Parsakaali Sulforaphane Biologinen hyötyosuus sinapin kanssa

Tämän tutkimuksen tavoitteena on määrittää terveillä vapaaehtoisilla parsakaalin siemenuutteesta (BSE) saadun sulforafaanin (SF) oraalinen hyötyosuus, joka on standardoitu glukorafaniinipitoisuuteen (GR) sinapinsiemenjauheesta peräisin olevan aktiivisen kasvimyrosinaasin kanssa ja ilman sitä. . Kun SF on imeytynyt, se metaboloituu nopeasti konjugoimalla ensin endogeenisen nukleofiilisen glutationin (GSH) kanssa. Glutationikonjugaatti käy sitten läpi peräkkäiset hydrolyysivaiheet, mikä johtaa lopulta N-asetyylikysteiinijohdannaisten (merkaptuurihappojen) muodostumiseen. Kaikki nämä konjugaatit ovat kemiallisesti nimettyjä ditiokarbamaatteja (DTC), ja ne voidaan määrittää verestä ja virtsasta massaspektroskopialla (MS). Aiempien julkaistujen tutkimusten perusteella on odotettavissa, että suun kautta annetun 115 umol:n GR:n annoksen konversio DTC:ksi on noin 30-40 % (mooliperusteisesti laskettuna), kun GR:ää toimitetaan yhdessä sinapinsiemenjauhemyrosinaasin kanssa, mutta vain 10 %, kun se toimitetaan ilman myrosinaasilähdettä. Verinäytteitä kerätään sen määrittämiseksi, vaikuttavatko lisäravinteet oksidatiivisen stressin ja tulehduksen biomarkkereihin. Ulostenäytteellä mitataan suoliston mikrobiomin alfa-diversiteetti ja onko tällä vaikutusta virtsan SF- ja DTC-tasoihin.

Tähän tutkimukseen osallistuu 16 aikuista miestä ja naista, iältään 25–65 vuotta, ja siinä käytetään satunnaistettua risteytysmallia, jossa tutkimusten välillä on 7 päivän pesujakso. Lisäravinteet (parsakaalinsiemenuute, BSE ja C-vitamiini (VC) sinapinsiemenjauheen kanssa tai ilman, MSP) ovat identtisissä kapseleissa, ja sponsori säilyttää kaksoissokkokoodin tutkimuksen loppuun asti.

Osallistujat rekrytoidaan ja heihin otetaan sitten yhteyttä ennen vierailua #1 selvittääkseen, täyttävätkö he tutkimukseen osallistumisen kriteerit. Osallistujat kirjaavat ilta-aterian aikana kulutetut ruoat ja juomat ennen vierailua #1. Osallistujia neuvotaan myös pidättäytymään syömästä ristikukkaisia ​​vihanneksia ja mausteita, jotka saattavat sisältää glukosinolaatteja tai isotiosyanaatteja (esim. sinappi, piparjuuri, wasabi, majoneesi) kolmen päivän ajan ennen tutkimusta ja sen aikana.

Vierailu #1: Seulonta, opastus, täydennykset ja perustutkimuksen menettelyt Osallistujat tulevat Human Performance Labiin (600 Laureate Way, North Carolina Research Campus, Kannapolis, NC) klo 7.00, 8.00 tai 9.00 jälkeen. yön yli paasto (vähintään 9 tuntia), jossa on vältetty ristikukkaisten vihannesten ja mausteiden syömistä vähintään kolmen päivän ajan. Tämä vierailu alkaa suostumuslomakkeen tarkistamisella. Pituus, paino, kehon koostumus (eli kehon rasvaprosentti mitattuna erityisellä asteikolla, jolla osallistujat seisovat paljain jaloin) ja verenpaine (automaattinen yksikkö, Omron Healthcare, Inc. Lake Forest, IL, IntelliSense Blood Pressure Monitor -malli: HEM-907XL) mitataan laboratorion yksityisessä osassa. Edellisen ilta-aterian ruokatietue palautetaan ja tarkistetaan ohjeilla syödä sama ateria iltana ennen vierailua #3. Osallistujat antavat seuraavaksi pistevirtsanäytteen wc:n yksityisessä kioskessa. Keskivirran virtsanäyte kerätään kuppiin. Seuraavaksi osallistujat satunnaistetaan nauttimaan 2 kapselia, jotka sisältävät joko BSE + VC tai BSE + VC + MSP sekä 8 unssia. vedestä. Osallistujat kuluttavat kaiken veden ja 2 kapselia. Nämä kaksi lisäravintoa ovat saman näköisiä kapseleita, jotta osallistujat eivät voi määrittää henkilöllisyyttään. Osallistujat ja tutkimus eivät tiedä, mitkä kapselit saivat käynneillä 1 tai 3 ennen kuin tutkimus on ohi. Lisäaineen nauttimisen jälkeen osallistujat nauttivat muffinssin ja kahvin 15 minuutin kuluessa lisäosan ottamisesta. Osallistujat pidättäytyvät syömästä muita ruokia tai juomia paitsi vettä 2 tunnin ajan lisäaineen nauttimisen jälkeen. 2 tunnin viiveen jälkeen osallistujat voivat palata normaaliin ruokavalioon. Osallistujat keräävät kaiken virtsan 24 tunnin ajan lisäravinteiden nauttimisen jälkeen. Osallistujat keräävät kaiken virtsan ensimmäisten 8 tunnin aikana yhteen astiaan ja keräävät sitten loput 8-24 tuntia virtsaa toiseen säiliöön. Tämä ensimmäinen käynti kestää noin 1 tunnin.

Vierailu 2: Palauta virtsanäytteet ja anna verinäyte. Osallistujat tulevat laboratorioon yön yli paastotilassa seuraavana aamuna, jättävät virtsankeräysastiat ja antavat verinäyte. Jokaiselle osallistujalle annetaan ulosteiden keräyspakkaus ohjeineen. (Ohjeet ovat tämän hakemuksen liitteenä olevassa lomaketiedostossa).

Päivää ennen vierailua #3 Osallistujat ottavat pienen puikkonäytteen ulosteesta laboratorion vierailulla #1 toimittamaan astiaan. Osallistujat syövät saman illallisen, joka nautittiin ennen vierailua #1.

Vierailu 3: Täydennys ja perustutkimuksen menettelyt Viikon kuluttua vierailusta 1 osallistujat palaavat Human Performance Labiin samaan aikaan yön yli paastoneina. Kaikki käynnin nro 1 toimenpiteet toistetaan, paitsi että osallistujat kuluttavat vastakkaisen lisäosan.

Vierailu 4: Palauta virtsanäytteet ja anna verinäyte Osallistujat (yön yli paastonneet tila) jättävät lopulliset virtsankeräysastiat laboratorioon seuraavana aamuna ja toimittavat neljännen ja viimeisen verinäyte.