Izotiocyjaniany i zdrowie metaboliczne (IMH)

Wiele kiełków, na przykład kiełki brokułów, zawiera duże ilości glukozynolanów, które mogą być przekształcane w substancje bioaktywne izotiocyjaniany. Ta konwersja jest wspomagana przez inny enzym roślinny, mirozynazę, który jest uwalniany, gdy roślina jest przetwarzana mechanicznie. Uważa się, że ta reakcja jest częścią naturalnej obrony rośliny przed szkodnikami i innymi zwierzętami, które atakują roślinę we wczesnej fazie rozwoju. W badaniach na komórkach i zwierzętach wykazano, że suplementacja izotiocyjanianami indukuje białko Nrf2, które jest tak zwanym „głównym regulatorem” obrony antyoksydacyjnej organizmu i aktywuje ponad 200 genów, które razem zapewniają silną ochronę przed stresem oksydacyjnym i mutagennym.

W tym badaniu zbadamy aktywację Nrf2 w ludzkich mięśniach szkieletowych i wpływ na metabolizm mleczanu i glukozy po 1 tygodniu suplementacji kiełkami bogatymi w izotiocyjaniany. Badanie jest podwójnie zaślepionym, randomizowanym, kontrolowanym placebo badaniem krzyżowym z 4-tygodniowym okresem wypłukiwania między interwencjami. Podczas badań wykonamy próbę pracy maksymalnej i submaksymalnej oraz będziemy monitorować poziom glukozy i mleczanów we krwi. Ponadto w fazach pooperacyjnych wykonamy biopsje mięśni, testy obciążenia glukozą i zmierzymy ciśnienie krwi.

Hipoteza jest taka, że ​​1 tydzień suplementacji kiełkami bogatymi w izotiocyjaniany aktywuje Nrf2 w ludzkich mięśniach szkieletowych i zmienia metabolizm mleczanu i glukozy we krwi w spoczynku i podczas ćwiczeń.