겨자와 함께 브로콜리 설포라판 생체 이용률

본 연구의 목적은 겨자씨 분말에서 추출한 활성 식물 미로시나아제의 존재 유무에 관계없이 글루코라파닌(GR) 함량으로 표준화된 브로콜리 종자 추출물(BSE)에서 추출한 설포라판(SF)의 경구 생체이용률을 건강한 인간 지원자에서 결정하는 것입니다. . 일단 흡수되면 SF는 내인성 친핵체 글루타티온(GSH)과의 초기 접합에 의해 빠르게 대사됩니다. 그런 다음 글루타티온 접합체는 연속적인 가수분해 단계를 거쳐 궁극적으로 N-아세틸시스테인 유도체(메르캅투르산)를 형성합니다. 이러한 접합체는 모두 화학적으로 지정된 디티오카바메이트(DTC)이며 혈액과 소변에서 질량 분광법(MS)으로 정량화할 수 있습니다. 이전에 발표된 연구에 따르면, GR이 겨자씨 분말 미로시나아제와 공동 전달될 때 115 umol의 GR 경구 용량에서 DTC로의 전환율은 약 30-40%(몰 기준)일 것으로 예상되지만, 미로시나제 공급원 없이 전달된 경우 10%. 보충제가 산화 스트레스 및 염증에 대한 바이오마커에 영향을 미치는지 확인하기 위해 혈액 샘플을 수집합니다. 대변 ​​샘플은 장내 마이크로바이옴의 알파 다양성과 이것이 SF 및 DTC의 소변 수준에 영향을 미치는지 여부를 측정하는 데 사용됩니다.

이 연구에는 25세에서 65세 사이의 16명의 남녀 성인이 포함되며 무작위 교차 디자인을 사용하고 시험 사이에 7일의 휴약 기간이 있습니다. 보충제(브로콜리 종자 추출물, BSE 및 겨자씨 분말, MSP 포함 여부에 관계없이 비타민 C(VC))는 연구가 끝날 때까지 스폰서가 보유한 이중 맹검 코드와 함께 동일한 캡슐에 제공됩니다.

참가자를 모집한 다음 방문 #1 전에 연락하여 연구 참여 기준에 일치하는지 확인합니다. 참가자는 방문 #1 전에 저녁 식사 중에 섭취한 음식과 음료를 기록합니다. 참가자는 또한 연구 기간 전과 연구 기간 동안 3일 동안 글루코시놀레이트 또는 이소티오시아네이트(예: 겨자, 양고추냉이, 와사비, 마요네즈)를 포함할 수 있는 십자화과 야채 및 조미료를 섭취하지 않도록 지시받습니다.

방문 #1: 선별, 오리엔테이션, 보충 및 기본 연구 절차 참가자는 이후 오전 7:00, 8:00 또는 9:00에 Human Performance Lab(600 Laureate Way, North Carolina Research Campus, Kannapolis, NC)에 옵니다. 최소 3일 동안 십자화과 야채와 조미료 섭취를 피한 하룻밤 금식(최소 9시간). 이 방문은 동의서 검토로 시작됩니다. 신장, 체중, 신체 구성(즉, 참가자가 맨발로 서 있는 특수 척도로 측정한 체지방 백분율) 및 혈압(자동 장치, Omron Healthcare, Inc. Lake Forest, IL, IntelliSense 혈압 모니터 모델: HEM-907XL)은 실험실의 개인 구역에서 측정됩니다. 이전 저녁 식사에 대한 음식 기록을 제출하고 방문 #3 전날 저녁에 동일한 식사를 소비하라는 지침과 함께 검토합니다. 참가자는 다음으로 화장실의 개인 칸막이에서 부분 소변 샘플을 제공합니다. 중류 소변 ​​샘플은 컵에 수집됩니다. 다음으로, 참가자는 8oz와 함께 BSE + VC 또는 BSE + VC + MSP를 포함하는 2개의 캡슐을 무작위로 섭취합니다. 물의. 참가자는 2 캡슐과 함께 모든 물을 섭취합니다. 두 가지 보충제는 참가자가 자신의 신원을 확인할 수 없도록 동일한 모양의 캡슐에 들어 있습니다. 참가자와 연구는 연구가 끝날 때까지 방문 1 또는 3에서 어떤 캡슐을 받았는지 알 수 없습니다. 보충제 섭취 후 참가자는 보충제 복용 후 15분 이내에 머핀과 커피를 섭취하게 됩니다. 참가자는 보충제 섭취 후 2시간 동안 물을 제외한 모든 음식이나 음료를 섭취하지 않습니다. 2시간 지연 후 참가자는 정상적인 식이 패턴을 재개할 수 있습니다. 참가자는 보충제를 섭취한 후 24시간 동안 모든 소변을 수집합니다. 참가자는 한 용기에 처음 8시간 동안 모든 소변을 수집한 다음 두 번째 용기에 나머지 8-24시간 동안 소변을 수집합니다. 첫 번째 방문은 약 1시간이 소요됩니다.

방문 #2: 소변 샘플 반환 및 혈액 샘플 제공 참가자는 다음날 아침 하룻밤 금식 상태로 실험실에 와서 소변 수집 용기를 놓고 혈액 샘플을 제공합니다. 지침이 포함된 대변 수집 키트가 각 참가자에게 제공됩니다. (지침은 이 신청서에 첨부된 양식 파일에 포함되어 있습니다.)

방문 #3 하루 전 참가자는 방문 #1에서 실험실에서 제공한 용기에 대변의 작은 면봉 샘플을 수집합니다. 참가자는 방문 #1 이전에 섭취한 동일한 저녁 식사를 섭취합니다.

방문 #3: 보충 및 기본 연구 절차 방문 #1 후 일주일 후에 참가자는 하룻밤 금식 상태로 동시에 인간 수행 연구실로 돌아갑니다. 참가자가 반대 보충제를 섭취하는 것을 제외하고 방문 #1의 모든 절차가 반복됩니다.

방문 #4: 소변 샘플 반환 및 혈액 샘플 제공 참가자(밤새 금식 상태)는 다음날 아침 실험실에 최종 소변 수집 용기를 놓고 네 번째이자 마지막 혈액 샘플을 제공합니다.