Neurologische, inflammatoire en metabolische effecten van acute paddenstoeleninterventie bij oudere volwassenen (OYSACO)

De Pleurotus-oestersoort is een veel voorkomende eetbare paddenstoel die rijk is aan ergothioneïne, een bioactieve verbinding met bekende neurocognitieve voordelen. Het doel van de OYSACO RCT is om een ​​beter begrip te geven van hoe een maaltijd met variërende portiegroottes (doses) gevriesdroogd oesterzwampoeder de cognitieve verbeteringen bij mensen acuut kan reguleren tijdens de onmiddellijke postprandiale periode. De onderzoekers zullen de neurologische en fysiologische veranderingen onderzoeken die ten grondslag liggen aan deze voordelen.

Tijdens de OYSACO RCT gaan de deelnemers vijf keer naar de Universiteit van Reading, afdeling Psychologie, met een interval van een week tussen elk bezoek. Specifiek, in de pre-screeningsfase, om te controleren of ze in aanmerking komen, krijgen de deelnemers die geïnteresseerd zijn in onze studie een link naar REDCap met online versies van een gezondheids- en levensstijlvragenlijst met demografische basisvragen (bijv. leeftijd, geslacht, lengte, gewicht, nationaliteit, ziektegeschiedenis en medicatiegebruik) en de Epic Norfolk Food Frequency Questionnaire (FFQ), om hun gebruikelijke inname via de voeding te beoordelen. Vervolgens worden de deelnemers gecontacteerd om deel te nemen aan een screeningsessie van 2 uur op onze afdeling, waarbij het gewicht, de lengte en de bloeddruk van de deelnemer worden gecontroleerd, samen met een vingerprik, om er zeker van te zijn dat de deelnemers geen bloedarmoede hebben. Voor deze meting worden drie druppels bloed afgenomen van het topje van de wijs- of ringvinger. Bovendien zullen deelnemers de Raven's Progressive Matrices (RPM)-meting van vloeibare intelligentie voltooien en zullen ze de cognitieve batterijtaken twee keer uitvoeren om te controleren op oefeneffecten in de aanloop naar de testsessiedagen.

Een week na het screeningsbezoek volgt elke deelnemer nog vier testsessies, telkens met een tussenpoos van een week, waarin ze een andere dosis gevriesdroogde oesterzwammen krijgen. De volgorde van interventie zal willekeurig zijn en de deelnemers zullen worden gevraagd om gedurende 48 uur voorafgaand aan de test een vezelarm en flavonoïdendieet te volgen. Voor elk testbezoek wordt de deelnemers gevraagd om 12 uur te vasten en daarna om 07:00 uur alleen een sneetje toast met boter en 1 glas water te consumeren, voordat ze naar de universiteit gaan. Zodra de deelnemers om 08:00 uur in ons laboratorium arriveren, worden de cognitieve en stemmingstests uitgevoerd. Na het afronden van de nulmetingen krijgen de deelnemers één van de 3 paddenstoeleninterventies of de bestrijdingsinterventie. De procedure op elke testdag is identiek behalve de interventiemaaltijd. Concreet zullen de interventiemaaltijden bestaan ​​uit een noedelsoep met het equivalent van 0,5, 1 en 2 porties Pleurotus-oesterzwam in poedervorm of een calorie-gematchte controle niet-champignonnoedelsoep met een mengsel van maltodextrine en maizena. De ingrediënten die in de interventiemaaltijden aanwezig zijn, zijn allemaal standaard ingrediënten die in de voedingsindustrie worden gebruikt en zijn in veilige hoeveelheden opgenomen. Allergie-informatie is op aanvraag beschikbaar. Het gedroogde oesterzwampoeder is bereid volgens de Federal Good Manufacturing Practices en de Amerikaanse voedselrichtlijnen en is gecertificeerd vrij van ongeautoriseerde pesticiden en microbiologische en andere verontreinigingen.

Twee uur na het nuttigen van de interventie wordt de deelnemers gevraagd om dezelfde cognitieve en stemmingstests af te ronden, waarna tussen 12:00 en 12:30 uur een calorie-gematchte lunch wordt aangeboden. met daarin een broodje kip, een pakje chips en een glas water. Deelnemers wordt vervolgens gevraagd om de cognitieve en stemmingstest nog twee keer uit te voeren (4 uur en 6 uur na de interventie) en aan het einde van het bezoek zal er een bloedtest worden afgenomen.

Naast de cognitieve tests zullen er onmiddellijk na de consumptie van de interventiemaaltijd smakelijkheidsmetingen worden uitgevoerd, terwijl aan het einde van elke cognitieve testsessie (bij aanvang, 2, 4 en 6 uur), beoordelingen van subjectieve eetlust en volheid wordt opgenomen met behulp van een online analoge weegschaal. Aan het einde van de 5 weken durende studie wordt de deelnemers gevraagd een korte voedingsvragenlijst in te vullen, bestaande uit gespecialiseerde vragen, met betrekking tot hun gebruikelijke inname van paddenstoelen.

In termen van cognitieve tests zullen er vier cognitieve taakbatterijsessies plaatsvinden bij baseline en vervolgens 2, 4 en 6 uur na de interventie, om het episodisch en werkgeheugen, de psychomotorische en uitvoerende functie en stemmingsdomeinen van de deelnemers te beoordelen . Elke batterij wordt qua moeilijkheidsgraad gekoppeld en de volgorde van presentatie is willekeurig. Hoewel de exacte cognitieve batterij nog moet worden bevestigd, worden alle taken op de computer voltooid en duren ze niet langer dan 45 minuten. De batterij bevat waarschijnlijk de volgende of vergelijkbare taken:

• Positief en negatief affectschema (PANAS-SF) - In deze stemmingstaak wordt deelnemers gevraagd hun emotie te beoordelen op een 5-punts Likert-schaal, in reactie op 20 stemmingsgerelateerde bijvoeglijke naamwoorden (10 met betrekking tot positieve emoties en 10 met negatieve emoties) .
• Rey Auditieve Verbale Leertaak (RAVLT) - Deze episodische geheugentaak bestaat uit 5 opeenvolgende gratis terugroepen van dezelfde 15 zelfstandige naamwoorden gepresenteerd als een auditieve lijst (lijst A), gevolgd door het terugroepen van nog eens 15 zelfstandige naamwoorden gepresenteerd als een interferentielijst (lijst B ) die slechts één keer wordt opgeroepen. Lijst A wordt vervolgens direct na lijst B opgeroepen en dan weer na een langere vertraging van ongeveer 30 minuten.
• Corsi block tapping task (CBTT) - In deze ruimtelijke werkgeheugentaak krijgen deelnemers 9 geordende blokken op een computerscherm te zien en worden ze gevraagd om de gegeven volgorde te reproduceren door op de blokken te klikken (met de muis) in dezelfde volgorde als ze zie ze.
• Eenvoudige en complexe vingertaaktaak - Bij deze motorische functietaak tikken deelnemers gedurende 1 minuut zo snel mogelijk op een toets met de wijsvinger van hun dominante hand. Vervolgens tikken ze een specifieke reeks uit met 4 vingers, opnieuw gedurende 1 minuut.
• Task Switching Task (TST) - In deze executieve functietaak bekijken deelnemers 8 uit elkaar geplaatste stralen van een cirkel boven en onder een vetgedrukte lijn en een stimuluscijfer geselecteerd uit 1-9 (behalve 5) verschijnt met de klok mee in elk segment, boven of onder de vetgedrukte lijn. Afhankelijk van de stimuluspositie in de segmenten, voeren deelnemers verschillende taken uit, waarbij ze elke 4 proeven worden gewisseld.
• RAVLT-woordherinnering - Na een bepaalde tijd wordt de deelnemers gevraagd om zoveel mogelijk woorden uit lijst A te herinneren.
• RAVLT-woordherkenning - In deze vertraagde geheugentaak krijgen deelnemers een sequentiële lijst van 50 zelfstandige naamwoorden te zien die de woorden bevatten van lijsten A en B van de eerder beschreven RAVLT-taak plus 20 extra woorden die nog niet eerder zijn gehoord, en wordt gevraagd om die van lijst A aan te geven .

Tijdens elke testdag zullen de deelnemers 6 uur na ontvangst van de interventiemaaltijd één keer 9 milliliter bloed uit hun arm laten afnemen. Na elke afname wordt het serum via een centrifuge gescheiden en bewaard bij -80°C totdat de analyse is voltooid. Volbloedmonsters worden op geen enkel moment tijdens het onderzoek bewaard. Bloedserum zal worden geanalyseerd op ontstekingsremmend en metabolisch vermogen door de niveaus van nuchtere glucose en lipiden in het bloed te meten, de markers van ontsteking, evenals de niveaus van de van de hersenen afgeleide neurotrofe factor (BDNF), een signaaleiwit waarvan bekend is dat het gerelateerd zijn aan neuronale signalering en geheugenfunctie.