改革莫桑比克的食品系统评估

为了增加金字塔底层 (BoP) 消费者对动物源食品 (ASF) 的消费，全球改善营养联盟 (GAIN) 将实施转型食品系统以提高最弱势群体的饮食质量和恢复力计划，该计划将使用基于市场的方法，通过粮食系统改善饮食。 所提议的干预措施是基于莫桑比克 BoP 底层消费者的食物环境的特征和挑战。 GAIN 将重点关注与莫桑比克动物源食品 (ASF) 的可及性、可负担性和可取性相关的食品环境要素。

GAIN 的计划将通过开发可持续的最后一英里 ASF 交付系统来提高可及性（消费者购买食物的物理距离）。 这将涉及开发一个高效和综合的私营部门主导的交付系统，通过促进从整合点/聚合商到最后一英里零售商的鱼（新鲜和干）、鸡肉切块（尾巴、头、脚、脖子、内脏）和鸡蛋物流服务（包括按需回程卡车）并加强 ASF 供应链的联系。 通过改进鱼干技术和使用太阳能帐篷烘干机的做法，提高干鱼的质量和保质期，改善食品安全并降低盐含量，也将增加可及性。

GAIN 打算通过专注于改善最实惠的 ASF 选项（鱼、鸡肉块和鸡蛋）的价值链来提高 ASF 的可负担性，并将通过投资加强冷链系统和更强大的服务欠缺地区的分销渠道来支持可及性。

GAIN 的计划将通过需求生成活动提高吸引力，通过关注有望推动行为改变的关键信息，提高 BoP 消费者消费 ASF 的频率。 该活动将使用简短而朗朗上口的口号，着重将 ASF 宣传为适合全家食用的食品。 消息将通过省级和社区广播以基于戏剧的广播消息的形式传播，每 2 周有一个新的插播节目、一段音乐叮当声和互动电话节目。 补充渠道将包括电视（显示促销食品准备的烹饪节目）、广播信息、社交媒体活动和说明性销售点材料（例如，海报、耳环）。

本次评估 GAIN 的“改造食品系统以提高莫桑比克最弱势群体的饮食质量和恢复力”计划将使用混合方法准实验平行组前后横断面设计来评估增加动物源食品频率的有效性（ASF ) 金字塔底层 (BoP) 消费者的消费。 评估将在有目的地选择的 4 个干预区和 4 个比较区进行。 它将包括影响和过程评估部分。 将通过家庭调查、市场参与者调查和观察、深度访谈 (IDI) 和焦点小组讨论 (FGD) 收集数据。 将在基线 (N=1,472) 和终点 (N=1,472) 对 BoP 家庭中的男性和女性进行基于人口的横断面家庭调查，以使用差异评估干预措施对其 ASF 消费频率和饮食多样性的影响-差异分析。 市场参与者调查和观察将在基线和终点（每个时间点 N=800）的两个研究组中对鱼、鸡和鸡蛋的零售商进行。 将使用差分分析法对基线-终点市场参与者数据进行分析，以评估鱼、鸡和鸡蛋的可用性、食品安全和价格方面的改善情况。 过程评估数据将包括与食品运输商、贸易商、大型零售商和其他利益相关者的 IDI（每个时间点 N=16）；与目标食品零售商的 FGD（每个时间点 N=16 FGD）；和 BoP 家庭的 FGD（每个时间点 N=16 FGD）。 这些将仅在干预区的中线和末线进行。 定性数据将使用主题内容分析方法进行分析。 我们将通过计划影响路径分析将过程和影响数据联系起来，以记录计划实现其效果的路径。