모잠비크의 식품 시스템 평가 혁신

Bottom of Pyramid(BoP) 소비자의 동물성 식품(ASF) 소비를 늘리기 위해 GAIN(Global Alliance for Improved Nutrition)은 Transforming Food Systems to Improve Diet Quality and Resilience for the Most Vulnerable 프로그램을 시행할 것입니다. 식품 시스템을 통해 식단을 개선하기 위한 시장 기반 접근법. 제안된 개입 세트는 모잠비크의 BoP 소비자 최하위 식품 환경의 특성과 문제를 기반으로 합니다. GAIN은 모잠비크에서 동물성 식품(ASF)의 접근성, 경제성 및 선호도와 관련된 식품 환경 요소에 초점을 맞출 것입니다.

GAIN의 프로그램은 지속 가능한 라스트 마일 ASF 배송 시스템을 개발하여 접근성(소비자가 음식을 조달하기 위해 이동하는 물리적 거리)을 개선할 것입니다. 여기에는 생선(신선 및 건조), 닭 부위(꼬리, 머리, 발, 목, 내장), 계란을 통합 지점/집적업자에서 라스트 마일 소매점으로 효율적이고 통합된 민간 부문 주도 배송 시스템 개발이 포함됩니다. 물류 서비스(주문형 백홀 트럭 포함) 및 ASF 공급망을 따라 연결을 강화합니다. 생선 건조 기술을 개선하고 태양광 텐트 건조기를 사용하여 말린 생선의 품질과 저장 수명을 향상하고 식품 안전을 개선하며 염분 함량을 줄임으로써 접근성도 높아질 것입니다.

GAIN은 가장 저렴한 ASF 옵션(생선, 닭가슴살, 계란)의 가치 사슬을 개선하는 데 중점을 두어 ASF의 경제성을 개선하고 향상된 콜드 체인 시스템과 소외된 지역에 대한 강력한 유통 채널에 투자하여 접근성을 지원할 것입니다.

GAIN의 프로그램은 행동 변화를 주도할 것으로 예상되는 주요 메시지에 초점을 맞춤으로써 BoP 소비자들 사이에서 ASF 소비 빈도를 증가시키는 수요 창출 캠페인을 통해 선호도를 향상시킬 것입니다. 이 캠페인은 짧고 눈길을 끄는 슬로건을 사용하여 ASF를 온 가족을 위한 식품군으로 홍보하는 데 중점을 둘 것입니다. 메시지는 2주마다 새로운 장소가 있는 드라마 기반 라디오 메시지, 뮤지컬 징글 및 대화형 콜인 쇼를 통해 지방 및 지역 라디오를 통해 전파될 것입니다. 보완 채널에는 텔레비전(판촉 음식 준비를 보여주는 요리 쇼), 라디오 메시지, 소셜 미디어 캠페인 및 판매 시점 설명 자료(예: 포스터, 댕글러)가 포함됩니다.

모잠비크에서 가장 취약한 프로그램의 식단 품질 및 회복력을 개선하기 위한 GAIN의 식품 시스템 변형에 대한 이 평가는 동물성 식품(ASF ) 피라미드 하단(BoP) 소비자의 소비. 평가는 의도적으로 선택된 4개의 개입 및 4개의 비교 지구에서 수행됩니다. 여기에는 영향 및 프로세스 평가 구성 요소가 모두 포함됩니다. 데이터는 가구 조사, 시장 참여자 조사 및 관찰, 심층 인터뷰(IDI) 및 포커스 그룹 토론(FGD)을 통해 수집됩니다. BoP 가구의 남성과 여성을 대상으로 한 횡단면 인구 기반 가구 조사는 기준선(N=1,472)과 최종선(N=1,472)에서 실시되어 ASF 소비 빈도와 식이 다양성에 대한 개입의 영향을 평가합니다. 차이 분석. 시장 행위자 설문 조사 및 관찰은 기준선과 종료선(각 시점에서 N=800)에서 두 연구 부문의 생선, 닭고기 및 계란 소매업체와 함께 수행됩니다. 기준 최종 라인 시장 행위자 데이터는 차이 차이 분석을 사용하여 분석되어 가용성, 식품 안전 및 생선, 닭고기 및 달걀 가격의 개선을 평가합니다. 프로세스 평가 데이터에는 식품 운송업체, 거래업체, 대규모 소매업체 및 기타 이해관계자(각 시점에서 N=16)가 포함된 IDI가 포함됩니다. 대상 식품의 소매업체가 있는 FGD(각 시점에서 N=16 FGD); 및 BoP 가구가 있는 FGD(각 시점에서 N=16 FGD). 이는 개입 지역의 중간선과 끝선에서만 실시됩니다. 질적 데이터는 주제별 내용 분석 방법을 사용하여 분석됩니다. 우리는 프로그램 영향 경로 분석을 통해 프로세스 및 영향 데이터를 연결하여 프로그램이 효과를 달성한 경로를 문서화합니다.