비만이 있는 비셀리악 여성의 체성분, 에너지 소비 및 아디포카인 프로파일에 대한 글루텐 섭취의 영향

그것은 이중 마스크, 교차, 무작위, 통제 연구입니다. 이를 위해 자원봉사자들은 8주 동안 무글루텐 식단을 유지하게 됩니다. 처음에는 일상적인 음식 섭취와 글루텐 일일 섭취량을 평가하기 위해 구조화된 음식 빈도 설문지와 72시간 음식 기록부가 적용될 것입니다. 지원자는 두 그룹으로 무작위 배정되어 절반은 4주 동안 매일 2개의 위약 머핀을 섭취하여 실험을 시작하고(위약 단계) 나머지 지원자는 4주 동안 각 12g의 글루텐이 함유된 옥수수 머핀 2개를 섭취합니다(글루텐 단계). ). 그 후 지원자는 4주 동안 다른 단계로 이동됩니다. 실험 8주 동안 모든 지원자는 식단에서 글루텐이 포함된 음식을 제외하도록 지시를 받습니다. 12시간의 금식과 30분의 휴식 후 실험 1주, 4주 및 8주차에 지원자들은 간접 열량 측정, 전기 생체 임피던스, 채혈 및 인체 측정(체중 및 신장)을 받게 됩니다. 자원 봉사자들은 또한 생활 습관, 가족력, 이전 병력, 신체 활동 및 음식 빈도에 대한 설문지에 응답합니다. 혈액 샘플은 혈구 수, 지질 프로필, 포도당, 인슐린, 렙틴, 아디포넥틴 및 염증 마커(가용성 VCAM, C-반응성 단백질, 피브리노겐)를 평가하는 데 사용됩니다. 실험 종료 4주 후, 일상적인 소화 활동으로 돌아가 체중, 혈액 샘플, 열량 측정 및 생체 임피던스를 재평가합니다.