비만 수술 후 음식 선호도(BariaTaste 3) (BariaTaste3)

Bariatric 수술은 현재 현저하고 지속적인 체중 감소를 달성하고 비만과 관련된 합병증을 줄이는 데 가장 효과적인 치료법으로 간주됩니다. 매년 프랑스에서는 55,000명 이상이 이 수술을 받고 거의 450,000명의 프랑스인이 비만 수술을 받은 이력이 있습니다. 비만 수술의 작용 메커니즘은 다양하며 칼로리 제한에 국한되지 않습니다. 신경 호르몬 효과, 소화관 해부학적 변화, 미주 신경 변화 또는 담즙 순환이 체중 감소 및 수술 후 동반 질환 개선에 기여하는 요인으로 확인되었습니다. 또한, 식이 선호도의 수술 후 변화도 설명되었으며, 이는 초기 체중 감소 및 시간 경과에 따른 유지(지질 및 설탕 제품에 대한 혐오)에 기여할 수 있습니다.

비만 수술의 신속하고 지속적인 효능에 대응하는 것은 환자가 단백질-에너지 영양실조의 상당한 위험에 노출된다는 것입니다. 수술 후 첫 달에는 단백질 섭취가 매우 제한적이지만 수술 후 1년 후에는 권장 섭취량보다 훨씬 적게 유지된다는 점에 유의해야 합니다. 육류 및 식물성 단백질의 자발적인 섭취는 수술 후 첫 달과 수술 후 최대 1년 동안 크게 감소합니다. 수술로 인한 위 부피의 제한과는 별개로, 임상 경험에 따르면 많은 환자들이 혐오감으로 인해 단백질 섭취를 외면하고 있습니다. 첫 달 동안 단백질 소비의 현저한 감소와 제 지방량의 초기 손실 사이에 평행이 만들어졌습니다. 따라서 비만 수술로 인한 식이 선호도의 변화는 수술 후 영양 위험(단백질 혐오)에도 기여할 수 있습니다.

동시에, 음식 선호도의 이러한 변화와 관련될 수 있는 이전 연구에서 후각 및 미각 변형이 보고되었다는 점에 주목합니다.

현재 연구의 가설은 수술 유형이 비만 수술 후 식이 선호도에 다르게 영향을 미칠 수 있고 수술 실패가 두 가지 유형의 수술 모두에서 수술 후 고지방, 고단백 및 저단백 음식에 대한 선호와 관련될 수 있다는 것입니다.

조사팀이 알고 있는 한, 이 접근법을 사용하여 위소매절제술과 위우회술 사이의 식이 선호도를 비교한 연구는 없습니다.