Indvirkning af forskellige kostfibre i mavetømningstid og tarmtransit hos raske frivillige

Fordøjelsesprocessen begynder i munden og følger efter i maven og tarmen. I maven blandes maden med mavesaften, der danner kimen. For at blande maden med mavesaften samt for at give mavetømning (GE) har mavesækkens bevægelser stor betydning. Intestinal transittid forstås som kombinationen af ​​GE, tyndtarmens transittid og colon transittid. Sammensætningen af ​​kosten (lipid- og proteinindhold) har en direkte indflydelse på tarmens transittid på grund af stimulering af henholdsvis hormonsekretion, cholecystokinin og gastrin, som virker til at nedsætte GE-hastigheden. I denne sammenhæng er det også observeret en vigtig indflydelse af kostfibre på hastigheden af ​​GE. På trods af al viden om kostfibre har oplysninger om sådanne forbindelser stadig mange kontroverser. På grund af vanskeligheden ved at finde forbindelser, der kun passer ind i én bestemt kategori (viskose, fermenterbare eller præbiotiske), er der vanskeligheder med at etablere et koncept, der bedst definerer, hvad der er kostfibre. CODEX Alimentarius-kommissionen definerede i 2009 kostfibre som kulhydratpolymerer sammensat af ti eller flere monomerenheder af dette makronæringsstof, som ikke hydrolyseres af enzymer i den menneskelige tarm. Kostfibre kan klassificeres i uopløselige og opløselige i henhold til evnen til at binde sig til vandmolekyler og danne geler. Opløselige fibre, især dem, der er klassificeret som præbiotiske, i tarmen fermenteres af bakterier, der giver anledning til kortkædede fedtsyrer (SCFA). SCFA stimulerer produktionen og sekretionen af ​​PYY og GLP-1 er forbundet med hæmning af gastrisk motilitet. På grund af vigtigheden af ​​at kende tarmens transittid er der udviklet flere metoder, men scintigrafi er guldstandardteknikken til denne analyse. I betragtning af ovenstående og kontroverser, der er til stede i litteraturen om kostfibre, var der mangel på undersøgelser med det formål at evaluere virkningen af ​​forskellige kostfibre i tarmens transittid. Denne undersøgelse viser relevant for at hjælpe med at belyse adfærden af ​​forskellige kostfibre i tarmens transittid, og tilbyder data for korrekt og sikker brug af kostfibre i forskellige kliniske situationer. Hypotesen for denne undersøgelse er, at det delvist hydrolyserede guargummi forsinker tidspunktet for gastrisk tømning og tarmpassage, da denne effekt ikke observeres for fructooligosaccharid