Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Effect of a Nutrition Education Intervention on Ultra-Processed Food Awareness and Consumption Among University Students

6 sierpnia 2026 zaktualizowane przez: BENGİSU KARAGÖZ

Tıp Fakültesi Öğrencilerinde "Besinini Bilinçli Tüket, Sağlığı Seç" Eğitim Programının Ultra İşlenmiş Gıda Farkındalığına Etkisinin Değerlendirilmesi: Yarı Deneysel Kontrollü Çalışma

Ultra-processed foods are industrially formulated products that often contain high amounts of salt, sugar, and saturated fat, as well as additives. Higher consumption of these foods has been associated with several chronic diseases. Medical students may be at increased risk of unhealthy dietary behaviors and food insecurity.

This study aims to evaluate the effects of a low-cost nutrition education program on medical students' knowledge and attitudes about ultra-processed foods, ultra-processed food consumption, nutrition label literacy, and nutrition self-efficacy.

A total of 74 sixth-year medical students at Eskisehir Osmangazi University Faculty of Medicine will be assigned by clusters to either an intervention group or a control group. The intervention group will participate in an educational program about ultra-processed foods, food labels, and healthier food choices. The control group will not receive this educational program during the study period.

Data will be collected at baseline, immediately after the intervention, and at the one-month follow-up. The study will assess food security, knowledge and attitudes regarding ultra-processed foods, ultra-processed food consumption, nutrition label literacy, nutrition self-efficacy, and dietary intake based on three-day food records.

Przegląd badań

Status

Status

Wskazuje aktualny stan rekrutacji lub stan rozszerzonego dostępu.
Aktywny, nie rekrutujący

Warunki

Warunki

Badana choroba, zaburzenie, zespół, choroba lub uraz. Na stronie ClinicalTrials.gov warunki mogą również obejmować inne kwestie związane ze zdrowiem, takie jak długość życia, jakość życia i zagrożenia dla zdrowia.

Interwencja / Leczenie

Interwencja / Leczenie

Proces lub działanie będące przedmiotem badania klinicznego. Interwencje obejmują leki, urządzenia medyczne, procedury, szczepionki i inne produkty, które są w fazie badań lub są już dostępne. Interwencje mogą również obejmować podejścia nieinwazyjne, takie jak edukacja lub modyfikacja diety i ćwiczeń.

Szczegółowy opis

This study is designed as a cluster-randomized controlled intervention study with pre-intervention, post-intervention, and one-month follow-up measurements. The study will be conducted among sixth-year medical students at Eskisehir Osmangazi University Faculty of Medicine. Students aged 18 years or older who understand Turkish, agree to participate, and provide informed consent will be eligible.

Internship groups will be assigned as clusters to either the intervention group or the control group. All eligible students in the selected internship groups will be invited to participate. The sample size calculation indicated that at least 34 participants per group are required. To account for possible losses during follow-up, the target sample size was increased by 10%. The final number of participants may vary depending on the number of eligible and consenting students in the selected clusters.

The intervention group will receive a structured nutrition education program, while the control group will not receive this program during the study period. The education program is based on the Health Belief Model and Social Cognitive Theory. It focuses on ultra-processed foods, the NOVA food classification system, associations between ultra-processed food consumption and chronic diseases, nutrition label literacy, food security, nutrition self-efficacy, and healthier food choices.

The program includes lectures, small-group discussions, interactive quizzes, case-based learning, role-playing, food-label exercises, analysis of dietary records, low-cost meal planning, and practical cooking activities. Participants will learn to distinguish ultra-processed foods from minimally processed and processed foods, interpret ingredient lists and nutrition information, evaluate the contribution of ultra-processed foods to dietary energy and nutrient intake, and establish achievable personal goals for reducing ultra-processed food consumption.

Data will be collected at baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2). The assessment includes sociodemographic characteristics and health behaviors, food security, knowledge and attitudes concerning ultra-processed foods, food-processing knowledge, ultra-processed food consumption, nutrition label literacy, nutrition self-efficacy, and three-day dietary records.

Changes in outcomes over time will be compared between the intervention and control groups to determine whether the education program improves knowledge, attitudes, nutrition label literacy, and nutrition self-efficacy and reduces ultra-processed food consumption.

Typ studiów

Typ studiów

Opisuje charakter badania klinicznego. Rodzaje badań obejmują badania interwencyjne (zwane także badaniami klinicznymi), badania obserwacyjne (w tym rejestry pacjentów) i rozszerzony dostęp.
Interwencyjne

Zapisy (Szacowany)

Zapisy

Liczba uczestników badania klinicznego. „Przewidywana” rekrutacja to docelowa liczba uczestników, których naukowcy potrzebują do badania.
74

Faza

Faza

Etap badania klinicznego badającego lek lub produkt biologiczny w oparciu o definicje opracowane przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). Faza opiera się na celu badania, liczbie uczestników i innych cechach. Istnieje pięć faz: wczesna faza 1 (wcześniej wymieniona jako faza 0), faza 1, faza 2, faza 3 i faza 4. Nie dotyczy jest używany do opisania badań bez faz zdefiniowanych przez FDA, w tym prób urządzeń lub interwencji behawioralnych.
  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Turcja (Türkiye)
    • Eskişehir
      • Eskişehir, Eskişehir, Turcja (Türkiye), 26040
        • Eskisehir Osmangazi University Faculty of Medicine

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Kryteria kwalifikacji

Kluczowe wymagania, które muszą spełniać osoby chcące wziąć udział w badaniu klinicznym lub cechy, które muszą posiadać. Kryteria kwalifikowalności obejmują zarówno kryteria włączenia (które są wymagane, aby dana osoba mogła uczestniczyć w badaniu), jak i kryteria wykluczenia (które uniemożliwiają osobie udział). Rodzaje kryteriów kwalifikowalności obejmują to, czy badanie akceptuje zdrowych ochotników, ma wymagania dotyczące wieku lub grupy wiekowej lub jest ograniczone ze względu na płeć.

Wiek uprawniający do nauki

  • Dorosły
  • Starszy dorosły

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Opis

Inclusion Criteria:

  • Agreeing to participate in the study
  • Being a medical faculty student
  • Being able to understand Turkish
  • Being 18 years of age or older

Exclusion Criteria:

  • Not agreeing to participate in the study
  • Not being a medical faculty student
  • Being unable to understand Turkish
  • Being under 18 years of age

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Zapobieganie
  • Przydział: Randomizowane
  • Model interwencyjny: Przydział równoległy
  • Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm

Grupa uczestników / Arm

Grupa lub podgrupa uczestników badania klinicznego, którzy zgodnie z protokołem badania otrzymują określoną interwencję/leczenie lub nie otrzymują żadnej interwencji.
Interwencja / Leczenie

Interwencja / Leczenie

Proces lub działanie będące przedmiotem badania klinicznego. Interwencje obejmują leki, urządzenia medyczne, procedury, szczepionki i inne produkty, które są w fazie badań lub są już dostępne. Interwencje mogą również obejmować podejścia nieinwazyjne, takie jak edukacja lub modyfikacja diety i ćwiczeń.
Eksperymentalny: Nutrition Education Intervention
Participants in this arm will receive a structured nutrition education program focusing on ultra-processed foods, nutrition label literacy, food insecurity, nutrition self-efficacy, and healthier food choices. Measurements will be conducted before the intervention, immediately after the intervention, and at the one-month follow-up.
Behawioralne: Structured Nutrition Education Program on Ultra-Processed Foods
The multi-session nutrition education program is planned and implemented based on the PRECEDE-PROCEED Model. During the PRECEDE phase, problems related to ultra-processed food consumption and food insecurity among medical students are analyzed, and predisposing, enabling, and reinforcing factors are identified. The intervention content is structured to address these determinants. During the PROCEED phase, the education program is implemented, and its effects on participants' knowledge, attitudes, and behaviors are evaluated. The intervention is also informed by the Health Belief Model and Social Cognitive Theory. The program covers ultra-processed foods, the NOVA food classification system, associations between ultra-processed food consumption and chronic diseases, nutrition label reading, front-of-pack nutrition labels, food insecurity, nutrition self-efficacy, and healthier food choices. It includes presentations, small-group discussions, interactive quizzes, case-based learning, rol
Brak interwencji: Control Group
Participants in this arm will not receive the structured nutrition education program during the study period. Measurements will be conducted at baseline, immediately after the intervention period, and at the one-month follow-up

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Podstawowe miary wyniku

W protokole badania klinicznego planowana miara wyniku, która jest najważniejsza dla oceny efektu interwencji/leczenia. Większość badań klinicznych ma jedną główną miarę wyniku, ale niektóre mają więcej niż jedną.
Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Change in Ultra-Processed Food Consumption
Ramy czasowe: Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Ultra-processed food consumption will be assessed using the Turkish version of the Short Screening Questionnaire for Highly Processed Food Consumption (sQ-HPF). The total score ranges from 0 to 11, with higher scores indicating higher consumption of ultra-processed foods. Scores of 6 or above indicate a high level of ultra-processed food consumption.
Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Change in Ultra-Processed Food Knowledge
Ramy czasowe: Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Knowledge of ultra-processed foods will be assessed using a list of 20 foods, including 10 ultra-processed and 10 non-ultra-processed foods. Participants will classify each food according to whether it is ultra-processed. One point will be awarded for each correct classification. The total score ranges from 0 to 20, with higher scores indicating greater accuracy in identifying ultra-processed foods.
Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)

Miary wyników drugorzędnych

Miary wyników drugorzędnych

W protokole badania klinicznego planowana miara wyniku, która nie jest tak ważna jak główna miara wyniku w ocenie efektu interwencji, ale nadal jest interesująca. Większość badań klinicznych ma więcej niż jedną drugorzędową miarę wyniku.
Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Change in Food Processing Knowledge
Ramy czasowe: Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Food processing knowledge will be assessed using the Food Processing Knowledge Score (FoodProK). The assessment includes 12 foods from four categories: fruits, meat products, dairy products, and grains. Each category includes foods representing NOVA Groups 1, 3, and 4. Participants rank the foods according to perceived healthiness. Each category is scored from 0 to 2 according to agreement with the expected NOVA-based ranking. The total score ranges from 0 to 8, with higher scores indicating greater knowledge of food processing levels.
Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Change in Nutrition Label Literacy
Ramy czasowe: Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Nutrition label literacy will be assessed using the 10-item Evaluation and Application of Label Information subscale of the Food Label Literacy Scale. Items are scored on a 5-point Likert scale ranging from 1 (very difficult) to 5 (very easy). Higher scores indicate greater nutrition label literacy.
Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Change in Nutrition Self-Efficacy
Ramy czasowe: Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Nutrition self-efficacy will be assessed using the five-item Nutrition Self-Efficacy Scale. Each item is scored on a 4-point Likert scale ranging from 1 (not at all certain) to 4 (very certain). No items are reverse-scored. The total score ranges from 5 to 20, with higher scores indicating greater nutrition self-efficacy.
Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Change in the Acceptability of Front-of-Pack Nutrition Labels
Ramy czasowe: Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
The acceptability of front-of-pack nutrition labels will be assessed using five items adapted from previous studies. Each item is scored on a 5-point Likert scale. The mean score of the five items will be calculated, with higher mean scores indicating greater acceptability of front-of-pack nutrition labels.
Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Change in Purchase Intention for Products With Front-of-Pack Nutrition Labels
Ramy czasowe: Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Purchase intention for products displaying front-of-pack nutrition labels will be assessed using one item scored on a 5-point Likert scale.
Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Change in Views About Front-of-Pack Nutrition Labels
Ramy czasowe: Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Participants' views about front-of-pack nutrition labels will be assessed using three items adapted from previous studies. Each item is scored on a 5-point Likert scale.
Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Change in Dietary Intake Based on Three-Day Food Records
Ramy czasowe: Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)
Dietary intake will be assessed using three-day food records completed by the participants. The records will cover two weekdays and one weekend day, with all foods and beverages consumed during each 24-hour period recorded by the participants.
Baseline before the intervention (T0), immediately after the intervention (T1), and at the one-month follow-up (T2)

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Sponsor

Organizacja lub osoba, która inicjuje badanie i która ma władzę i kontrolę nad badaniem.
BENGİSU KARAGÖZ

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)

Rozpoczęcie studiów

Rzeczywista data włączenia pierwszego uczestnika do badania klinicznego. „Przewidywana” data rozpoczęcia badania to data, którą naukowcy uważają za datę rozpoczęcia badania.
13 lipca 2026

Zakończenie podstawowe (Szacowany)

Zakończenie podstawowe

Data, w której ostatni uczestnik badania klinicznego został przebadany lub otrzymał interwencję w celu zebrania ostatecznych danych dla głównego pomiaru wyniku. To, czy badanie kliniczne zakończyło się zgodnie z protokołem, czy też zostało zakończone, nie ma wpływu na tę datę. W przypadku badań klinicznych z więcej niż jedną miarą wyniku pierwotnego i różnymi datami zakończenia termin ten odnosi się do daty zakończenia gromadzenia danych dla wszystkich miar wyniku pierwotnego. „Przewidywana” data ukończenia podstawowego badania to data, którą naukowcy uważają za pierwotną datę zakończenia badania.
1 sierpnia 2026

Ukończenie studiów (Szacowany)

Ukończenie studiów

Data, w której ostatni uczestnik badania klinicznego został przebadany lub otrzymał interwencję/leczenie w celu zebrania ostatecznych danych dotyczących głównych miar wyników, drugorzędowych miar wyników i zdarzeń niepożądanych (tj. ostatnia wizyta ostatniego uczestnika). „Przewidywana” data zakończenia badania to data, którą naukowcy uważają za datę zakończenia badania.
1 sierpnia 2026

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

Pierwszy przesłany

Data, w której sponsor badania lub badacz po raz pierwszy przesłał dokumentację badania do ClinicalTrials.gov. Zwykle występuje kilkudniowe opóźnienie między pierwszą przesłaną datą a udostępnieniem rekordu na ClinicalTrials.gov (pierwsza data opublikowania).
6 sierpnia 2026

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

Data, w której sponsor badania lub badacz po raz pierwszy przesłał zapis badania zgodny z kryteriami przeglądu kontroli jakości (QC) National Library of Medicine (NLM). Sponsor lub badacz może być zmuszony do zmiany i przedłożenia dokumentacji badania raz lub kilka razy, zanim zostaną spełnione kryteria przeglądu kontroli jakości NLM. Obowiązkiem sponsora lub badacza jest upewnienie się, że zapis badania jest zgodny z kryteriami przeglądu NLM QC.
6 sierpnia 2026

Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)

Pierwszy wysłany

Data pierwszego udostępnienia zapisu badania na stronie ClinicalTrials.gov po zakończeniu przeglądu kontroli jakości (QC) National Library of Medicine (NLM). Zwykle występuje kilkudniowe opóźnienie między datą przesłania dokumentacji badania przez sponsora badania lub badacza a datą pierwszego zaksięgowania.
12 sierpnia 2026

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

Ostatnia wysłana aktualizacja

Najnowsza data udostępnienia zmian w rekordzie badania na stronie ClinicalTrials.gov. Może wystąpić opóźnienie między momentem przesłania zmian do ClinicalTrials.gov przez sponsora badania lub badacza (data ostatniego przesłania aktualizacji) a datą ostatniego opublikowania aktualizacji.
12 sierpnia 2026

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

Najnowsza data, w której sponsor badania lub badacz przesłał zmiany w rekordzie badania, które są zgodne z kryteriami przeglądu kontroli jakości (QC) National Library of Medicine (NLM). Obowiązkiem sponsora lub badacza jest upewnienie się, że zapis badania jest zgodny z kryteriami przeglądu NLM QC.
6 sierpnia 2026

Ostatnia weryfikacja

Ostatnia weryfikacja

Najnowsza data, w której sponsor badania lub badacz potwierdził, że informacje o badaniu klinicznym na stronie ClinicalTrials.gov są dokładne i aktualne. Jeśli badanie ze statusem rekrutacji to rekrutacja; jeszcze nie rekrutacja; lub aktywny, brak rekrutacji nie został potwierdzony w ciągu ostatnich 2 lat, status rekrutacji do badania jest pokazany jako nieznany.
1 sierpnia 2026

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Inne numery identyfikacyjne badania

Inne numery identyfikacyjne badania

Identyfikatory lub numery identyfikacyjne inne niż numer NCT, które są przypisane do badania klinicznego przez sponsora badania, podmioty finansujące lub inne osoby. Numery te mogą zawierać unikalne identyfikatory z innych rejestrów badań i numery grantów National Institutes of Health.
  • E-25403353-050.04-260051004

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

NIE

Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze

Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Ustawienia plików cookie

Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny. Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj uważnie naszą Politykę prywatności i pliki cookie. ...>>>Możesz zmienić swoje preferencje lub wycofać zgodę w dowolnym momencie, usuwając pliki cookie ze swojej strony internetowej lub komputera, zgodnie z opisem w polityce. Zaakceptuj go i wybierz swoje preferencje, zaznaczając odpowiednie pola w sekcji „Zarządzaj ustawieniami” poniżej. Przeczytaj uważnie nasze Warunki korzystania z usług, zanim zaczniesz korzystać z jakiejkolwiek części tej witryny.
«Zarządzaj ustawieniami