Brokkoli Sulforaphane Biotilgjengelighet Med Sennep

Målet med denne studien er å bestemme hos friske frivillige mennesker den orale biotilgjengeligheten av sulforafan (SF) avledet fra brokkolifrøekstrakt (BSE) standardisert til glucoraphanin (GR) innhold med og uten tilstedeværelse av aktiv plantemyrosinase avledet fra sennepsfrøpulver . Når det først er absorbert, metaboliseres SF raskt ved initial konjugering med den endogene nukleofile glutation (GSH). Glutationkonjugatet gjennomgår deretter suksessive trinn av hydrolyse som til slutt fører til dannelsen av N-acetylcysteinderivatene (merkaptursyrer). Alle disse konjugatene er kjemisk betegnede ditiokarbamater (DTC) og kan kvantifiseres i blod og urin ved massespektroskopi (MS). Basert på tidligere publiserte studier, forventes det at konverteringen av den orale dosen på 115 umol GR til DTC vil være ca. 30-40 % (på molar basis) når GR leveres sammen med sennepsfrøpulver myrosinase, men kun 10 % ved levering uten myrosinasekilden. Blodprøver vil bli samlet for å avgjøre om kosttilskuddene påvirker biomarkører for oksidativt stress og betennelse. Avføringsprøven vil bli brukt til å måle alfa-diversiteten til tarmmikrobiomet og om dette har innvirkning på urinnivået av SF og DTC.

Denne studien vil inkludere 16 mannlige og kvinnelige voksne i alderen 25 til 65 år, og bruke et randomisert crossover-design, med en 7-dagers utvaskingsperiode mellom forsøkene. Tilskudd (brokkolifrøekstrakt, BSE og vitamin C (VC) med eller uten sennepsfrøpulver, MSP) vil være i identiske kapsler, med den doble blindkoden som holdes av sponsoren til etter at studien er over.

Deltakerne vil bli rekruttert og deretter kontaktet før besøk nr. 1 for å avgjøre om de samsvarer med kriteriene for å delta i studien. Deltakerne vil registrere mat og drikke konsumert under kveldsmåltidet før besøk #1. Deltakerne vil også bli instruert om å avstå fra å innta korsblomstrede grønnsaker og krydder som kan inneholde glukosinolater eller isotiocyanater (f.eks. sennep, pepperrot, wasabi, majones) i 3 dager før og under varigheten av studien.

Besøk #1: Screening, orientering, supplering og grunnleggende studieprosedyrer Deltakerne kommer til Human Performance Lab (600 Laureate Way, North Carolina Research Campus, Kannapolis, NC) kl. 7.00, 8.00 eller 9.00 etter faste over natten (minst 9 timer) etter å ha unngått inntak av korsblomstrede grønnsaker og krydder i minst tre dager. Dette besøket vil begynne med en gjennomgang av samtykkeskjemaet. Høyde, kroppsvekt, kroppssammensetning (dvs. prosent kroppsfett målt på en spesiell skala som deltakerne står på med bare føtter) og blodtrykk (automatisert enhet, Omron Healthcare, Inc. Lake Forest, IL, IntelliSense Blood Pressure Monitor Model: HEM-907XL) vil bli målt i en privat del av laboratoriet. Matrekorden for forrige kveldsmåltid vil bli levert og gjennomgått med instruksjoner om å innta det samme måltidet kvelden før besøk #3. Deltakerne vil deretter gi en punkturinprøve i en privat bod på toalettet. En urinprøve i midten vil bli samlet i en kopp. Deretter vil deltakerne bli randomisert til å konsumere 2 kapsler som inneholder enten BSE + VC eller BSE+VC+MSP sammen med 8 oz. av vann. Deltakerne vil konsumere alt vannet sammen med de 2 kapslene. De to kosttilskuddene vil være i identiske kapsler, slik at deltakerne ikke vil kunne fastslå identiteten sin. Deltakerne og forskningen vil ikke vite hvilke kapsler som ble mottatt ved besøk 1 eller 3 før studien er over. Etter inntak av kosttilskuddet vil deltakerne innta en muffins og kaffe innen 15 minutter etter at de har tatt tilskuddet. Deltakerne vil avstå fra å spise mat eller drikke bortsett fra vann i 2 timer etter inntak av kosttilskuddet. Etter 2-timers forsinkelsen kan deltakerne gjenoppta sitt normale kostholdsmønster. Deltakerne vil samle opp all urin i løpet av 24 timer etter inntak av kosttilskudd. Deltakerne vil samle all urin de første 8 timene i en beholder, og deretter samle de resterende 8-24 timene med urin i en andre beholder. Dette første besøket vil ta ca. 1 time.

Besøk #2: Returner urinprøver og gi blodprøve. Deltakerne vil komme til laboratoriet i fastende tilstand over natten neste morgen, slippe av urinoppsamlingsbeholderne og gi en blodprøve. Et avføringssett med instruksjoner vil bli gitt til hver deltaker. (Instruksjoner er inkludert i skjemafilen vedlagt denne søknaden).

En dag før besøk nr. 3 Deltakerne vil samle en liten vattpinneprøve av avføring i en beholder levert av laboratoriet på besøk nr. 1. Deltakerne vil spise den samme middagen som ble spist før besøk nr. 1.

Besøk #3: Supplering og grunnleggende studieprosedyrer En uke etter besøk #1 vil deltakerne returnere til Human Performance Lab på samme tid i fastetilstand over natten. Alle prosedyrene fra besøk #1 vil bli gjentatt bortsett fra at deltakerne vil konsumere det motsatte tillegget.

Besøk nr. 4: Returner urinprøver og gi blodprøve Deltakerne (faste over natten) vil levere de siste urinoppsamlingsbeholderne på laboratoriet neste morgen og gi den fjerde og siste blodprøven.