Nevrologiske, inflammatoriske og metabolske effekter av akutt soppintervensjon hos eldre voksne (OYSACO)

Pleurotus østersarten er en vanlig spiselig sopp rik på ergothioneine, en bioaktiv forbindelse med kjente nevrokognitive fordeler. Målet med OYSACO RCT er å gi en klarere forståelse av hvordan et måltid som inneholder varierende serveringsstørrelser (doser) av frysetørket østerssopppulver, kan akutt regulere kognitive forbedringer hos mennesker i den umiddelbare postprandiale perioden. Etterforskerne vil undersøke de nevrologiske og fysiologiske endringene som ligger til grunn for disse fordelene.

Under OYSACO RCT vil deltakerne delta på University of Reading, psykologiavdelingen ved fem separate anledninger, med en ukes intervall mellom hvert besøk. Spesifikt, i pre-screeningsfasen, for å sjekke om de er kvalifisert, vil deltakerne som er interessert i vår studie få tilsendt en lenke til REDCap som inneholder nettversjoner av et Helse- og livsstilsspørreskjema som inneholder grunnleggende demografiske spørsmål (f.eks. alder, kjønn, høyde, vekt, nasjonalitet, sykdomshistorie og medisinbruk) og Epic Norfolk Food Frequency Questionnaire (FFQ), for å vurdere deres vanlige diettinntak. Deretter vil deltakerne bli kontaktet for å delta på en 2-timers screeningsøkt ved vår avdeling, hvor deltakerens vekt, høyde og blodtrykk vil bli sjekket, sammen med et fingerstikk, for å sikre at deltakerne ikke er anemiske. Tre dråper blod vil bli tatt fra tuppen av enten pekefingeren eller ringfingeren for dette tiltaket. Videre vil deltakerne fullføre Raven's Progressive Matrices (RPM) mål på væskeintelligens og vil utføre de kognitive batterioppgavene to ganger for å kontrollere for øvingseffekter i oppkjøringen til dagene med testøkter.

En uke etter screeningbesøket vil hver deltaker delta på ytterligere fire testøkter, hver atskilt med en uke, hvor de får en annen dose frysetørket østerssopp. Rekkefølgen på intervensjonen vil bli randomisert, og deltakerne vil bli bedt om å følge et kosthold med lite fiber og flavonoider i 48 timer før testing. Før hvert testbesøk vil deltakerne bli bedt om å faste i 12 timer og deretter bare innta en skive toast med smør og 1 glass vann kl. 07.00 før de går på universitetet. Så snart deltakerne ankommer laboratoriet vårt kl. 08.00, vil baseline kognitive og humørtester bli fullført. Etter å ha fullført basistiltakene vil deltakerne motta en av de 3 soppintervensjonene eller kontrollintervensjonen. Prosedyren på hver testdag vil være identisk bortsett fra intervensjonsmåltidet. Nærmere bestemt vil intervensjonsmåltidene bestå av en nudelsuppe som inneholder tilsvarende 0,5, 1 og 2 porsjoner pulverisert Pleurotus østerssopp eller en kaloritilpasset kontroll ikke-soppnudelsuppe som inneholder en blanding av maltodekstrin og maismel. Ingrediensene som finnes i intervensjonsmåltidene er alle standardingredienser som brukes i næringsmiddelindustrien og er inkludert på sikre nivåer. Allergiinformasjon vil være tilgjengelig på forespørsel. Det tørkede østerssopppulveret ble tilberedt i henhold til Federal Good Manufacturing Practices og US Food Guidelines og er sertifisert fri for uautoriserte plantevernmidler og mikrobiologiske og andre forurensninger.

To timer etter inntak av intervensjonen vil deltakerne bli bedt om å gjennomføre de samme kognitive testene og humørtestene, og en kaloritilpasset lunsj vil deretter bli gitt mellom 12:00-12:30. som inneholder et kyllingsandwich, en pakke potetgull og et glass vann. Deltakerne vil deretter bli bedt om å gjennomføre de kognitive testene og humørtestene ytterligere to ganger (4 timer og 6 timer etter intervensjon), og en blodprøve vil bli tatt på slutten av besøket.

I tillegg til de kognitive testene, vil smakstiltak bli tatt umiddelbart etter inntak av intervensjonsmåltidet, mens på slutten av hver kognitive testøkt (ved baseline, 2-, 4- og 6-timer), vurderinger av subjektiv appetitt og fylde vil bli tatt opp med en online analog skala. På slutten av den 5-ukers studien vil deltakerne bli bedt om å fylle ut et kort kostholdsspørreskjema, bestående av spesialiserte spørsmål, relatert til deres vanlige soppinntak.

Når det gjelder kognitiv testing, vil det være fire kognitive oppgavebatteriøkter som finner sted ved baseline og deretter 2-, 4- og 6-timer etter intervensjon, for å vurdere deltakernes episodiske og arbeidsminne, psykomotoriske og eksekutive funksjoner og humørdomener. . Hvert batteri vil bli matchet for vanskelighetsgrad og presentasjonsrekkefølgen vil bli randomisert. Selv om det nøyaktige kognitive batteriet ennå ikke er bekreftet, vil alle oppgaver bli fullført på datamaskinen og bør ikke ta mer enn 45 minutter å fullføre. Batteriet inneholder sannsynligvis følgende eller lignende oppgaver:

• Positiv og negativ affektplan (PANAS-SF) - I denne stemningsoppgaven blir deltakerne bedt om å vurdere følelsene sine på en 5-punkts Likert-skala, som svar på 20 stemningsrelaterte adjektiver (10 relatert til positive følelser og 10 til negative følelser) .
• Rey Auditory Verbal Learning Task (RAVLT)- Denne episodiske minneoppgaven består av 5 påfølgende frie tilbakekallinger av de samme 15 substantivene presentert som en auditiv liste (liste A), etterfulgt av tilbakekalling av ytterligere 15 substantiv presentert som en interferensliste (liste B) ) som bare tilbakekalles én gang. Liste A blir deretter tilbakekalt rett etter liste B og deretter igjen etter en lengre forsinkelse på rundt 30 minutter.
• Corsi block tapping task (CBTT)- I denne romlige arbeidsminneoppgaven vises deltakerne med 9 arrangerte blokker plassert på en dataskjerm og blir bedt om å reprodusere gitt sekvens ved å klikke på blokkene (ved hjelp av musen) i samme sekvens som de ser dem.
• Enkel og kompleks fingertappingsoppgave - I denne motoriske funksjonsoppgaven trykker deltakerne på en tast så raskt som mulig med pekefingeren på sin dominerende hånd i 1 minutt. De trykker deretter ut en bestemt sekvens med 4 fingre, igjen i 1 minutt.
• Task Switching Task (TST) - I denne utøvende funksjonsoppgaven ser deltakerne 8 radier med avstand i en sirkel over og under en fet linje, og et stimulussiffer valgt fra 1-9 (unntatt 5) vises med klokken i hvert segment, enten over eller under den dristige linjen. Avhengig av stimulusposisjonen i segmentene, utfører deltakerne forskjellige oppgaver med hver av dem byttet i hver 4 forsøk.
• RAVLT ordgjenkalling- Etter en periode blir deltakerne bedt om å huske så mange ord som mulig fra liste A.
• RAVLT-ordgjenkjenning- I denne forsinkede minneoppgaven får deltakerne vist en sekvensiell liste med 50 substantiv som inneholder ordene fra listene A og B fra den tidligere beskrevne RAVLT-oppgaven pluss 20 ekstra ord som ikke tidligere er hørt, og blir bedt om å angi de fra liste A .

I løpet av hver testdag vil deltakerne få en blodprøve på 9 milliliter tatt fra armen, 6 timer etter at de har mottatt intervensjonsmåltidet. Etter hver trekking vil serumet separeres via sentrifuge og lagres ved -80°C til analysen er fullført. Fullblodsprøver vil ikke bli lagret på noe tidspunkt under studien. Blodserum vil bli analysert for anti-inflammatorisk og metabolsk evne ved å måle nivåene av fastende glukose og lipider i blodet, markørene for betennelse, samt nivåene av hjernen avledet neurotrofisk faktor (BDNF), et signalprotein kjent for å være relatert til nevronal signalering og hukommelsesfunksjon.