Badanie interwencji w zakresie soku pomarańczowego i cukru (OASIS)

Cele szczegółowe: Istnieje wiele dowodów epidemiologicznych, które wykazują związek między spożywaniem dodatku cukru/napojów słodzonych cukrem a zwiększonym ryzykiem lub częstością występowania chorób przewlekłych, takich jak choroby sercowo-naczyniowe (CVD), cukrzyca typu 2 (T2D), zespół metaboliczny i dna moczanowa. Szczególnie niepokojące są ostatnie dane z National Health and Nutrition Examination Survey III, które pokazują, że istnieje zwiększone ryzyko zgonu z powodu chorób układu krążenia wraz ze zwiększonym spożyciem dodanego cukru w ​​kwintylach (Yang, 2014). Nawet średnie spożycie cukru dodanego w USA, stanowiące 15% dziennych kalorii, wiązało się z 18% wzrostem ryzyka zgonu z powodu chorób układu krążenia w ciągu 15 lat. Wyniki niedawno zakończonego badania badacza (1R01 HL09133) potwierdzają te ustalenia (Stanhope, 2015). Wykazują one, że uzupełnianie diety ad libitum młodych dorosłych napojami zawierającymi 0, 10, 17,5 lub 25% dziennego zapotrzebowania energetycznego (Ereq) w postaci syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) wpływa na lipidowe/lipoproteinowe czynniki ryzyka CVD w sposób zależny od dawki . Konkretnie, poziomy cholesterolu innego niż HDL (C), LDL-C, apolipoproteiny B (apoB) i triglicerydów poposiłkowych (TG) wzrastały liniowo w okresie 2 tygodni wraz ze zwiększaniem dawek HFCS. Co więcej, nawet uczestnicy spożywający 10% dawkę Ereq wykazywali wyższy poziom tych czynników ryzyka w porównaniu z wartością wyjściową.

Te i podobne wyniki pomogły w ograniczeniu spożycia napojów gazowanych w tym kraju oraz w opracowaniu nowych wytycznych żywieniowych i wymagań FDA dotyczących etykietowania żywności w celu promowania redukcji spożycia dodanego cukru. Istnieją jednak luki w wiedzy na temat innych produktów spożywczych zawierających cukier, które prowadzą do dezorientacji opinii publicznej co do zdrowszych opcji napojów gazowanych i utrudniają dalszy postęp we wdrażaniu polityki zdrowia publicznego, która będzie promować dalsze ograniczanie spożycia napojów gazowanych. Jednym z takich produktów jest naturalnie słodzony sok owocowy. Ilość cukru w ​​soku owocowym jest porównywalna z ilością w napojach gazowanych. Z tego powodu konsument poszukujący odpowiedzi w internecie znajdzie wiele artykułów, w których eksperci twierdzą lub sugerują, że skutki spożywania soków owocowych są równie szkodliwe, a nawet gorsze niż napoje gazowane. Jednak w przeciwieństwie do napojów gazowanych sok owocowy zawiera mikroelementy i substancje bioaktywne, które mogą sprzyjać zdrowiu. Dlatego też konsument może znaleźć w Internecie liczne artykuły, w których wychwala się zdrowotne właściwości soku owocowego i tych bioaktywnych substancji. Istnieje ograniczona liczba klinicznych badań dotyczących interwencji dietetycznych, które bezpośrednio porównywały efekty metaboliczne spożywania soków owocowych i napojów słodzonych cukrem, a ich wyniki nie są rozstrzygające. W ten sposób będziemy realizować następujące cele szczegółowe:

1. Cel szczegółowy 1: Porównanie niezależnego od masy ciała wpływu spożywania 25% Ereq w postaci soku pomarańczowego lub napojów słodzonych cukrem przez 4 tygodnie na czynniki ryzyka CVD i innych chorób przewlekłych u mężczyzn i kobiet z prawidłową masą ciała iz nadwagą.
2. Cel szczegółowy 2: Mechanistyczne porównanie niezależnych od wagi skutków spożywania 25% Ereq w postaci soku pomarańczowego lub napojów słodzonych cukrem na procesy metaboliczne związane z rozwojem CVD i T2D u mężczyzn i kobiet z prawidłową masą ciała iz nadwagą.
3. Cel szczegółowy 3: Powiązać zmiany ocenione w ramach celów szczegółowych 1 i 2 ze zmianami poziomów metabolitów i katabolitów głównych flawanonów w soku pomarańczowym, hesperetynie i naringeninie w moczu.