Erilaisten ravintokuitujen vaikutus terveiden vapaaehtoisten mahalaukun tyhjennysaikaan ja suoliston läpikulkuun

Ruoansulatusprosessi alkaa suussa ja jatkuu mahalaukussa ja suolistossa. Vatsassa ruoka sekoitetaan mahanesteeseen, joka muodostaa kiven. Ruoan sekoittamiseksi mahanesteeseen ja mahalaukun tyhjennykseen (GE) mahalaukun liikkeillä on suuri merkitys. Suolen läpikulkuaika ymmärretään GE:n, ohutsuolen ja paksusuolen kulkuajan yhdistelmänä. Ruokavalion koostumus (lipidi- ja proteiinipitoisuus) vaikuttaa suoraan suoliston läpikulkuaikaan johtuen hormonierityksen, kolekystokiniinin ja vastaavasti gastriinin stimulaatiosta, mikä vähentää GE:n nopeutta. Tässä yhteydessä havaitaan myös ravintokuitujen tärkeä vaikutus GE:n nopeuteen. Kaikesta ravintokuitua koskevasta tiedosta huolimatta tällaisia ​​yhdisteitä koskevissa tiedoissa on edelleen monia kiistoja. Koska on vaikea löytää yhdisteitä, jotka sopivat vain yhteen tiettyyn luokkaan (viskoosi, käymiskykyinen tai prebioottinen), on vaikeaa luoda käsitettä, joka parhaiten määrittelee, mitkä ovat ravintokuidut. CODEX Alimentarius -komissio määritteli vuonna 2009 ravintokuidut hiilihydraattipolymeereiksi, jotka koostuvat kymmenestä tai useammasta tämän makroravinteen monomeeriyksiköstä, joita ihmisen suolistossa olevat entsyymit eivät hydrolysoi. Ravintokuidut voidaan luokitella liukenemattomiin ja liukeneviin sen mukaan, miten ne pystyvät sitoutumaan vesimolekyyleihin ja muodostamaan geelejä. Liukoiset kuidut, erityisesti prebioottisiksi luokitellut, suolistossa fermentoivat bakteerit, jotka synnyttävät lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA). SCFA stimuloi PYY:n tuotantoa ja eritystä, ja GLP-1 liittyvät mahalaukun motiliteettiin estoon. Suolen läpikulkuajan tuntemisen tärkeyden vuoksi on kehitetty useita menetelmiä, mutta tuike on tämän analyysin kultainen standarditekniikka. Ottaen huomioon edellä mainitut ja ravintokuituja koskevassa kirjallisuudessa esiintyvät kiistat, tutkimuksista, joiden tavoitteena oli arvioida eri ravintokuitujen vaikutusta suoliston läpikulkuaikaan, oli pulaa. Tämä tutkimus osoittaa, että se auttaa selvittämään eri ravintokuitujen käyttäytymistä suoliston läpikulkuaikana, ja se tarjoaa tietoa ravintokuitujen oikeasta ja turvallisesta käytöstä erilaisissa kliinisissä tilanteissa. Tämän tutkimuksen hypoteesi on, että osittain hydrolysoitu guarkumi hidastaa mahalaukun tyhjenemisaikaa ja suoliston läpikulkua, koska tätä vaikutusta ei havaittu frukto-oligosakkaridilla