Kefir koleszterinszint-csökkentő kísérleti tanulmány

Új kutatások szerint a kefir (amely mikrobákként is ismert baktériumokat tartalmaz) a joghurthoz hasonlóan javíthatja az egészséget a koleszterinszint csökkentésével. Ennek a kutatásnak a nagy része azonban a hagyományos kefirtípusokra összpontosít, amelyek jelentősen eltérnek a kereskedelmi forgalomban előállított kefirtől az egyes kefirekben lévő mikrobák típusát illetően. Emellett hiányoznak olyan kutatások is, amelyek azt vizsgálják, hogy a kereskedelmi forgalomba kerülő kefir miként hasonlítható össze a hagyományos kefirrel egészségjavító képességében. Ez ahhoz vezetett, hogy a fogyasztók megzavarodtak az általuk vélt egészségügyi előnyökről, például a csökkent súlygyarapodásról és a javuló koleszterinszintről, amikor kereskedelmi forgalomban kapható kefirt vásárolnak és fogyasztanak. A kutatók olyan kereskedelmi forgalomban használható kefirt állítottak elő, amely a hagyományos gabonaerjesztésű kefir egészségügyi előnyeivel rendelkezik. Ez úgy valósult meg, hogy a hagyományos kefirben a mikrobák egy kis csoportja volt jelen, ami sokkal könnyebben értékesíthető és előállítható terméket eredményezett. Így ennek a tanulmánynak az a célja, hogy megvizsgálja, hogy a kutatólaboratóriumban előállított kefir és a kereskedelemben kapható kefir, amelyet a férfiaknak két külön hónapon keresztül adnak, van-e koleszterincsökkentő hatása. A projekt sikeres befejezése potenciálisan egy új kereskedelmi kefir kifejlesztését eredményezheti, amely egészségügyi előnyökkel jár, és amelyet tudományos kutatás és tesztelés is alátámaszt. Ezen túlmenően, ha pozitív eredményeket látnak, egy nagyobb vizsgálatot fognak végezni annak biztosítására, hogy a jelenlegi tanulmány eredményei konzisztensek legyenek a kanadai lakosság számára.