Pilotní studie snižování cholesterolu v kefíru

Nový výzkum ukazuje, že kefír (který obsahuje bakterie známé také jako mikroby), podobně jako jogurt, může zlepšit zdraví snížením hladiny cholesterolu. Velká část tohoto výzkumu se však zaměřuje na tradiční druhy kefíru, které se výrazně liší od komerčně připraveného kefíru s ohledem na typy mikrobů v každém kefíru. Kromě toho chybí výzkum zaměřený na to, jak se komerční kefír srovnává s tradičním kefírem ve své schopnosti zlepšit zdraví. To vedlo ke zmatení spotřebitele ohledně zdravotních výhod, o kterých se domnívají, že dostávají, jako je snížení přírůstku hmotnosti a zlepšení hladiny cholesterolu, když si koupí a konzumují komerční kefír. Vědci vyrobili komerčně použitelný kefír, který má zdravotní přínosy tradičního obilného fermentovaného kefíru. Toho bylo dosaženo pouze s malou podskupinou mikrobů přítomných v tradičním kefíru, což vedlo k mnohem snadnějšímu komercializaci a výrobě produktu. Cílem této studie je tedy zjistit, zda kefír vyrobený ve výzkumné laboratoři a komerčně dostupný kefír podávaný mužům po dobu dvou oddělených měsíců má za následek nějaké účinky na snížení cholesterolu. Úspěšné dokončení tohoto projektu by mohlo potenciálně vyústit ve vývoj nového komerčního kefíru se zdravotními přínosy, které jsou podpořeny vědeckým výzkumem a testováním. Kromě toho, pokud budou vidět pozitivní výsledky, bude provedena rozsáhlejší studie, aby bylo zajištěno, že výsledky současné studie budou konzistentní pro kanadskou populaci.