Kefir 콜레스테롤 저하 파일럿 연구

새로운 연구에 따르면 요거트와 유사한 케피어(미생물이라고도 알려진 박테리아 포함)가 콜레스테롤 수치를 낮춤으로써 건강을 개선할 수 있습니다. 그러나이 연구의 대부분은 각 케 피어의 미생물 유형과 관련하여 상업적으로 준비된 케 피어와 크게 다른 전통적인 유형의 케 피어에 중점을 둡니다. 또한 건강을 개선하는 능력에서 상업용 케피어가 기존 케피어와 어떻게 비교되는지 조사한 연구가 부족합니다. 이로 인해 소비자는 상업용 케피어를 구매하고 소비할 때 체중 증가 감소, 콜레스테롤 수치 개선 등 자신이 받고 있다고 생각하는 건강상의 이점에 대해 혼란스러워했습니다. 연구원들은 전통적인 곡물 발효 케피어의 건강상의 이점을 가진 상업적으로 사용 가능한 케피어를 생산했습니다. 이것은 전통적인 케피어에 존재하는 미생물의 작은 하위 집합만으로 달성되어 훨씬 더 쉽게 상품화하고 생산할 수 있는 제품으로 이어졌습니다. 따라서 이 연구는 연구원 실험실에서 생산된 케피어와 시중에서 판매되는 케피어를 두 달 동안 남성에게 투여했을 때 콜레스테롤 저하 효과가 나타나는지 여부를 조사하는 것을 목표로 합니다. 이 프로젝트를 성공적으로 완료하면 잠재적으로 과학적 연구 및 테스트를 통해 지원되는 건강상의 이점이 있는 새로운 상업용 케피어를 개발할 수 있습니다. 또한 긍정적인 결과가 나타나면 현재 연구 결과가 캐나다 인구에 대해 일관성이 있는지 확인하기 위해 더 큰 규모의 연구가 수행될 것입니다.