Пилотное исследование снижения уровня холестерина в кефире

Новое исследование показывает, что кефир (который содержит бактерии, также известные как микробы), подобно йогурту, может улучшить здоровье за ​​счет снижения уровня холестерина. Однако большая часть этих исследований сосредоточена на традиционных типах кефира, которые значительно отличаются от коммерчески приготовленного кефира в отношении типов микробов в каждом кефире. Кроме того, недостаточно исследований, посвященных сравнению коммерческого кефира с традиционным кефиром по его способности улучшать здоровье. Это привело к тому, что потребители запутались в пользе для здоровья, которую, по их мнению, они получают, например, снижение прибавки в весе и повышение уровня холестерина, когда они покупают и потребляют коммерческий кефир. Исследователи произвели коммерчески пригодный кефир, который имеет преимущества для здоровья традиционного ферментированного кефира. Это было достигнуто с помощью лишь небольшого подмножества микробов, присутствующих в традиционном кефире, что значительно упростило коммерциализацию и производство продукта. Таким образом, это исследование направлено на то, чтобы выяснить, приводит ли кефир, произведенный в исследовательской лаборатории, и коммерчески доступный кефир, который дают мужчинам в течение двух месяцев, к каким-либо эффектам снижения уровня холестерина. Успешное завершение этого проекта потенциально может привести к разработке нового коммерческого кефира с пользой для здоровья, что подтверждается научными исследованиями и испытаниями. Кроме того, если будут видны положительные результаты, будет проведено более крупное исследование, чтобы убедиться, что результаты текущего исследования соответствуют канадскому населению.