Suplementacja β-alaniną na właściwości kurczliwości i siły prostownika kolana

Karnozyna (β-alanylo-L-histydyna) jest naturalnie występującym dipeptydem powstałym w wyniku związania histydyny i β-alaniny w reakcji katalizowanej przez syntazę karnozyny. Jedną z ról karnozyny w organizmie człowieka jest wewnątrzkomórkowy bufor pH ze względu na jej pKa wynoszące 6,83. Karnozyna jest odpowiednia w całym zakresie indukowanego wysiłkiem fizycznym przejścia pH domięśniowego. Karnozyna w populacjach nietrenujących może zneutralizować od 2,4 do 10,1 mmol H+.kg-1 suchej masy mięśniowej, gdy pH wewnątrzmięśniowe spada, dodając co najmniej 7% do 10% całkowitej pojemności buforowej wewnątrzmięśniowej. Argumentowano również, że karnozyna w połączeniu z anseryną może przyczynić się nawet do 40% pojemności buforowej w zakresie pH od 6,5 do 7,5. Sugeruje się, że β-alanina jest czynnikiem ograniczającym szybkość syntezy karnozyny w mięśniach, poprzez spożycie β-alaniny w diecie (mięso, ryby i drób) lub poprzez krótkotrwałą suplementację, wykazując znaczny wzrost stężenia karnozyny w mięśniach. Wykazano wzrost stężenia karnozyny od 40% do 80%, w zależności od dawki (od 3,2 do 6,4 g·d-1) i czasu podawania (od 4 do 10 tygodni). Zwiększenie stężenia β-alaniny zwiększa zatem syntezę karnozyny we włóknach mięśniowych i poprawia zdolność buforowania domięśniowego. Pomiary wydajności i wydolności fizycznej, które wcześniej były ograniczone przez akumulację H+, wykazały znaczną poprawę dzięki suplementacji β-alaniną.

Badania przeprowadzone już na Nottingham Trent University i zatwierdzone przez komitet doradczy ds. etyki nie wykazały znaczącego wpływu suplementacji β-alaniną na sprawność nerwowo-mięśniową u zdrowych, aktywnych mężczyzn. Jednak badanie to zostało przeprowadzone z dobrze wypoczętymi uczestnikami, bez wcześniejszego wysiłku lub zmęczenia ocenianego mięśnia; dlatego nie wykazano akumulacji H+ w mięśniu. Dlatego te poprzednie badania rozważają, w jaki sposób suplementacja β-alaniną zmienia wydolność, gdy buforowanie domięśniowe nie zostało zmienione (na początku ćwiczenia), podczas gdy proponowane badanie zbada wpływ suplementacji β-alaniną na wydolność, gdy pH śródmięśniowe zostało już ustalone. zakwestionowane (z powodu męczących ćwiczeń). Przypuszcza się, że suplementacja β-alaniną przez 4 tygodnie korzystnie zmieni właściwości kurczliwe i siłowe włókien mięśniowych w mięśniach kończyn dolnych, poprawiając wydolność fizyczną, gdy mięsień jest już zmęczony.

Cele projektu:

Aby zbadać wpływ 4-tygodniowej suplementacji β-alaniną na właściwości siły i siły prostowników stawu kolanowego, przed i po indukowanym specyficznym zmęczeniem mięśni u mężczyzn w wieku 18-30 lat.