수면에 의존하는 음식 갈망에 대한 후각적 기여 (SDFC)

이 무작위 대상 내 수면 박탈 프로토콜은 후각 뇌 영역에서 음식 냄새의 신경 처리에 대한 수면 감소의 영향을 조사하도록 설계되었습니다. 피험자는 비슷한 규칙적인 수면 패턴을 가진 건강하고 정상 체중의 피험자(N=30)입니다. 그들은 먼저 수면 박탈(SD) 또는 비박탈(ND) 세션에 참여하도록 의사 무작위로 할당된 다음 피험자가 8시간의 규칙적인 수면 일정을 유지하는 동안 7일 수면 안정화 단계를 거칩니다. 오후 10시 30분~오전 7시 30분의 사전 결정된 범위). 수면 안정화 후 피험자는 집에서 정상적으로 잠을 자거나(ND, 오후 11시에서 오전 7시 사이 8시간) 또는 4시간 동안만 자게 됩니다(SD, 오전 1시에서 오전 5시 사이). 수면 안정화 단계 및 수면 박탈의 밤 동안, 수면 지속 시간, 수면 및 기상 시간은 액티그래피(ActiGraph, LLC, Pensacola, Florida)를 사용하여 기록됩니다. 모든 주제는 두 세션(SD 및 ND)에 모두 참여하며 두 세션은 4주 간격으로 분리됩니다. 다음날 저녁에는 저녁 식사 후 후각 fMRI를 실시합니다. fMRI 전 24시간 동안 등칼로리 식사가 제공되며 물 이외의 음료는 허용되지 않습니다. fMRI 후 피험자들은 마음껏 먹을 수 있는 뷔페 형태의 고칼로리 스낵을 자유롭게 섭취할 수 있습니다.

초기 선별 과정에서 대상자는 3가지 고칼로리 달콤한 냄새(캐러멜, 노란 케이크, 생강 빵)와 3가지 고칼로리 고소한 냄새(감자 칩, 냄비 로스트, 마늘 버터)를 포함하여 6가지 음식 냄새의 유쾌함을 평가합니다. 각 참가자의 평가를 바탕으로 유쾌함에 어울리는 달콤한 냄새와 고소한 냄새 두 가지를 선정한다. 또한 두 가지 비식품 제어 냄새(전나무 바늘 및 셀러리 씨)가 사용됩니다. 수면 조작 후 저녁에 피험자는 오후 5시 15분에 이미징 센터에 도착하고 오후 7시에 스캐너에 들어가기 전에 오후 6시에 iscaloric 저녁 식사를 섭취합니다. Neuroimaging은 64채널 머리/목 코일이 있는 Siemens PRISMA 시스템에서 후각 및 안와전두피질의 신호 복구에 최적화된 영상 시퀀스를 사용하여 수행됩니다. 피험자는 스캐너 내부에서 4번의 후각 자극에 참여하고 높은 공간(2mm 동위원소) 및 시간 해상도(2000ms)로 BOLD 응답을 획득합니다. 각 시도에서 피험자는 냄새를 맡도록 시각적으로 신호를 받고 냄새(음식 또는 비음식) 또는 냄새가 나지 않는 공기가 전달됩니다. 그 후, 피험자는 냄새의 쾌적함 또는 강도를 평가합니다(의사 무작위화). 스니핑은 fMRI 호환 호흡 벨트와 폐활량계를 사용하여 측정됩니다. fMRI 응답의 공간적 정규화 및 해부학적 위치 파악을 위해 고해상도 해부학적 이미지를 획득합니다.

이미징 센터에 도착하면 연구 간호사가 왼쪽 팔뚝 정맥에 멸균 헤파린 잠금 카테터 정맥을 삽입하고 혈액 샘플링을 시작합니다. 도착 후 30분마다 혈액을 채취하여 저녁 식사 전, 저녁 식사 후, fMRI 전, fMRI 중, fMRI 후의 5개 샘플을 채취합니다.

fMRI가 완료되면 참가자는 고열량 식품(달콤한 [미니 머핀, 시나몬 번, 초콜릿 칩 쿠키 및 도넛 홀])과 고소한 고칼로리 스낵[피자]을 자유롭게 이용할 수 있는 뷔페가 제공됩니다. 물기, 감자 칩, 해시 브라운, 마늘 빵]). 피험자는 원하는 만큼의 음식을 섭취하도록 지시를 받습니다. 모든 식품 품목은 소비 전후에 무게를 측정하고 소비 칼로리를 계산합니다.