Neurologické, zánětlivé a metabolické účinky akutní houbové intervence u starších dospělých (OYSACO)

Druh ústřice Pleurotus je běžná jedlá houba bohatá na ergothionein, bioaktivní sloučeninu se známými neurokognitivními přínosy. Cílem OYSACO RCT je poskytnout jasnější pochopení toho, jak může jídlo obsahující různé velikosti porcí (dávky) lyofilizovaného prášku z hlívy ústřičné akutně regulovat kognitivní zlepšení u lidí během bezprostředního postprandiálního období. Vyšetřovatelé budou zkoumat neurologické a fyziologické změny, které jsou základem těchto výhod.

Během OYSACO RCT budou účastníci navštěvovat University of Reading, oddělení psychologie při pěti různých příležitostech, s týdenním intervalem mezi každou návštěvou. Konkrétně ve fázi předběžného screeningu za účelem ověření způsobilosti bude účastníkům, kteří se zajímají o naši studii, zaslán odkaz na REDCap obsahující online verze dotazníku o zdraví a životním stylu obsahující základní demografické otázky (např. věk, pohlaví, výška, váha, národnost, anamnéza onemocnění a užívání léků) a Epic Norfolk Food Frequency Questionnaire (FFQ), aby bylo možné posoudit jejich obvyklý dietní příjem. Poté budou účastníci kontaktováni, aby se zúčastnili 2hodinového screeningu na našem oddělení, během kterého bude zkontrolována váha, výška a krevní tlak účastníka spolu s píchnutím do prstu, aby se zajistilo, že účastníci nejsou anemičtí. Pro toto měření budou odebrány tři kapky krve ze špičky ukazováčku nebo prsteníku. Kromě toho účastníci dokončí měření tekutinové inteligence pomocí Raven's Progressive Matrices (RPM) a dvakrát provedou úkoly kognitivní baterie, aby kontrolovali účinky cvičení v době před testovacími dny.

Týden po screeningové návštěvě absolvuje každý účastník další čtyři testovací sezení, každé s týdenním odstupem, kde obdrží jinou dávku lyofilizované hlívy ústřičné. Pořadí intervence bude náhodně vybráno a účastníci budou požádáni, aby 48 hodin před testováním dodržovali dietu s nízkým obsahem vlákniny a flavonoidů. Před každou testovací návštěvou budou účastníci požádáni, aby se postili po dobu 12 hodin a poté v 7:00 ráno zkonzumovali pouze plátek toastu s máslem a 1 sklenici vody, než se dostanou na univerzitu. Jakmile účastníci dorazí do naší laboratoře v 08:00, budou dokončeny základní kognitivní testy a testy nálady. Po absolvování základních opatření obdrží účastníci jeden ze 3 houbových zásahů nebo kontrolní zásah. Postup v každý testovací den bude identický s výjimkou intervenčního jídla. Konkrétně se intervenční jídlo bude skládat z nudlové polévky obsahující ekvivalent 0,5, 1 a 2 porcí hlívy ústřičné Pleurotus v prášku nebo kaloricky odpovídající kontrolní nehoubové nudlové polévky obsahující směs maltodextrinu a kukuřičné mouky. Složky přítomné v intervenčních jídlech jsou všechny standardní přísady používané v potravinářském průmyslu a jsou obsaženy v bezpečném množství. Informace o alergiích budou k dispozici na vyžádání. Sušená hlíva ústřičná byla připravena podle Federal Good Manufacturing Practices a US Food Guidelines a je certifikována bez nepovolených pesticidů, mikrobiologických a jiných kontaminantů.

Dvě hodiny po konzumaci intervence budou účastníci požádáni o vyplnění stejných kognitivních a náladových testů a mezi 12:00-12:30 bude zajištěn kalorický oběd. obsahující kuřecí sendvič, balíček lupínků a sklenici vody. Účastníci budou poté požádáni, aby provedli kognitivní testy a testy nálady ještě dvakrát (4 hodiny a 6 hodin po intervenci) a na konci návštěvy jim bude odebrán krevní test.

Kromě kognitivních testů budou okamžitě po konzumaci intervenčního jídla přijata měření chutnosti a na konci každého kognitivního testu (na začátku, po 2, 4 a 6 hodinách) hodnocení subjektivní chuti k jídlu a plnosti. budou zaznamenány pomocí online analogové váhy. Na konci 5týdenní studie budou účastníci požádáni o vyplnění krátkého dietního dotazníku sestávajícího ze specializovaných otázek týkajících se jejich obvyklého příjmu hub.

Pokud jde o kognitivní testování, proběhnou čtyři sezení kognitivních úloh na začátku a poté 2, 4 a 6 hodin po intervenci, aby se zhodnotila epizodická a pracovní paměť účastníků, psychomotorické a výkonné funkce a nálady. . Každá baterie bude přiřazena podle obtížnosti a pořadí prezentace bude náhodně vybráno. Přestože přesná kognitivní baterie ještě nebyla potvrzena, všechny úkoly budou dokončeny na počítači a jejich dokončení by nemělo trvat déle než 45 minut. Baterie bude pravděpodobně obsahovat následující nebo podobné úkoly:

• Rozvrh pozitivních a negativních afektů (PANAS-SF) – V tomto úkolu týkajícím se nálady jsou účastníci požádáni, aby ohodnotili své emoce na 5bodové Likertově škále v reakci na 20 přídavných jmen souvisejících s náladou (10 se týká pozitivních emocí a 10 negativních emocí). .
• Rey Auditory Verbal Learning Task (RAVLT) – Tento úkol s epizodickou pamětí se skládá z 5 po sobě jdoucích volných vyvolání stejných 15 podstatných jmen prezentovaných jako sluchový seznam (seznam A), následovaných vyvoláním dalších 15 podstatných jmen prezentovaných jako seznam interference (seznam B ), který se odvolává pouze jednou. Seznam A je následně vyvolán ihned po seznamu B a poté znovu po delší prodlevě přibližně 30 minut.
• Úloha klepání na blok Corsi (CBTT) – V této úloze s prostorovou pracovní pamětí se účastníkům zobrazí 9 uspořádaných bloků umístěných na obrazovce počítače a jsou požádáni, aby reprodukovali danou sekvenci kliknutím na bloky (pomocí myši) ve stejném pořadí, v jakém jsou oni. vidět je.
• Jednoduchý a složitý úkol klepání prstem – V tomto úkolu motorické funkce účastníci klepají na klávesu co nejrychleji ukazováčkem své dominantní ruky po dobu 1 minuty. Poté vyťukají konkrétní sekvenci pomocí 4 prstů, opět po dobu 1 minuty.
• Task Switching Task (TST) – V tomto úkolu výkonné funkce účastníci vidí 8 rozmístěných poloměrů kruhu nad a pod tučnou čarou a stimulační číslice vybraná z 1-9 (kromě 5) se objeví ve směru hodinových ručiček v každém segmentu, buď nahoře nebo dole. tučná čára. V závislosti na pozici stimulu v segmentech provádějí účastníci různé úkoly, přičemž každý je přepínán v každých 4 pokusech.
• Vybavování slov RAVLT – Po určité době jsou účastníci požádáni, aby si vybavili co nejvíce slov ze seznamu A.
• Rozpoznávání slov RAVLT – V této úloze zpožděné paměti se účastníkům zobrazí sekvenční seznam 50 podstatných jmen obsahujících slova ze seznamů A a B z dříve popsané úlohy RAVLT plus 20 dalších slov, která předtím neslyšeli, a jsou požádáni, aby označili slova ze seznamu A. .

Během každého testovacího dne bude účastníkům odebrán jeden 9 mililitrový odběr krve z paže, 6 hodin po obdržení intervenčního jídla. Po každém odběru bude sérum separováno pomocí centrifugy a skladováno při -80 °C, dokud není analýza dokončena. Vzorky plné krve nebudou během studie uchovávány. Krevní sérum bude analyzováno na protizánětlivé a metabolické schopnosti měřením hladin glukózy a lipidů nalačno v krvi, markerů zánětu a také hladin mozkového neurotrofického faktoru (BDNF), signálního proteinu známého jako souvisí s neuronální signalizací a funkcí paměti.