Oliwa z oliwek Extra Virgin na kontrolę glikemii, insulinooporność i wydzielanie insuliny

Cukrzyca jest poważnym problemem zdrowotnym i jedną z głównych przyczyn zachorowalności i śmiertelności na całym świecie. Styl życia, aw szczególności nawyki żywieniowe, są uważane za kluczowe kwestie zarówno w profilaktyce, jak i leczeniu tej choroby, mającym na celu uzyskanie odpowiedniej kontroli glikemii lub opóźnienie wystąpienia przewlekłych powikłań cukrzycy.

Oliwa z oliwek (OO) od wieków znana jest ze swoich właściwości odżywczych i uważana przez starożytnych Greków za „eliksir młodości i zdrowia”. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest głównym źródłem tłuszczu w diecie śródziemnomorskiej. Spożywanie oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia może mieć korzystny wpływ na zapobieganie, rozwój i progresję T2D w porównaniu z rafinowaną oliwą z oliwek.

Kilka bioaktywnych składników zawartych w OO było wielokrotnie łączonych z zapobiegawczymi funkcjami przeciwutleniającymi i przeciwzapalnymi, szczególnie z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA) i kluczowych biofenoli, takich jak oleuropeina i hydroksytyrozol (HT). Biofenole mogą wpływać na metabolizm glukozy poprzez kilka mechanizmów; hamowanie trawienia węglowodanów i wchłaniania glukozy w jelicie, aktywacja receptorów insulinowych i wychwytu glukozy w tkankach, właściwości antyoksydacyjne, silne działanie wymiatające wolne rodniki i immunomodulujące. Liczne badania dowiodły, że EVOO poprawia kontrolę metaboliczną poprzez oddziaływanie na adipokiny. Hamowanie trawienia i wchłaniania węglowodanów odbywa się poprzez hamowanie niektórych enzymów trawiennych, zwłaszcza enzymów hydrolizujących węglowodany α-amylazy i α-glukozydazy. Hamowanie tych enzymów opóźnia trawienie węglowodanów, powodując w ten sposób zmniejszenie szybkości wchłaniania glukozy. Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym polifenole zmniejszają wytwarzanie zaawansowanych glikozylowanych produktów końcowych, takich jak HbA1c, AGE, które łatwo powstają i gromadzą się wraz z utrzymującą się hiperglikemią, przyczyniają się do rozwój powikłań cukrzycowych. W konsekwencji hamowanie powstawania AGE stanowi atrakcyjny cel terapeutyczny/zapobiegawczy.

Badania zarówno u zdrowych ochotników, jak iu osób z cukrzycą typu 2 wykazały, że poziom GLP-1 jest bardziej zwiększony przez MUFA w diecie niż przez nasycone kwasy tłuszczowe oraz że większy klirens poposiłkowy doustnego nadmiaru tłuszczów bogatych w MUFA jest związany z większym wzrostem poposiłkowych inkretyn, takich jak GLP-1 lub polipeptyd hamujący żołądek. Wydaje się zatem, że MUFA z oliwy z oliwek znacznie zwiększają wydzielanie insuliny i GPL-1.