Broccoli Sulforaphane Biodisponibilità Con Senape

Lo scopo del presente studio è determinare in volontari umani sani la biodisponibilità orale del sulforafano (SF) derivato dall'estratto di semi di broccoli (BSE) standardizzato al contenuto di glucorafanina (GR) con e senza la presenza di mirosinasi vegetale attiva derivata dalla polvere di semi di senape . Una volta assorbito, SF viene rapidamente metabolizzato dalla coniugazione iniziale con il glutatione nucleofilo endogeno (GSH). Il coniugato di glutatione subisce quindi successive fasi di idrolisi che portano alla formazione dei derivati ​​N-acetilcisteina (acidi mercapturici). Tutti questi coniugati sono designati chimicamente ditiocarbammati (DTC) e possono essere quantificati nel sangue e nelle urine mediante spettroscopia di massa (MS). Sulla base di precedenti studi pubblicati, si prevede che la conversione della dose orale di 115 umol di GR in DTC sarà di circa il 30-40% (su base molare) quando il GR è co-somministrato con mirosinasi in polvere di semi di senape, ma solo 10% se somministrato senza la fonte di mirosinasi. Verranno raccolti campioni di sangue per determinare se gli integratori influenzano i biomarcatori per lo stress ossidativo e l'infiammazione. Il campione di feci verrà utilizzato per misurare la diversità alfa del microbioma intestinale e se questo ha un'influenza sui livelli urinari di SF e DTC.

Questo studio includerà 16 adulti maschi e femmine di età compresa tra 25 e 65 anni e utilizzerà un disegno incrociato randomizzato, con un periodo di sospensione di 7 giorni tra le prove. Gli integratori (estratto di semi di broccoli, BSE e vitamina C (VC) con o senza polvere di semi di senape, MSP) saranno in capsule identiche, con il codice in doppio cieco conservato dallo sponsor fino al termine dello studio.

I partecipanti verranno reclutati e quindi contattati prima della visita n. 1 per determinare se corrispondono ai criteri per l'ingresso nello studio. I partecipanti registreranno cibi e bevande consumati durante il pasto serale prima della visita n. Ai partecipanti verrà inoltre chiesto di astenersi dal consumare verdure crocifere e condimenti che potrebbero contenere glucosinolati o isotiocianati (ad es. Senape, rafano, wasabi, maionese) per 3 giorni prima e durante la durata dello studio.

Visita n. 1: Screening, orientamento, integrazione e procedure di studio di base I partecipanti verranno allo Human Performance Lab (600 Laureate Way, North Carolina Research Campus, Kannapolis, NC) alle 7:00, 8:00 o 9:00 dopo un digiuno notturno (almeno 9 ore) avendo evitato il consumo di verdure crocifere e condimenti per almeno tre giorni. Questa visita inizierà con una revisione del modulo di consenso. Altezza, peso corporeo, composizione corporea (ovvero, percentuale di grasso corporeo misurata su una scala speciale su cui i partecipanti stanno in piedi a piedi nudi) e pressione sanguigna (unità automatizzata, Omron Healthcare, Inc. Lake Forest, IL, modello di monitor della pressione sanguigna IntelliSense: HEM-907XL) sarà misurato in una sezione privata del laboratorio. Il registro degli alimenti per il pasto serale precedente verrà consegnato e rivisto con le istruzioni per consumare lo stesso pasto la sera prima della Visita n. 3. I partecipanti forniranno quindi un campione di urina spot in una stalla privata nel bagno. Un campione di urina a medio flusso verrà raccolto in una tazza. Successivamente, i partecipanti verranno randomizzati a consumare 2 capsule contenenti BSE + VC o BSE + VC + MSP insieme a 8 once. d'acqua. I partecipanti consumeranno tutta l'acqua insieme alle 2 capsule. I due integratori saranno in capsule dall'aspetto identico in modo che i partecipanti non saranno in grado di determinare la loro identità. I partecipanti e la ricerca non sapranno quali capsule sono state ricevute alle visite 1 o 3 fino al termine dello studio. Dopo l'assunzione del supplemento, i partecipanti consumeranno un muffin e un caffè entro 15 minuti dall'assunzione del supplemento. I partecipanti si asterranno dal mangiare cibi o bevande ad eccezione dell'acqua per 2 ore dopo il consumo del supplemento. Dopo il ritardo di 2 ore, i partecipanti possono riprendere i loro normali schemi dietetici. I partecipanti raccoglieranno tutte le urine per il periodo di 24 ore dopo aver consumato gli integratori. I partecipanti raccoglieranno tutta l'urina per le prime 8 ore in un contenitore, quindi raccoglieranno le restanti 8-24 ore di urina in un secondo contenitore. Questa prima visita durerà circa 1 ora.

Visita n. 2: restituzione dei campioni di urina e fornitura del campione di sangue I partecipanti verranno al laboratorio a digiuno notturno la mattina successiva, lasceranno i contenitori per la raccolta delle urine e forniranno un campione di sangue. Ad ogni partecipante verrà consegnato un kit per la raccolta delle feci con le istruzioni. (Le istruzioni sono incluse nel file dei moduli allegato a questa domanda).

Un giorno prima della visita n. 3 I partecipanti raccoglieranno un piccolo campione di feci con tampone in un contenitore fornito dal laboratorio durante la visita n. I partecipanti consumeranno la stessa cena consumata prima della Visita n.

Visita n. 3: integrazione e procedure di studio di base Una settimana dopo la visita n. 1, i partecipanti torneranno allo Human Performance Lab nello stesso momento in uno stato di digiuno notturno. Tutte le procedure della Visita n. 1 verranno ripetute tranne che i partecipanti consumeranno il supplemento opposto.

Visita n. 4: restituire i campioni di urina e fornire il campione di sangue I partecipanti (stato di digiuno notturno) consegneranno gli ultimi contenitori per la raccolta delle urine al laboratorio la mattina successiva e forniranno il quarto e ultimo campione di sangue.