Биодоступность сульфорафана брокколи с горчицей

Целью настоящего исследования является определение у здоровых добровольцев пероральной биодоступности сульфорафана (SF), полученного из экстракта семян брокколи (BSE), стандартизованного по содержанию глюкорафанина (GR), с присутствием и без присутствия активной растительной мирозиназы, полученной из порошка семян горчицы. . После всасывания SF быстро метаболизируется путем начальной конъюгации с эндогенным нуклеофилом глутатионом (GSH). Затем конъюгат глутатиона подвергается последовательным стадиям гидролиза, что в конечном итоге приводит к образованию производных N-ацетилцистеина (меркаптуровых кислот). Все эти конъюгаты химически обозначаются как дитиокарбаматы (ДТК) и могут быть количественно определены в крови и моче с помощью масс-спектроскопии (МС). Основываясь на предыдущих опубликованных исследованиях, ожидается, что конверсия пероральной дозы 115 мкмоль ГР в ДТК будет составлять около 30-40% (в молярном отношении), когда ГР доставляется совместно с мирозиназой порошка семян горчицы, но только 10% при доставке без источника мирозиназы. Образцы крови будут собраны, чтобы определить, влияют ли добавки на биомаркеры окислительного стресса и воспаления. Образец стула будет использоваться для измерения альфа-разнообразия микробиома кишечника и определения того, влияет ли это на уровни SF и DTC в моче.

В этом исследовании примут участие 16 взрослых мужчин и женщин в возрасте от 25 до 65 лет, и в нем будет использован рандомизированный перекрестный дизайн с 7-дневным периодом вымывания между испытаниями. Добавки (экстракт семян брокколи, BSE и витамин C (VC) с порошком семян горчицы или без него, MSP) будут находиться в идентичных капсулах с двойным слепым кодом, сохраняемым спонсором до окончания исследования.

Участники будут набраны, а затем с ними свяжутся перед визитом № 1, чтобы определить, соответствуют ли они критериям для участия в исследовании. Участники будут записывать еду и напитки, потребляемые во время ужина перед визитом №1. Участникам также будет рекомендовано воздерживаться от употребления овощей семейства крестоцветных и приправ, которые могут содержать глюкозинолаты или изотиоцианаты (например, горчица, хрен, васаби, майонез) в течение 3 дней до и во время исследования.

Визит № 1: скрининг, ориентация, прием добавок и основные процедуры исследования. Участники придут в лабораторию человеческих возможностей (600 Laureate Way, исследовательский кампус Северной Каролины, Каннаполис, Северная Каролина) в 7:00, 8:00 или 9:00 после обеда. ночное голодание (не менее 9 часов), избегая употребления крестоцветных овощей и приправ в течение как минимум трех дней. Этот визит начнется с рассмотрения формы согласия. Рост, масса тела, состав тела (т. е. процент жира в организме, измеренный по специальной шкале, на которую участники встают босиком) и артериальное давление (автоматизированное устройство, Omron Healthcare, Inc. Lake Forest, IL, модель монитора кровяного давления IntelliSense: HEM-907XL) будет измеряться в закрытой секции лаборатории. Запись о еде для предыдущего ужина будет сдана и просмотрена с инструкциями по употреблению той же еды вечером перед визитом № 3. Затем участники сдадут образец мочи в отдельной кабинке в туалете. Образец средней порции мочи будет собран в чашку. Затем участники будут случайным образом распределены для приема 2 капсул, содержащих либо BSE + VC, либо BSE + VC + MSP, а также 8 унций. воды. Участники будут потреблять всю воду вместе с 2 капсулами. Две добавки будут находиться в идентичных капсулах, поэтому участники не смогут определить свою личность. Участники и участники исследования не будут знать, какие капсулы были получены при посещении 1 или 3, пока исследование не закончится. После приема добавки участники будут потреблять маффин и кофе в течение 15 минут после приема добавки. Участники должны воздерживаться от приема пищи или напитков, кроме воды, в течение 2 часов после приема добавки. После 2-часовой задержки участники могут вернуться к своему обычному режиму питания. Участники будут собирать всю мочу в течение 24 часов после приема добавок. Участники будут собирать всю мочу в течение первых 8 часов в один контейнер, а затем собирать оставшиеся 8-24 часа мочи во второй контейнер. Этот первый визит займет около 1 часа.

Визит № 2: сдайте образцы мочи и сдайте образец крови На следующее утро участники придут в лабораторию в состоянии ночного голодания, сдадут контейнеры для сбора мочи и сдадут образец крови. Каждому участнику будет предоставлен набор для сбора стула с инструкциями. (Инструкции включены в файл формы, прикрепленный к этому заявлению).

За день до визита № 3 участники возьмут небольшой образец стула в контейнер, предоставленный лабораторией во время визита № 1. Участники будут потреблять тот же ужин, что и до визита № 1.

Визит № 3: Добавки и основные процедуры исследования Через неделю после визита № 1 участники вернутся в лабораторию функциональных возможностей человека в то же время в состоянии ночного голодания. Все процедуры визита №1 будут повторены, за исключением того, что участники будут потреблять противоположную добавку.

Визит № 4: сдайте образцы мочи и сдайте образец крови. На следующее утро участники (состояние голодания в течение ночи) сдают в лабораторию последние контейнеры для сбора мочи и сдают четвертый и последний образец крови.