Studio pilota per l'abbassamento del colesterolo Kefir

Una nuova ricerca mostra che il kefir (che contiene batteri noti anche come microbi), simile allo yogurt, può migliorare la salute abbassando i livelli di colesterolo. Gran parte di questa ricerca, tuttavia, si concentra sui tipi tradizionali di kefir, che differiscono in modo significativo dal kefir preparato commercialmente per quanto riguarda i tipi di microbi in ciascun kefir. Inoltre, mancano ricerche che esaminino il confronto tra il kefir commerciale e il kefir tradizionale nella sua capacità di migliorare la salute. Ciò ha portato il consumatore a essere confuso sui benefici per la salute che crede di ricevere, come un ridotto aumento di peso e livelli di colesterolo migliorati, quando acquistano e consumano kefir commerciale. I ricercatori hanno prodotto un kefir commercialmente utilizzabile che ha i benefici per la salute del tradizionale kefir fermentato a grano. Ciò è stato ottenuto con solo un piccolo sottoinsieme di microbi presenti nel kefir tradizionale, portando a un prodotto molto più facile da commercializzare e produrre. Pertanto, questo studio mira a verificare se il kefir, prodotto nel laboratorio dei ricercatori e il kefir disponibile in commercio, somministrato ai maschi per due mesi separati, provoca effetti di riduzione del colesterolo. Il completamento con successo di questo progetto potrebbe potenzialmente portare allo sviluppo di un nuovo kefir commerciale con benefici per la salute supportati da ricerche e test scientifici. Inoltre, se si riscontrano risultati positivi, verrà condotto uno studio più ampio per garantire che i risultati dello studio in corso siano coerenti per la popolazione canadese.