Contribuições olfativas para o desejo por comida dependente do sono (SDFC)

Este protocolo randomizado de privação de sono intrasujeito foi projetado para examinar os efeitos da redução do sono no processamento neural de odores de alimentos em áreas olfativas do cérebro. Os indivíduos serão indivíduos saudáveis, com peso normal (N = 30) com padrões de sono regulares comparáveis. Eles serão designados aleatoriamente para primeiro participar da sessão privada de sono (SD) ou da sessão não privada (ND) e, em seguida, passar por uma fase de estabilização do sono de 7 dias, durante a qual os indivíduos manterão um horário regular de sono de 8 h (dentro de intervalo pré-determinado das 22h30 às 7h30). Após a estabilização do sono, os sujeitos irão dormir normalmente (ND, 8h entre 23h e 7h), ou dormir apenas por 4h (SD, entre 1h e 5h), em casa. Durante a fase de estabilização do sono e a noite de privação do sono, a duração do sono, bem como os horários de dormir e acordar serão registrados usando actigrafia (ActiGraph, LLC, Pensacola, Flórida). Todos os sujeitos participarão em ambas as sessões (SD e ND) com as duas sessões separadas por 4 semanas. Na noite do dia seguinte, o fMRI olfativo será realizado após o jantar. Refeições isocalóricas serão fornecidas durante as 24h antes da fMRI e nenhuma outra bebida além de água será permitida. Após a fMRI, os participantes terão acesso ad libitum a lanches altamente calóricos na forma de um buffet à vontade.

Durante a triagem inicial, os participantes avaliarão o prazer de seis odores alimentares, incluindo três odores doces altamente calóricos (caramelo, bolo amarelo, pão de gengibre) e três odores salgados altamente calóricos (batata frita, carne assada, manteiga de alho). Com base nas avaliações de cada participante, serão selecionados dois odores doces e dois odores salgados que sejam compatíveis em agradabilidade. Além disso, serão usados ​​dois odores de controle não alimentar (agulha de abeto e semente de aipo). Na noite após a manipulação do sono, os sujeitos chegarão ao centro de imagens às 17h15 e consumirão um jantar isocalórico às 18h antes de entrar no scanner às 19h. A neuroimagem será realizada em um sistema Siemens PRISMA com uma bobina de cabeça/pescoço de 64 canais, usando sequências de imagem otimizadas para recuperação de sinal nos córtices olfativo e orbitofrontal. Os sujeitos participarão de 4 execuções de estimulação olfativa dentro do scanner e as respostas BOLD serão adquiridas com alta resolução espacial (isotópica de 2 mm) e temporal (2000 ms). Em cada tentativa, os indivíduos serão orientados visualmente a cheirar e um odor (alimentar ou não alimentar) ou ar não odorizado será fornecido. Posteriormente, os sujeitos avaliarão a agradabilidade ou a intensidade do odor (pseudo-randomizado). A fungada será medida usando um cinto de respiração compatível com fMRI e um espirômetro. Uma imagem anatômica de alta resolução será adquirida para fins de normalização espacial e localização anatômica das respostas de fMRI.

Ao chegar ao centro de imagem, uma enfermeira do estudo inserirá um cateter intravenoso estéril com bloqueio de heparina na veia do antebraço esquerdo e iniciará a coleta de sangue. O sangue será coletado a cada 30 minutos após a chegada, resultando em 5 amostras: antes do jantar, após o jantar, antes da fMRI, durante a fMRI e após a fMRI.

Após a conclusão do fMRI, os participantes receberão um buffet onde terão acesso ad libitum a alimentos altamente calóricos (doces [mini muffins, pãezinhos de canela, biscoitos de chocolate e rosquinhas] e salgadinhos salgados de alto teor calórico [pizza picadas, batatas fritas, batatas fritas, pão de alho]). Os indivíduos serão instruídos a consumir o máximo de comida que desejarem. Todos os alimentos serão pesados ​​pré e pós-consumo e serão calculadas as calorias consumidas.