Wpływ spożycia sodu na retencję wapnia u dziewcząt

Optymalna retencja wapnia jest warunkiem budowania maksymalnej szczytowej masy kostnej w ramach potencjału genetycznego, co jest kluczem do zmniejszenia ryzyka wystąpienia osteoporozy w późniejszym życiu. Badacze ustalili, że maksymalne zatrzymanie wapnia wynosi średnio 423 mg/dzień w okresie szybkiego przyrostu kośćca u białych dziewcząt przy średnim spożyciu wapnia w diecie wynoszącym 1300 mg/dzień. Wapń w moczu wyjaśnia ponad 50% zmienności w zatrzymywaniu wapnia. Jednak sód w moczu (tj. spożycie sodu) jest głównym wyznacznikiem wydalania wapnia z moczem, a wpływ spożycia sodu na maksymalne zatrzymanie wapnia nie jest znany. Jego działanie nie jest również znane u młodzieży rasy czarnej, która ma większą gęstość kości i mniejsze wydalanie wapnia niż młodzież rasy białej.

Głównym celem było przetestowanie hipotezy, że wysoka zawartość sodu w diecie zwiększa spożycie wapnia wymaganego do optymalnego zatrzymywania wapnia zarówno u czarnych, jak i białych dorastających dziewcząt. Retencję wapnia mierzono przy dwóch poziomach sodu w diecie w randomizowanym projekcie krzyżowym na jednym z dwóch poziomów spożycia wapnia w diecie u czarnych i białych dorastających dziewcząt podczas trzytygodniowych okresów metabolicznych. Badacze postawili hipotezę, że mechanizmy regulujące reabsorpcję sodu w kanalikach nerkowych regulują również retencję wapnia. Zwiększoną częstość występowania nadciśnienia tętniczego u osób rasy czarnej w porównaniu z osobami rasy białej przypisuje się zwiększonej retencji sodu. Wywołane spożyciem sodu zmiany w zatrzymywaniu wapnia i sodu u obu ras były związane ze zmianami w gospodarowaniu sodem (aktywność reniny w osoczu, aldosteron w surowicy i wrażliwość na sól) oraz hormonami regulującymi wapń, biomarkerami obrotu kostnego i masy kostnej.

Badani mieszkali w domu bractwa Purdue, który latem został przekształcony w jednostkę metaboliczną. Badani byli przez cały czas nadzorowani przez przeszkolony personel. Badanie równowagi podzielono na 2 sesje po 3 tygodnie każda latem 1999 i 2000, z 2 poziomami Na+ w diecie każdego lata. Latem 1999 roku badani stosowali dietę o niskiej zawartości wapnia, podczas gdy latem 2000 roku badani stosowali dietę bogatą w wapń. Okresy spożycia Na+ były oddzielone 2-tygodniowym okresem, w którym badani mogli swobodnie spożywać samodzielnie wybraną dietę. Badani zbierali kał i mocz codziennie przez 20 dni. Inne pomiary obejmowały codzienną masę ciała, ciśnienie krwi co drugi dzień, próbkę krwi pod koniec każdej sesji. Pomiary wyjściowe obejmowały masę kostną, samoocenę rozwoju dojrzewania płciowego, badanie fizykalne i historię diety.