Kefir kolesterolsenkende pilotstudie

Ny forskning viser at kefir (som inneholder bakterier også kjent som mikrober), som ligner på yoghurt, kan forbedre helsen ved å senke kolesterolnivået. Mye av denne forskningen fokuserer imidlertid på tradisjonelle typer kefir, som skiller seg betydelig fra kommersielt tilberedt kefir med hensyn til typene mikrober i hver kefir. I tillegg er det mangel på forskning som ser på hvordan kommersiell kefir sammenlignes med tradisjonell kefir i sin evne til å forbedre helsen. Dette har ført til at forbrukeren har blitt forvirret over helsefordelene de tror de får, som redusert vektøkning og forbedret kolesterolnivå, når de kjøper og inntar kommersiell kefir. Forskerne har produsert en kommersielt brukbar kefir som har helsefordelene til tradisjonell kornfermentert kefir. Dette ble oppnådd med bare en liten undergruppe av mikrober til stede i den tradisjonelle kefiren, noe som førte til et mye enklere produkt å kommersialisere og produsere. Derfor har denne studien som mål å se på om kefir, produsert i forskernes laboratorium og kommersielt tilgjengelig kefir, gitt til menn i to separate måneder, resulterer i noen kolesterolsenkende effekter. Vellykket gjennomføring av dette prosjektet kan potensielt resultere i utviklingen av en ny kommersiell kefir med helsemessige fordeler som støttes av vitenskapelig forskning og testing. I tillegg, hvis positive resultater sees, vil en større studie bli utført for å sikre at resultatene fra den nåværende studien er konsistente for den kanadiske befolkningen.