Kefir cholesterolverlagende pilotstudie

Nieuw onderzoek toont aan dat kefir (dat bacteriën bevat die ook wel microben worden genoemd), vergelijkbaar met yoghurt, de gezondheid kan verbeteren door het cholesterolgehalte te verlagen. Veel van dit onderzoek richt zich echter op traditionele soorten kefir, die aanzienlijk verschillen van commercieel bereide kefir met betrekking tot de soorten microben in elke kefir. Bovendien is er een gebrek aan onderzoek naar hoe commerciële kefir zich verhoudt tot traditionele kefir wat betreft zijn vermogen om de gezondheid te verbeteren. Dit heeft ertoe geleid dat de consument in de war raakt over de gezondheidsvoordelen die hij denkt te krijgen, zoals verminderde gewichtstoename en een verbeterd cholesterolgehalte, wanneer hij commerciële kefir koopt en consumeert. De onderzoekers hebben een commercieel bruikbare kefir geproduceerd die de gezondheidsvoordelen heeft van traditionele graangefermenteerde kefir. Dit werd bereikt met slechts een kleine subset van microben die aanwezig waren in de traditionele kefir, wat leidde tot een veel gemakkelijker product om te commercialiseren en te produceren. Deze studie is dus bedoeld om te kijken of kefir, geproduceerd in het laboratorium van de onderzoekers en in de handel verkrijgbare kefir, gedurende twee afzonderlijke maanden aan mannen gegeven, leidt tot enig cholesterolverlagend effect. Succesvolle afronding van dit project zou mogelijk kunnen resulteren in de ontwikkeling van een nieuwe commerciële kefir met gezondheidsvoordelen die worden ondersteund door wetenschappelijk onderzoek en testen. Als er positieve resultaten worden gezien, zal bovendien een grotere studie worden uitgevoerd om ervoor te zorgen dat de resultaten van de huidige studie consistent zijn voor de Canadese bevolking.