Kefir kolesterolsænkende pilotundersøgelse

Ny forskning viser, at kefir (som indeholder bakterier også kendt som mikrober), der ligner yoghurt, kan forbedre sundheden ved at sænke kolesterolniveauet. Meget af denne forskning fokuserer dog på traditionelle typer kefir, som adskiller sig væsentligt fra kommercielt fremstillet kefir med hensyn til typerne af mikrober i hver kefir. Derudover er der mangel på forskning, der ser på, hvordan kommerciel kefir sammenligner med traditionel kefir i sin evne til at forbedre sundheden. Dette har ført til, at forbrugeren er blevet forvirret over de sundhedsmæssige fordele, de mener, de får, såsom reduceret vægtøgning og forbedrede kolesterolniveauer, når de køber og indtager kommerciel kefir. Forskerne har produceret en kommercielt anvendelig kefir, der har de sundhedsmæssige fordele ved traditionel kornfermenteret kefir. Dette blev opnået med kun en lille undergruppe af mikrober til stede i den traditionelle kefir, hvilket førte til et meget lettere produkt at kommercialisere og producere. Denne undersøgelse har således til formål at se på, om kefir, produceret i forskernes laboratorium og kommercielt tilgængelig kefir, givet til mænd i to separate måneder, resulterer i nogen kolesterolsænkende virkning. En vellykket gennemførelse af dette projekt kan potentielt resultere i udviklingen af ​​en ny kommerciel kefir med sundhedsmæssige fordele, der understøttes af videnskabelig forskning og test. Hvis der desuden ses positive resultater, vil der blive udført en større undersøgelse for at sikre, at resultaterne af den aktuelle undersøgelse er konsistente for den canadiske befolkning.