Неврологические, воспалительные и метаболические эффекты острого вмешательства с грибами у пожилых людей (OYSACO)

Устрица Pleurotus — это распространенный съедобный гриб, богатый эрготионеином, биоактивным соединением с известными нейрокогнитивными свойствами. Целью РКИ OYSACO является обеспечение более четкого понимания того, как прием пищи, содержащей различные размеры порций (доз) лиофилизированного порошка вешенки, может резко регулировать когнитивные улучшения у людей в течение непосредственного постпрандиального периода. Исследователи изучат неврологические и физиологические изменения, лежащие в основе этих преимуществ.

Во время РКИ OYSACO участники будут посещать факультет психологии Университета Рединга пять раз с недельным интервалом между визитами. В частности, на этапе предварительного отбора, чтобы проверить соответствие требованиям, участникам, заинтересованным в нашем исследовании, будет отправлена ​​​​ссылка на REDCap, содержащую онлайн-версии анкеты о здоровье и образе жизни, содержащие основные демографические вопросы (например, возраст, пол, рост, вес, национальность, история болезни и прием лекарств) и опросник Epic Norfolk о частоте приема пищи (FFQ) для оценки их привычного пищевого рациона. Затем с участниками свяжутся для участия в двухчасовом скрининговом сеансе в нашем отделении, во время которого будут проверены вес, рост и кровяное давление участника, а также сделан укол из пальца, чтобы убедиться, что у участников нет анемии. Для этой меры берут три капли крови из кончика указательного или безымянного пальца. Кроме того, участники выполнят измерение подвижного интеллекта с помощью прогрессивных матриц Raven (RPM) и дважды выполнят когнитивные задачи батареи, чтобы контролировать эффект от практики в преддверии дней тестовых сессий.

Через неделю после ознакомительного визита каждый участник примет участие в следующих четырех тестовых сессиях, каждая из которых будет разделена на неделю, где они получат разные дозы сублимированных вешенок. Порядок вмешательства будет случайным, и участников попросят соблюдать диету с низким содержанием клетчатки и флавоноидов в течение 48 часов до тестирования. Перед каждым тестовым визитом участников просят голодать в течение 12 часов, а затем потреблять только ломтик тоста с маслом и 1 стакан воды в 07:00 перед посещением университета. Как только участники прибудут в нашу лабораторию в 08:00, будут завершены базовые когнитивные тесты и тесты настроения. После выполнения базовых мер участники получат одно из 3 грибных вмешательств или контрольное вмешательство. Процедура в каждый тестовый день будет идентичной, за исключением интервенционного приема пищи. В частности, интервенционное питание будет состоять из супа с лапшой, содержащего эквивалент 0,5, 1 и 2 порций порошка вешенки Pleurotus, или контрольного супа с лапшой без грибов с соответствующей калорийностью, содержащего смесь мальтодекстрина и кукурузной муки. Ингредиенты, присутствующие в интервенционном питании, являются стандартными ингредиентами, используемыми в пищевой промышленности, и включены в безопасных количествах. Информация об аллергии будет предоставлена ​​по запросу. Сушеный порошок вешенки был приготовлен в соответствии с Федеральной надлежащей производственной практикой и Руководством по пищевым продуктам США и сертифицирован как не содержащий запрещенных пестицидов, микробиологических и других загрязнителей.

Через два часа после приема препарата участников попросят пройти те же когнитивные тесты и тесты на настроение, а затем с 12:00 до 12:30 им будет предоставлен обед с соответствующей калорийностью. с сэндвичем с курицей, пачкой чипсов и стаканом воды. Затем участников попросят пройти когнитивные тесты и тесты настроения еще два раза (через 4 и 6 часов после вмешательства), а в конце визита будет взят анализ крови.

В дополнение к когнитивным тестам, измерения вкусовых качеств будут проводиться сразу после употребления интервенционной пищи, а в конце каждого сеанса когнитивного теста (на исходном уровне, через 2, 4 и 6 часов) оцениваются субъективные оценки аппетита и сытости. будет записан с использованием онлайн аналоговой шкалы. В конце 5-недельного исследования участников попросят заполнить краткую диетическую анкету, состоящую из специальных вопросов, касающихся их обычного потребления грибов.

Что касается когнитивного тестирования, на исходном уровне, а затем через 2, 4 и 6 часов после вмешательства будет проведено четыре сеанса батареи когнитивных задач для оценки эпизодической и рабочей памяти участников, психомоторных и исполнительных функций и доменов настроения. . Каждая батарея будет подобрана по сложности, а порядок презентации будет случайным. Хотя точная когнитивная батарея еще не подтверждена, все задачи будут выполняться на компьютере, и их выполнение займет не более 45 минут. Батарея, вероятно, будет выполнять следующие или аналогичные задачи:

• График положительных и отрицательных эмоций (PANAS-SF). В этом задании на настроение участников просят оценить свои эмоции по 5-балльной шкале Лайкерта в ответ на 20 прилагательных, связанных с настроением (10 относятся к положительным эмоциям и 10 к отрицательным эмоциям). .
• Задание Рея на слуховое вербальное обучение (RAVLT) — это задание на эпизодическую память состоит из 5 последовательных бесплатных воспоминаний одних и тех же 15 существительных, представленных в виде слухового списка (список A), за которыми следует припоминание еще 15 существительных, представленных в виде списка интерференции (список B). ), который вспоминается только один раз. Затем список A вызывается сразу после списка B, а затем снова с более длительной задержкой около 30 минут.
• Задание на касание блока Корси (CBTT). В этом задании на пространственную рабочую память участникам показывают 9 упорядоченных блоков, расположенных на экране компьютера, и просят воспроизвести заданную последовательность, щелкая блоки (с помощью мыши) в той же последовательности, что и они. увидеть их.
• Простое и сложное задание на постукивание пальцем. В этом задании на двигательную функцию участники как можно быстрее нажимают на клавишу указательным пальцем своей ведущей руки в течение 1 минуты. Затем они выстукивали определенную последовательность, используя 4 пальца, снова в течение 1 минуты.
• Задача переключения задач (TST) - в этой задаче исполнительной функции участники просматривают 8 разнесенных радиусов круга выше и ниже жирной линии, а стимулирующая цифра, выбранная из 1-9 (кроме 5), появляется по часовой стрелке в каждом сегменте, либо выше, либо ниже жирная линия. В зависимости от положения стимула в сегментах участники выполняют разные задания, каждое из которых переключается через каждые 4 попытки.
• Воспроизведение слов RAVLT. Через некоторое время участников просят вспомнить как можно больше слов из списка А.
• Распознавание слов RAVLT. В этом задании с отложенной памятью участникам показывают последовательный список из 50 существительных, содержащих слова из списков A и B из ранее описанного задания RAVLT, плюс 20 дополнительных слов, ранее не слышанных, и просят указать слова из списка A. .

В течение каждого тестового дня у участников будет браться кровь объемом 9 мл из руки через 6 часов после приема пищи. После каждого забора сыворотку отделяют с помощью центрифуги и хранят при температуре -80°C до завершения анализа. Образцы цельной крови не будут храниться на любом этапе исследования. Сыворотку крови будут анализировать на противовоспалительную и метаболическую способность путем измерения уровней глюкозы и липидов в крови натощак, маркеров воспаления, а также уровней мозгового нейротрофического фактора (BDNF), сигнального белка, известного как связаны с нейронной сигнализацией и функцией памяти.