Neurologiczne, zapalne i metaboliczne skutki ostrej interwencji grzybowej u osób starszych (OYSACO)

Gatunek boczniaka Pleurotus to pospolity grzyb jadalny bogaty w ergotioneinę, związek bioaktywny o znanych korzyściach neurokognitywnych. Celem OYSACO RCT jest lepsze zrozumienie, w jaki sposób posiłek zawierający różne wielkości porcji (dawki) liofilizowanego proszku z boczniaków może ostro regulować poprawę funkcji poznawczych u ludzi w okresie bezpośrednio po posiłku. Badacze zbadają neurologiczne i fizjologiczne zmiany leżące u podstaw tych korzyści.

Podczas OYSACO RCT uczestnicy wezmą udział w pięciu różnych okazjach na wydziale psychologii Uniwersytetu w Reading, z tygodniową przerwą między wizytami. Konkretnie, w fazie wstępnej selekcji, w celu sprawdzenia, czy się kwalifikujemy, uczestnicy zainteresowani naszym badaniem otrzymają link do REDCap zawierającego internetowe wersje Kwestionariusza Zdrowia i Stylu Życia zawierającego podstawowe pytania demograficzne (np. wiek, płeć, wzrost, waga, narodowość, historia choroby i stosowanie leków) oraz kwestionariusz Epic Norfolk Food Frequency Questionnaire (FFQ), aby ocenić ich nawyki żywieniowe. Następnie uczestnicy zostaną zaproszeni na 2-godzinną sesję przesiewową w naszym oddziale, podczas której zostanie sprawdzona masa ciała, wzrost i ciśnienie krwi uczestnika wraz z nakłuciem palca, aby upewnić się, że uczestnicy nie mają anemii. W tym celu z czubka palca wskazującego lub serdecznego zostaną pobrane trzy krople krwi. Ponadto uczestnicy wypełnią pomiar inteligencji płynnej Raven's Progressive Matrices (RPM) i dwukrotnie wykonają zadania baterii poznawczej, aby sprawdzić efekty praktyczne w okresie poprzedzającym dni sesji testowej.

Tydzień po wizycie przesiewowej każdy uczestnik weźmie udział w kolejnych czterech sesjach testowych, każda w odstępie tygodnia, podczas których otrzyma inną dawkę liofilizowanych boczniaków. Kolejność interwencji zostanie wybrana losowo, a uczestnicy zostaną poproszeni o przestrzeganie diety o niskiej zawartości błonnika i flawonoidów przez 48 godzin przed badaniem. Przed każdą wizytą testową uczestnicy zostaną poproszeni o 12-godzinny post, a następnie zjedzenie tylko kromki tostu z masłem i 1 szklanką wody o godzinie 07:00 przed pójściem na uniwersytet. Zaraz po przybyciu uczestników do naszego laboratorium o godzinie 08:00 zostaną zakończone podstawowe testy poznawcze i nastroju. Po zakończeniu działań podstawowych uczestnicy otrzymają jedną z 3 interwencji grzybowych lub interwencję kontrolną. Procedura każdego dnia testu będzie taka sama, z wyjątkiem posiłku interwencyjnego. W szczególności posiłki interwencyjne będą składać się z zupy makaronowej zawierającej równowartość 0,5, 1 i 2 porcji sproszkowanego boczniaka boczniaka lub dopasowanej kalorycznie kontrolnej zupy makaronowej bez grzybów zawierającej mieszaninę maltodekstryny i mąki kukurydzianej. Wszystkie składniki obecne w posiłkach interwencyjnych są standardowymi składnikami stosowanymi w przemyśle spożywczym i są zawarte w bezpiecznych ilościach. Informacje o alergiach będą dostępne na życzenie. Suszone boczniaki w proszku zostały przygotowane zgodnie z federalnymi dobrymi praktykami produkcyjnymi i amerykańskimi wytycznymi dotyczącymi żywności i są certyfikowane jako wolne od niedozwolonych pestycydów oraz zanieczyszczeń mikrobiologicznych i innych.

Dwie godziny po spożyciu interwencji uczestnicy zostaną poproszeni o wypełnienie tych samych testów poznawczych i nastroju, a następnie w godzinach 12:00-12:30 zostanie dostarczony lunch o dopasowanej kaloryczności. zawierający kanapkę z kurczakiem, paczkę chipsów i szklankę wody. Następnie uczestnicy zostaną poproszeni o wykonanie testów poznawczych i nastroju jeszcze dwa razy (4 godziny i 6 godzin po interwencji), a na koniec wizyty zostanie pobrane badanie krwi.

Oprócz testów funkcji poznawczych natychmiast po spożyciu posiłku interwencyjnego zostaną podjęte pomiary smakowitości, podczas gdy pod koniec każdej sesji testu funkcji poznawczych (na początku, po 2, 4 i 6 godzinach) zostaną ocenione subiektywny apetyt i sytość będą rejestrowane przy użyciu internetowej wagi analogowej. Pod koniec 5-tygodniowego badania uczestnicy zostaną poproszeni o wypełnienie krótkiego kwestionariusza dietetycznego, składającego się ze specjalistycznych pytań, odnoszących się do ich zwykłego spożycia grzybów.

Jeśli chodzi o testy poznawcze, odbędą się cztery sesje baterii zadań poznawczych na początku badania, a następnie 2, 4 i 6 godzin po interwencji, aby ocenić pamięć epizodyczną i roboczą uczestników, funkcje psychomotoryczne i wykonawcze oraz domeny nastroju . Każda bateria zostanie dopasowana pod względem trudności, a kolejność prezentacji zostanie wybrana losowo. Chociaż dokładna bateria kognitywna nie została jeszcze potwierdzona, wszystkie zadania zostaną wykonane na komputerze i nie powinny zająć więcej niż 45 minut. Akumulator prawdopodobnie będzie wykonywał następujące lub podobne zadania:

• Harmonogram pozytywnego i negatywnego afektu (PANAS-SF) - W tym zadaniu dotyczącym nastroju uczestnicy proszeni są o ocenę swoich emocji na 5-stopniowej skali Likerta, w odpowiedzi na 20 przymiotników związanych z nastrojem (10 odnoszących się do pozytywnych emocji i 10 do negatywnych emocji) .
• Rey Auditory Verbal Learning Task (RAVLT) - to zadanie pamięci epizodycznej składa się z 5 kolejnych swobodnych przypomnień tych samych 15 rzeczowników przedstawionych jako lista słuchowa (lista A), po których następuje przywołanie kolejnych 15 rzeczowników przedstawionych jako lista interferencji (lista B ), który jest wywoływany tylko raz. Lista A jest następnie wywoływana bezpośrednio po liście B, a następnie ponownie po dłuższym opóźnieniu wynoszącym około 30 minut.
• Zadanie stukania blokami Corsiego (CBTT) - W tym zadaniu przestrzennej pamięci roboczej uczestnikom pokazywanych jest 9 ułożonych bloków umieszczonych na ekranie komputera i proszeni są o odtworzenie danej sekwencji poprzez klikanie bloków (myszką) w tej samej kolejności, w jakiej Zobacz ich.
• Proste i złożone zadanie polegające na stukaniu palcem — w tym zadaniu dotyczącym funkcji motorycznych uczestnicy stukają w klawisz tak szybko, jak to możliwe, palcem wskazującym swojej dominującej ręki przez 1 minutę. Następnie wystukują określoną sekwencję czterema palcami, ponownie przez 1 minutę.
• Zadanie przełączania zadań (TST) — w tym zadaniu dotyczącym funkcji wykonawczych uczestnicy widzą 8 oddalonych od siebie promieni okręgu powyżej i poniżej pogrubionej linii, a cyfra bodźca wybrana spośród 1-9 (z wyjątkiem 5) pojawia się zgodnie z ruchem wskazówek zegara w każdym segmencie, powyżej lub poniżej pogrubiona linia. W zależności od pozycji bodźca w segmentach, uczestnicy wykonują różne zadania, z których każde jest zmieniane co 4 próby.
• Przypominanie słów RAVLT - Po pewnym czasie uczestnicy proszeni są o przywołanie jak największej liczby słów z listy A.
• Rozpoznawanie słów RAVLT — w tym zadaniu z opóźnioną pamięcią uczestnicy otrzymują sekwencyjną listę 50 rzeczowników zawierających słowa z list A i B z wcześniej opisanego zadania RAVLT oraz 20 dodatkowych słów, których wcześniej nie słyszeli, i są proszeni o wskazanie tych z listy A .

Podczas każdego dnia badania uczestnicy będą mieli jedno pobranie 9-mililitrowej krwi z ramienia, 6 godzin po otrzymaniu posiłku interwencyjnego. Po każdym pobraniu surowica zostanie oddzielona w wirówce i przechowywana w temperaturze -80°C do czasu zakończenia analizy. Próbki krwi pełnej nie będą przechowywane w żadnym momencie badania. Surowica krwi będzie analizowana pod kątem zdolności przeciwzapalnych i metabolicznych poprzez pomiar poziomu glukozy i lipidów na czczo we krwi, markerów stanu zapalnego, a także poziomu neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego (BDNF), białka sygnałowego znanego z być związane z sygnalizacją neuronalną i funkcją pamięci.