Az élelmiszer-rendszer értékelésének átalakulása Mozambikban

Annak érdekében, hogy növeljék az állati eredetű élelmiszerek (ASF) fogyasztását a Bottom of Pyramid (BoP) fogyasztói körében, a Globális Szövetség a Javított Táplálkozásért (GAIN) megvalósítja a Transforming Food Systems to Improve Diet Quality and Resilience for the Legsebezhetőbbek programját, amely egy piaci alapú megközelítés az étrend javítására élelmiszerrendszereken keresztül. A javasolt beavatkozások a mozambiki fizetésimérleg-fogyasztók élelmiszerkörnyezetének jellemzőire és kihívásaira épülnek. A GAIN az élelmiszer-környezet azon elemeire fog összpontosítani, amelyek az állati eredetű élelmiszerek (ASF) hozzáférhetőségével, megfizethetőségével és kívánatosságával kapcsolatosak Mozambikban.

A GAIN programja javítani fogja a hozzáférhetőséget (a fogyasztók által megtett fizikai távolságot, hogy élelmiszert vásároljanak) azáltal, hogy fenntartható utolsó mérföldes ASF-szállító rendszereket fejleszt. Ez magában foglalja a halak (friss és száraz), csirkedarabok (farok, fej, láb, nyak, belek) és tojások hatékony és integrált, a magánszektor által irányított szállítási rendszerének kifejlesztését a konszolidációs pontoktól/aggregátoroktól az utolsó mérföldes kiskereskedőkig. logisztikai szolgáltatások (beleértve az igény szerinti visszahordó teherautókat) és a kapcsolatok megerősítése az ASF ellátási lánca mentén. A hozzáférhetőséget a halszárítási technológia fejlesztése és a napenergiával működő sátorszárítók használatával is javítják a szárított hal minőségének és eltarthatóságának javítása, az élelmiszerbiztonság javítása és a sótartalom csökkentése érdekében.

A GAIN az ASF megfizethetőségét kívánja javítani azáltal, hogy a legkedvezőbb árú ASF-opciók (hal, csirkedarabok és tojás) értékláncának javítására összpontosít, és támogatja a hozzáférhetőséget azáltal, hogy továbbfejlesztett hideglánc-rendszerekbe és erősebb elosztási csatornákba fektet be a rosszul ellátott területeken.

A GAIN programja javítani fogja a kívánatosságot egy keresletgeneráló kampányon keresztül, amelynek célja az ASF fogyasztásának gyakoriságának növelése a fizetési mérleg-fogyasztók körében, azokra a kulcsfontosságú üzenetekre összpontosítva, amelyek várhatóan megváltoztatják a viselkedést. A kampány középpontjában az ASF, mint az egész család élelmiszercsoportjának népszerűsítése áll, egy rövid és fülbemászó szlogen használatával. Az üzeneteket a tartományi és közösségi rádiókon keresztül terjesztik drámaalapú rádióüzenetekkel, kéthetente új szpotokkal, zenei csilingeléssel és interaktív behívóműsorokkal. A kiegészítő csatornák között szerepel majd a televízió (a reklámozott ételek elkészítését bemutató főzőműsorok), a rádióüzenetek, a közösségi média kampányok és az árusítóhelyi szemléltető anyagok (pl. plakátok, lógósok).

A GAIN Transforming Food Systems a táplálkozás minőségének és ellenálló képességének javítására a mozambiki legsebezhetőbbek számára programjának ez az értékelése vegyes módszerekkel, kvázi-kísérleti párhuzamos csoportot fog használni a keresztmetszeti tervezés előtt és után az állati eredetű élelmiszerek (ASF) növekvő gyakorisága esetén. ) a piramis alsó (BoP) fogyasztóinak fogyasztása. Az értékelés 4 beavatkozási és 4 összehasonlító körzetben történik, célirányosan kiválasztva. Hatás- és folyamatértékelési összetevőket egyaránt tartalmaz. Az adatok gyűjtése háztartási felmérések, piaci szereplők felmérései és megfigyelései, mélyinterjúk (IDI) és fókuszcsoportos megbeszélések (FGD) révén történik. Keresztmetszeti populáció-alapú háztartási felméréseket végeznek férfiak és nők körében a fizetésimérleg-háztartásokban a kiindulási (N=1472) és a végvonalon (N=1472) annak érdekében, hogy felmérjék a beavatkozás hatását ASF-fogyasztási gyakoriságukra és táplálkozási sokféleségükre a különbségek segítségével. különbségek elemzése. A piaci szereplők körében végzett felméréseket és megfigyeléseket hal-, csirke- és tojás-kiskereskedőkkel végezzük mindkét vizsgálati ágban az alapvonalon és a végvonalon (N=800 minden időpontban). A piaci szereplők kiindulási és végponti adatait a különbség a különbségek elemzésével elemezzük, hogy felmérjük a hal, a csirke és a tojás elérhetőségének, élelmiszerbiztonságának, valamint árának javulását. A folyamatértékelési adatok magukban foglalják az élelmiszer-szállítókkal, kereskedőkkel, nagyméretű kiskereskedőkkel és egyéb érdekelt felekkel végzett IDI-ket (N=16 minden időpontban); FGD-k a megcélzott élelmiszerek kiskereskedőinél (N=16 FGD minden időpontban); és FGD-k fizetési mérleg-háztartásokkal (N=16 FGD minden időpontban). Ezeket csak a beavatkozási körzetekben a közép- és végvonalon hajtják végre. A kvalitatív adatok elemzése tematikus tartalomelemzési módszerekkel történik. A folyamat- és hatásadatokat a program hatásútvonal-elemzésén keresztül kapcsoljuk össze, hogy dokumentáljuk azokat az útvonalakat, amelyeken keresztül a program elérte hatásait.