고령자의 급성 버섯 중재의 신경학적, 염증 및 대사적 영향 (OYSACO)

Pleurotus 굴 종은 알려진 신경 인지적 이점이 있는 생체 활성 화합물인 에르고티오네인이 풍부한 일반적인 식용 버섯입니다. OYSACO RCT의 목표는 냉동 건조된 느타리버섯 분말의 다양한 서빙 크기(용량)를 포함하는 식사가 식후 즉시 인간의 인지 개선을 어떻게 급격하게 조절할 수 있는지에 대한 명확한 이해를 제공하는 것입니다. 조사관은 이러한 이점의 근간이 되는 신경학적 및 생리학적 변화를 조사할 것입니다.

OYSACO RCT 동안 참가자는 각 방문 사이에 일주일 간격으로 5회에 걸쳐 읽기 대학 심리학과에 참석하게 됩니다. 특히, 사전 선별 단계에서 적격성을 확인하기 위해 연구에 관심이 있는 참가자에게 기본적인 인구통계학적 질문(예: 연령, 성별, 키, 체중, 국적, 질병 이력 및 약물 사용) 및 Epic Norfolk Food Frequency Questionnaire(FFQ)를 통해 습관적인 식이 섭취를 평가합니다. 그런 다음 참가자는 우리 부서에서 2 시간 동안 심사 세션에 참석하도록 연락을 받게 되며 참가자의 체중, 키 및 혈압을 확인하고 참가자가 빈혈이 없는지 확인하기 위해 손가락을 찔러야 합니다. 이 측정을 위해 검지 또는 약지 끝에서 혈액 3방울을 채취합니다. 또한 참가자는 유동 지능의 Raven's Progressive Matrix(RPM) 측정을 완료하고 인지 배터리 작업을 두 번 수행하여 테스트 세션 일까지 연습 효과를 제어합니다.

스크리닝 방문 1주일 후, 각 참가자는 일주일 간격으로 추가로 4번의 테스트 세션에 참석하여 각기 다른 용량의 동결 건조 느타리버섯을 받게 됩니다. 개입 순서는 무작위로 지정되며 참가자는 테스트 전 48시간 동안 저섬유질 및 플라보노이드 식이를 따르도록 요청받습니다. 각 시험 방문 전에 참가자들은 대학에 가기 전에 12시간 동안 금식한 다음 오전 7시에 버터를 바른 토스트 한 조각과 물 1잔만 섭취하도록 요청받습니다. 참가자가 오전 08시에 실험실에 도착하자마자 기본인지 및 기분 테스트가 완료됩니다. 기준 조치를 완료한 후 참가자는 3가지 버섯 개입 또는 통제 개입 중 하나를 받게 됩니다. 각 시험일의 절차는 개입 식사를 제외하고 동일합니다. 구체적으로, 개입 식사는 0.5, 1, 2인분의 느타리버섯 분말에 해당하는 국수 또는 말토덱스트린과 옥수수 가루의 혼합물을 포함하는 칼로리 일치 제어 비 버섯 국수로 구성됩니다. 개입 식사에 존재하는 재료는 식품 산업에서 사용되는 모든 표준 재료이며 안전한 수준으로 포함됩니다. 알레르기 정보는 요청 시 제공됩니다. 말린 느타리버섯 분말은 Federal Good Manufacturing Practices 및 US Food Guidelines에 따라 제조되었으며 승인되지 않은 살충제, 미생물 및 기타 오염 물질이 없음을 인증 받았습니다.

개입 후 2시간이 지나면 참가자는 동일한 인지 및 기분 테스트를 완료해야 하며 칼로리에 맞는 점심은 오후 12:00-12:30 사이에 제공됩니다. 치킨 샌드위치, 칩 한 봉지, 물 한 잔이 들어 있습니다. 그런 다음 참가자는 인지 및 기분 테스트를 추가로 2회(중재 후 4시간 및 6시간) 완료하도록 요청을 받고 방문이 끝날 때 혈액 검사를 받게 됩니다.

인지 테스트 외에도 각 인지 테스트 세션이 끝날 때(기준선, 2시간, 4시간 및 6시간), 주관적 식욕 및 포만감의 등급을 매기는 동안 개입 식사를 섭취한 직후 기호성 측정이 수행됩니다. 온라인 아날로그 저울을 사용하여 기록됩니다. 5주간의 연구가 끝나면 참가자는 습관적인 버섯 섭취와 관련된 전문적인 질문으로 구성된 간단한 식이 설문지를 작성해야 합니다.

인지 테스트의 경우 참가자의 일화 및 작업 기억, 정신 운동 및 집행 기능, 기분 영역을 평가하기 위해 기준선과 개입 후 2시간, 4시간 및 6시간에 4개의 인지 작업 배터리 세션이 진행됩니다. . 각 배터리는 난이도에 따라 일치하며 프레젠테이션 순서는 무작위로 지정됩니다. 정확한 인지 배터리는 아직 확인되지 않았지만 모든 작업은 컴퓨터에서 완료되며 완료하는 데 45분 이상 걸리지 않습니다. 배터리에는 다음 또는 유사한 작업이 포함될 수 있습니다.

• 긍정적 및 부정적 영향 일정(PANAS-SF)- 이 기분 작업에서 참가자는 20개의 기분 관련 형용사(긍정적 감정과 관련된 10개, 부정적인 감정과 관련된 10개)에 대한 응답으로 5점 리커트 척도로 자신의 감정을 평가하도록 요청받습니다. .
• Rey 청각 언어 학습 과제(RAVLT) - 이 일화 기억 과제는 청각 목록(목록 A)으로 제시된 동일한 15개 명사를 5회 연속 무료 회상한 다음 간섭 목록(목록 B)으로 제시된 추가 15개 명사를 회상하는 것으로 구성됩니다. ) 한 번만 호출됩니다. 목록 A는 목록 B 직후에 다시 호출된 다음 약 30분의 더 긴 지연 후에 다시 호출됩니다.
• Corsi 블록 태핑 작업(CBTT) - 이 공간 작업 기억 작업에서 참가자는 컴퓨터 화면에 배치된 9개의 배열된 블록을 보여주고 동일한 순서로 블록을 클릭(마우스 사용)하여 주어진 순서를 재현하도록 요청받습니다. 그들을 참조하십시오.
• 간단하고 복잡한 손가락 두드리기 작업 - 이 운동 기능 작업에서 참가자는 1분 동안 주로 사용하는 손의 검지로 키를 최대한 빠르게 두드립니다. 그런 다음 다시 1분 동안 4개의 손가락을 사용하여 특정 시퀀스를 탭합니다.
• 작업 전환 작업(TST) - 이 실행 기능 작업에서 참가자는 굵은 선 위와 아래에 원의 8 간격 반경을 보고 1-9(5 제외)에서 선택한 자극 숫자가 위 또는 아래의 각 세그먼트에서 시계 방향으로 나타납니다. 굵은 선. 세그먼트의 자극 위치에 따라 참가자는 4번의 시도마다 전환되는 서로 다른 작업을 수행합니다.
• RAVLT 단어 회상- 일정 시간이 지난 후 참가자는 목록 A에서 가능한 한 많은 단어를 기억하도록 요청받습니다.
• RAVLT 단어 인식 - 이 지연된 메모리 작업에서 참가자는 이전에 설명한 RAVLT 작업의 목록 A 및 B의 단어와 이전에 듣지 못한 추가 단어 20개를 포함하는 50개의 명사의 순차적 목록을 표시하고 목록 A의 단어를 표시하도록 요청받습니다. .

각 시험일 동안 참가자는 중재 식사를 받은 후 6시간 후에 팔에서 9밀리리터 혈액을 한 번 채취합니다. 각 추첨 후 혈청은 원심분리기를 통해 분리되어 분석이 완료될 때까지 -80°C에서 보관됩니다. 전혈 샘플은 연구 중 어느 시점에도 저장되지 않습니다. 혈청은 염증의 지표인 공복혈당과 혈중 지질 수치, 뇌유래신경영양인자(BDNF) 수치 등을 측정해 항염증 및 대사능력을 분석한다. 신경 신호 및 기억 기능과 관련이 있습니다.