다.

휴약 기간은 평균 미국 식단(탄수화물 48E%, 단백질 15E%, 지방 37E%, kcal(SFA 16E%, MUFA 14E%, PUFA 7E%)을 나타냅니다. 피험자 사이에서 지방산 섭취의 정상화 수준을 설정하고 각 실험 식이 전에 피험자의 생리적 상태를 표준화합니다.

두 가지 실험 식단은 1) 일반 전지방(전지방, 3.25%) 요거트 또는 2) 대조 지방이 보충된 무지방 요거트의 형태로 3인분의 유제품을 제공하도록 구성되었습니다. 식단은 메뉴, 다량 및 미량 영양소, 개별 생리활성 지방산을 제외하고 지방산 등급 구성(E%) 측면에서 동일하여 생리활성 우유 지방산을 비우유 지방산과 비교할 수 있습니다.

각 기간(초기 휴약 기간 및 각 실험 식이)의 끝에서 자주 샘플링되는 정맥 내 포도당 부하 검사를 수행하고 공복 지질(지단백 프로필 포함), 혈청 인지질 지방산 프로필 및 염증 마커에 대해 혈액을 채취하고 대변을 검사합니다. 분변 미생물 구성을 조사하기 위해 샘플링.