血糖コントロール、インスリン抵抗性、インスリン分泌に関するエクストラバージンオリーブオイル

糖尿病は主要な健康問題であり、世界中の罹患率と死亡率の主要な原因の 1 つです。 ライフスタイル、特に食生活は、適切な血糖コントロールを達成するため、または糖尿病性慢性合併症の発症を遅らせることを目的とした疾患の予防と管理の両方において重要な問題と考えられています。

オリーブ オイル (OO) は、その栄養特性が何世紀にもわたって認められており、古代ギリシャ人によって「若さと健康の万能薬」と見なされてきました。 エクストラバージン オリーブ オイルは、地中海式食事の主な食事源です。 エクストラバージン オリーブ オイルの消費は、精製オリーブ オイルと比較して、T2D の予防、発症、進行に有益な効果を発揮する可能性があります。

OOに含まれるいくつかの生物活性成分は、抗酸化および抗炎症予防機能、特に一価不飽和脂肪酸（MUFA）、およびオレウロペインやヒドロキシチロソール（HT）などの重要なバイオフェノールと繰り返し関連しています。 バイオフェノールは、いくつかのメカニズムを介してグルコース代謝に影響を与える可能性があります。炭水化物の消化と腸でのグルコース吸収の阻害、組織でのインスリン受容体とグルコースの取り込みの活性化、抗酸化特性、強力なフリーラジカル除去と免疫調節効果。 複数の研究により、EVOO はアディポカインの影響によって代謝制御を改善することが証明されています。炭水化物の消化と吸収の阻害は、いくつかの消化酵素、特に炭水化物加水分解酵素である α-アミラーゼと α-グルコシダーゼの阻害によって行われます。 これらの酵素の阻害は、炭水化物の消化を遅らせ、グルコース吸収速度の低下を引き起こします.ポリフェノールは、その抗酸化特性により、HbA1c、AGEsなどの高度なグリコシル化最終生成物の産生を減少させます。糖尿病合併症の発症。 結果として、AGE形成の阻害は、魅力的な治療/予防標的を構成します 。

健康な被験者と 2 型糖尿病患者の両方を対象とした研究では、GLP-1 のレベルは食事の飽和脂肪酸よりも食事の MUFA によって増加し、MUFA が豊富な脂肪の経口過負荷の食後のクリアランスが大きくなることが示されています。 GLP-1や胃抑制ポリペプチドなどの食後のインクレチンが大幅に増加します。 したがって、オリーブオイルのMUFAは、インスリンとGPL-1の分泌を大幅に増加させるようです.