Supplemento di β-alanina sulle proprietà contrattili e di forza dell'estensore del ginocchio

La carnosina (β-alanil-L-istidina) è un dipeptide naturale formato dal legame tra istidina e β-alanina in una reazione catalizzata dalla carnosina sintasi. Un ruolo della carnosina all'interno del sistema umano è quello di tampone del pH intracellulare grazie al suo pKa di 6,83. La carnosina è adatta per l'intero intervallo di transito del pH intramuscolare indotto dall'esercizio. La carnosina in popolazioni non allenate può neutralizzare da 2,4 a 10,1 mmol H+.kg-1 di massa muscolare secca al diminuire del pH intramuscolare, aggiungendo almeno dal 7% al 10% alla capacità tampone intramuscolare totale. È stato anche affermato che la carnosina in combinazione con l'anserina può contribuire fino al 40% alla capacità tampone tra gli intervalli di pH da 6,5 ​​a 7,5. La β-alanina è stata suggerita come fattore limitante della velocità per la sintesi di carnosina muscolare, attraverso l'ingestione di β-alanina nella dieta (carne, pesce e pollame) o tramite supplementazione a breve termine, dimostrando aumenti significativi delle concentrazioni di carnosina muscolare. Sono stati osservati aumenti delle concentrazioni di carnosina tra il 40% e l'80%, a seconda della dose (tra 3,2 e 6,4 g·d-1) e della durata della somministrazione (tra 4 e 10 settimane). L'aumento delle concentrazioni di β-alanina quindi migliora la sintesi di carnosina con le fibre muscolari e migliora la capacità tampone intramuscolare. Le misurazioni della prestazione fisica e della capacità che in precedenza erano limitate dall'accumulo di H+ hanno dimostrato miglioramenti significativi attraverso l'integrazione con β-alanina.

La ricerca già condotta presso la Nottingham Trent University e approvata da questo comitato consultivo etico non ha dimostrato alcun effetto significativo dell'integrazione di β-alanina sulle prestazioni neuromuscolari in maschi sani e attivi. Tuttavia, questa ricerca è stata condotta con partecipanti ben riposati, senza precedenti esercizi o affaticamento del muscolo valutato; pertanto non è stato dimostrato alcun accumulo di H+ all'interno del muscolo. Queste indagini precedenti stanno quindi contemplando come l'integrazione di β-alanina alteri le prestazioni quando il buffering intramuscolare non è stato alterato (all'inizio dell'esercizio), mentre lo studio proposto esaminerà l'effetto dell'integrazione di β-alanina sulle prestazioni quando il pH intramuscolare è già stato sfidato (a causa di esercizio faticoso). Si ipotizza che l'integrazione di β-alanina per 4 settimane alteri positivamente le proprietà contrattili e di forza delle fibre muscolari all'interno dei muscoli degli arti inferiori, migliorando le prestazioni fisiche quando il muscolo è già affaticato.

Obiettivi del progetto:

Per esaminare gli effetti dell'integrazione di β-alanina per 4 settimane sulle proprietà contrattili e di forza dell'estensore del ginocchio, affaticamento specifico muscolare pre e post indotto nei maschi di età compresa tra 18 e 30 anni.