다양한 식이섬유가 건강한 지원자의 위배출 시간과 장 통과에 미치는 영향

소화 과정은 입에서 시작하여 위와 장에서 이어집니다. 위에서 음식은 미즙을 형성하는 위액과 혼합됩니다. 음식을 위액과 혼합하고 위 배출(GE)을 제공하려면 위의 움직임이 매우 중요합니다. 장 통과 시간은 GE, 소장 통과 및 결장 통과 시간의 조합으로 이해됩니다. 식이의 구성(지질 및 단백질 함량)은 GE 속도를 감소시키는 역할을 하는 각각 호르몬 분비, 콜레시스토키닌 및 가스트린의 자극으로 인해 장 통과 시간에 직접적인 영향을 미칩니다. 이러한 맥락에서 GE의 속도에 대한 식이 섬유의 중요한 영향도 관찰됩니다. 식이 섬유에 대한 모든 지식에도 불구하고 그러한 화합물에 대한 정보에는 여전히 많은 논란이 있습니다. 하나의 특정 범주(점성, 발효성 또는 프리바이오틱)에만 적합한 화합물을 찾는 것이 어렵기 때문에 식이 섬유가 무엇인지 가장 잘 정의하는 개념을 확립하는 데 어려움이 있습니다. 2009년 CODEX Alimentarius Commission은 식이 섬유를 사람의 장에서 효소에 의해 가수분해되지 않는 이 다량 영양소의 10개 이상의 단량체 단위로 구성된 탄수화물 중합체로 정의했습니다. 식이섬유는 물분자와 결합하여 겔을 형성하는 능력에 따라 불용성과 용해성으로 분류할 수 있다. 수용성 섬유질, 특히 프리바이오틱으로 분류되는 섬유질은 장에서 단쇄 지방산(SCFA)을 발생시키는 박테리아에 의해 발효됩니다. SCFA는 PYY의 생산과 분비를 자극하고 GLP-1은 위 운동의 억제와 관련이 있습니다. 장 통과 시간을 아는 것이 중요하기 때문에 여러 가지 방법이 개발되었지만 신티그래피는 이 분석을 위한 표준 기술입니다. 위와 같은 식이섬유에 대한 문헌의 논란을 고려할 때, 다양한 식이섬유가 장 통과 시간에 미치는 영향을 평가할 목적의 연구가 부족했습니다. 이 연구는 다양한 임상 상황에서 식이섬유를 정확하고 안전하게 사용하기 위한 데이터를 제공하여 장 통과 시간에 다양한 식이섬유의 행동을 설명하는 데 도움이 되는 관련성을 보여줍니다. 이 연구의 가설은 부분적으로 가수분해된 구아검이 위 배출 및 장 통과 시간을 지연시킨다는 것인데, 이 효과는 프락토올리고당에 대해서는 관찰되지 않았습니다.