Interventionsstudie zu Orangensaft und Zucker (OASIS)

Spezifische Ziele: Es gibt umfangreiche epidemiologische Beweise, die einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von zugesetztem Zucker/zuckergesüßten Getränken und einem erhöhten Risiko für oder der Prävalenz chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD), Typ-2-Diabetes (T2D), metabolischem Syndrom und Gicht belegen. Besonders besorgniserregend sind die jüngsten Erkenntnisse aus der National Health and Nutrition Examination Survey III, die zeigen, dass das Risiko einer kardiovaskulären Mortalität mit einer erhöhten Aufnahme von zugesetztem Zucker in allen Quintilen steigt (Yang, 2014). Sogar die durchschnittliche Aufnahme von zugesetztem Zucker in den USA, 15 % der täglichen Kalorien, war mit einem Anstieg des Risikos für kardiovaskuläre Sterblichkeit um 18 % über 15 Jahre verbunden. Die Ergebnisse der kürzlich abgeschlossenen Studie des Prüfarztes (1R01 HL09133) bestätigen diese Ergebnisse (Stanhope, 2015). Sie zeigen, dass die Ergänzung der Ad-libitum-Diät junger Erwachsener mit Getränken, die 0, 10, 17,5 oder 25 % des täglichen Energiebedarfs (Ereq) als Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) enthalten, die Lipid-/Lipoprotein-Risikofaktoren für CVD in einer Dosis-Wirkungs-Weise beeinflusst . Insbesondere stiegen die Spiegel von Non-HDL-Cholesterin (C), LDL-C, Apolipoprotein B (apoB) und postprandialen Triglyceriden (TG) über einen Zeitraum von 2 Wochen mit steigenden HFCS-Dosen linear an. Darüber hinaus zeigten sogar die Teilnehmer, die die 10%ige Ereq-Dosis einnahmen, erhöhte Werte dieser Risikofaktoren im Vergleich zum Ausgangswert.

Diese und ähnliche Ergebnisse haben dazu beigetragen, den Konsum von Soda in diesem Land zu reduzieren, und neue Ernährungsrichtlinien und FDA-Etikettierungsanforderungen für Lebensmittel, um die Reduzierung des Konsums von zugesetztem Zucker zu fördern. Es gibt jedoch Wissenslücken über andere zuckerhaltige Lebensmittel, die in der Öffentlichkeit zu Verwirrung hinsichtlich gesünderer Optionen für Soda führen und weitere Fortschritte bei der Umsetzung der öffentlichen Gesundheitspolitik behindern, die eine weitere Reduzierung des Sodakonsums fördern wird. Ein solches Lebensmittel ist natürlich gesüßter Fruchtsaft. Die Menge an Zucker in Fruchtsaft ist vergleichbar mit der Menge in Soda. Aus diesem Grund wird ein Verbraucher, der im Internet nach Antworten sucht, viele Artikel finden, in denen Experten erklären oder nahelegen, dass der Konsum von Fruchtsäften genauso schädlich oder sogar schlimmer ist als die von Limonade. Im Gegensatz zu Soda enthält Fruchtsaft jedoch Mikronährstoffe und Bioaktivstoffe, die die Gesundheit fördern können. Daher findet der Verbraucher auch im Internet zahlreiche Artikel, in denen die gesundheitlichen Vorteile von Fruchtsäften und diesen Bioaktivstoffen angepriesen werden. Es gibt eine begrenzte Anzahl klinischer Ernährungsinterventionsstudien, die die metabolischen Auswirkungen des Konsums von Fruchtsäften und zuckergesüßten Getränken direkt verglichen haben, und ihre Ergebnisse sind nicht schlüssig. Daher werden wir die folgenden spezifischen Ziele verfolgen:

1. Spezifisches Ziel 1: Vergleich der gewichtsunabhängigen Wirkungen des Konsums von 25 % Ereq als Orangensaft oder zuckergesüßte Getränke über 4 Wochen auf Risikofaktoren für kardiovaskuläre Erkrankungen und andere chronische Erkrankungen bei normalgewichtigen und übergewichtigen Männern und Frauen.
2. Spezifisches Ziel 2: Mechanistischer Vergleich der gewichtsunabhängigen Wirkungen des Konsums von 25 % Ereq als Orangensaft oder zuckergesüßte Getränke auf Stoffwechselprozesse im Zusammenhang mit der Entwicklung von CVD und T2D bei normalgewichtigen und übergewichtigen Männern und Frauen.
3. Spezifisches Ziel 3: Bezug der unter den spezifischen Zielen 1 und 2 bewerteten Veränderungen auf die Veränderungen der Urinspiegel von Metaboliten und Kataboliten der wichtigsten Flavanone in Orangensaft, Hesperetin und Naringenin.