Suplementación con β-alanina en las propiedades contráctiles y de fuerza del extensor de la rodilla

La carnosina (β-alanil-L-histidina) es un dipéptido natural formado por la unión de histidina y β-alanina en una reacción catalizada por la carnosina sintasa. Una de las funciones de la carnosina dentro del sistema humano es como tampón del pH intracelular debido a su pKa de 6,83. La carnosina es adecuada en todo el rango de tránsito de pH intramuscular inducido por el ejercicio. La carnosina en poblaciones no entrenadas puede neutralizar de 2,4 a 10,1 mmol H+.kg-1 de masa muscular seca a medida que disminuye el pH intramuscular, agregando al menos entre un 7 % y un 10 % a la capacidad amortiguadora intramuscular total. También se ha argumentado que la carnosina en combinación con la anserina puede contribuir hasta en un 40 % a la capacidad amortiguadora entre rangos de pH de 6,5 a 7,5. Se ha sugerido que la β-alanina es el factor limitante de la tasa de síntesis de carnosina muscular, a través de la ingestión de β-alanina en la dieta (carne, pescado y aves) o mediante suplementos a corto plazo, lo que demuestra aumentos significativos en las concentraciones de carnosina muscular. Se han demostrado aumentos en las concentraciones de carnosina entre 40% y 80%, dependiendo de la dosis (entre 3,2 y 6,4 g·d-1) y la duración de la administración (entre 4 y 10 semanas). Por lo tanto, el aumento de las concentraciones de β-alanina mejora la síntesis de carnosina con las fibras musculares y mejora la capacidad de amortiguación intramuscular. Las mediciones de rendimiento y capacidad del ejercicio que anteriormente estaban limitadas por la acumulación de H+ han demostrado mejoras significativas a través de la suplementación con β-alanina.

La investigación ya realizada en la Universidad de Nottingham Trent y aprobada por este comité asesor ético no ha demostrado ningún efecto significativo de la suplementación con β-alanina en el rendimiento neuromuscular en hombres sanos y activos. Sin embargo, esta investigación se realizó con participantes bien descansados, sin ejercicio previo ni fatiga del músculo evaluado; por lo tanto, no se demostró acumulación de H+ dentro del músculo. Por lo tanto, estas investigaciones previas contemplan cómo la suplementación con β-alanina altera el rendimiento cuando no se ha alterado la amortiguación intramuscular (al comienzo del ejercicio), mientras que el estudio propuesto examinará el efecto de la suplementación con β-alanina sobre el rendimiento cuando el pH intramuscular ya se ha modificado. desafiado (debido al ejercicio agotador). Se supone que la suplementación con β-alanina durante 4 semanas alterará beneficiosamente las propiedades contráctiles y de fuerza de las fibras musculares dentro de los músculos de las extremidades inferiores, mejorando el rendimiento físico cuando el músculo ya está fatigado.

Objetivos del proyecto:

Examinar los efectos de la suplementación con β-alanina durante 4 semanas sobre las propiedades contráctiles y de fuerza del extensor de la rodilla, antes y después de la fatiga muscular específica inducida en hombres de 18 a 30 años.