Neurologiske, inflammatoriske og metaboliske virkninger af akut svampeintervention hos ældre voksne (OYSACO)

Pleurotus østersarten er en almindelig spiselig svamp rig på ergothionein, en bioaktiv forbindelse med kendte neurokognitive fordele. Formålet med OYSACO RCT er at give en klarere forståelse af, hvordan et måltid, der indeholder varierende portionsstørrelser (doser) af frysetørret østerssvampepulver, kan akut regulere kognitive forbedringer hos mennesker i den umiddelbare postprandiale periode. Efterforskerne vil undersøge de neurologiske og fysiologiske ændringer, der ligger til grund for disse fordele.

Under OYSACO RCT vil deltagerne deltage i University of Reading, Psychology-afdelingen ved fem separate lejligheder med en uges interval mellem hvert besøg. Specifikt vil deltagerne, der er interesserede i vores undersøgelse, i præ-screeningsfasen, for at kontrollere egnethed, få tilsendt et link til REDCap, der indeholder onlineversioner af et sundheds- og livsstilsspørgeskema, der indeholder grundlæggende demografiske spørgsmål (f.eks. alder, køn, højde, vægt, nationalitet, sygdomshistorie og medicinbrug) og Epic Norfolk Food Frequency Questionnaire (FFQ), for at vurdere deres sædvanlige diætindtag. Derefter vil deltagerne blive kontaktet for at deltage i en 2-timers screeningssession på vores afdeling, hvor deltagerens vægt, højde og blodtryk vil blive tjekket sammen med et fingerstik for at sikre, at deltagerne ikke er anæmiske. Tre dråber blod vil blive taget fra spidsen af ​​enten pege- eller ringfingeren til dette mål. Ydermere vil deltagerne gennemføre Raven's Progressive Matrices (RPM) mål for flydende intelligens og vil udføre de kognitive batteriopgaver to gange for at kontrollere øvelseseffekter i tiden op til testsessionsdagene.

En uge efter screeningsbesøget vil hver deltager deltage i yderligere fire testsessioner, hver adskilt af en uge, hvor de vil modtage en forskellig dosis frysetørrede østerssvampe. Rækkefølgen af ​​intervention vil blive randomiseret, og deltagerne vil blive bedt om at følge en kost med lavt fiberindhold og flavonoider i 48 timer før testen. Før hvert testbesøg vil deltagerne blive bedt om at faste i 12 timer og derefter kun at indtage en skive toast med smør og 1 glas vand kl. 07.00, før de går på universitetet. Så snart deltagerne ankommer til vores laboratorium kl. 08.00, vil baseline kognitive tests og humørtest blive gennemført. Efter at have gennemført baseline-foranstaltningerne vil deltagerne modtage en af ​​de 3 svampeinterventioner eller kontrolinterventionen. Proceduren på hver testdag vil være identisk med undtagelse af interventionsmåltidet. Specifikt vil interventionsmåltiderne bestå af en nudelsuppe indeholdende det, der svarer til 0,5, 1 og 2 portioner Pleurotus-østerssvamp i pulverform eller en kaloriematchet kontrolnudlesuppe uden svampe, der indeholder en blanding af maltodextrin og majsmel. Ingredienserne i interventionsmåltiderne er alle standardingredienser, der anvendes i fødevareindustrien og er inkluderet på sikre niveauer. Allergioplysninger vil være tilgængelige efter anmodning. Det tørrede østerssvampepulver blev fremstillet i henhold til Federal Good Manufacturing Practices og US Food Guidelines og er certificeret fri for uautoriserede pesticider og mikrobiologiske og andre forurenende stoffer.

To timer efter indtagelse af interventionen vil deltagerne blive bedt om at gennemføre de samme kognitive tests og humørtest, og en kaloriematchet frokost vil derefter blive leveret mellem 12:00-12:30. indeholdende en kyllingesandwich, en pakke chips og et glas vand. Deltagerne vil derefter blive bedt om at gennemføre de kognitive tests og humørtestene yderligere to gange (4 timer og 6 timer efter intervention), og der vil blive taget en blodprøve i slutningen af ​​besøget.

Ud over de kognitive tests vil der blive taget smagsmålinger umiddelbart efter indtagelsen af ​​interventionsmåltidet ved afslutningen af ​​hver kognitiv testsession (ved baseline, 2-, 4- og 6-timers), vurderinger af subjektiv appetit og fylde vil blive optaget ved hjælp af en online analog skala. Ved afslutningen af ​​den 5-ugers undersøgelse vil deltagerne blive bedt om at udfylde et kort kostspørgeskema, bestående af specialiserede spørgsmål, relateret til deres sædvanlige svampeindtag.

Med hensyn til kognitiv testning vil der være fire kognitive opgave batteri-sessioner, der finder sted ved baseline og derefter 2-, 4- og 6-timers post-intervention, for at vurdere deltagernes episodiske og arbejdshukommelse, psykomotoriske og eksekutive funktion og humørdomæner . Hvert batteri vil blive matchet for sværhedsgrad, og rækkefølgen af ​​præsentationen vil blive tilfældigt. Selvom det nøjagtige kognitive batteri endnu ikke er bekræftet, vil alle opgaver blive udført på computeren og bør ikke tage længere end 45 minutter at udføre. Batteriet indeholder sandsynligvis følgende eller lignende opgaver:

• Positiv og negativ affektplan (PANAS-SF) - I denne stemningsopgave bliver deltagerne bedt om at vurdere deres følelser på en 5-punkts Likert-skala som svar på 20 stemningsrelaterede adjektiver (10 relateret til positive følelser og 10 til negative følelser) .
• Rey Auditory Verbal Learning Task (RAVLT)- Denne episodiske hukommelsesopgave består af 5 på hinanden følgende frie genkaldelser af de samme 15 substantiver præsenteret som en auditiv liste (liste A), efterfulgt af genkaldelse af yderligere 15 substantiver præsenteret som en interferensliste (liste B) ), som kun genkaldes én gang. Liste A tilbagekaldes efterfølgende lige efter liste B og derefter igen efter en længere forsinkelse på omkring 30 minutter.
• Corsi block tapping task (CBTT)- I denne rumlige arbejdshukommelsesopgave vises deltagerne med 9 arrangerede blokke placeret på en computerskærm og bliver bedt om at gengive en given sekvens ved at klikke på blokkene (ved hjælp af musen) i samme rækkefølge som de se dem.
• Enkel og kompleks fingertappingsopgave - I denne motoriske funktionsopgave trykker deltagerne på en tast så hurtigt som muligt med pegefingeren på deres dominerende hånd i 1 minut. De trykker derefter en bestemt sekvens ud med 4 fingre, igen i 1 minut.
• Task Switching Task (TST) - I denne eksekutive funktionsopgave ser deltagerne 8 adskilte radier af en cirkel over og under en fed linje, og et stimulusciffer valgt fra 1-9 (undtagen 5) vises med uret i hvert segment, enten over eller under den fede linje. Afhængigt af stimuluspositionen i segmenterne udfører deltagerne forskellige opgaver, hvor hver af dem skiftes i hver 4 forsøg.
• RAVLT ordgenkaldelse - Efter et stykke tid bliver deltagerne bedt om at huske så mange ord som muligt fra liste A.
• RAVLT-ordgenkendelse - I denne forsinkede hukommelsesopgave får deltagerne vist en sekventiel liste med 50 substantiver, der indeholder ordene fra liste A og B fra den tidligere beskrevne RAVLT-opgave plus 20 yderligere ord, som ikke tidligere er hørt, og de bliver bedt om at angive dem fra liste A .

I løbet af hver testdag vil deltagerne få taget en blodprøve på 9 milliliter fra deres arm, 6 timer efter at have modtaget interventionsmåltidet. Efter hver trækning adskilles serumet via centrifuge og opbevares ved -80°C, indtil analysen er afsluttet. Fuldblodsprøver vil ikke blive opbevaret på noget tidspunkt under undersøgelsen. Blodserum vil blive analyseret for anti-inflammatorisk og metabolisk evne ved at måle niveauerne af fastende glukose og lipider i blodet, markørerne for inflammation, samt niveauerne af den hjerneafledte neurotrofiske faktor (BDNF), et signalprotein kendt for at være relateret til neuronal signalering og hukommelsesfunktion.