Azeite Virgem Extra no Controle Glicêmico, Resistência Insulínica e Secreção Insulínica

O diabetes é um importante problema de saúde e uma das principais causas de morbidade e mortalidade em todo o mundo. O estilo de vida e, em particular, os hábitos alimentares são considerados questões-chave tanto na prevenção como na gestão da doença com vista a um adequado controlo glicémico ou a retardar o aparecimento de complicações crónicas do diabetes.

O azeite de oliva (OO) é reconhecido há séculos por suas propriedades nutricionais e considerado como o "elixir da juventude e da saúde" pelos antigos gregos. O azeite de oliva extra virgem é a principal fonte de gordura na dieta mediterrânea. O consumo de azeite extra virgem pode exercer efeitos benéficos na prevenção, desenvolvimento e progressão do DM2 em comparação com o azeite refinado.

Vários ingredientes bioativos dentro do OO têm sido repetidamente associados a funções preventivas antioxidantes e anti-inflamatórias, particularmente aquelas de ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) e biofenóis essenciais, como oleuropeína e hidroxitirosol (HT). Os biofenóis podem influenciar o metabolismo da glicose através de vários mecanismos; inibição da digestão de carboidratos e absorção de glicose no intestino, ativação de receptores de insulina e captação de glicose nos tecidos, propriedades antioxidantes, potente eliminação de radicais livres e efeitos imunomoduladores. Múltiplos estudos comprovaram que o EVOO melhora o controle metabólico por meio de adipocinas. A inibição da digestão e absorção de carboidratos ocorre por meio da inibição de algumas enzimas digestivas, especialmente as enzimas hidrolisadoras de carboidratos α-amilase e α glucosidase. A inibição dessas enzimas retarda a digestão de carboidratos, causando assim uma redução na taxa de absorção de glicose. desenvolvimento de complicações diabéticas. Como consequência, a inibição da formação de AGE constitui um alvo terapêutico/preventivo atrativo.

Estudos em indivíduos saudáveis ​​e em pessoas com diabetes mellitus tipo 2 demonstraram que os níveis de GLP-1 são aumentados mais por MUFA na dieta do que por ácidos graxos saturados na dieta, e que a maior depuração pós-prandial de uma sobrecarga oral de gorduras ricas em MUFA está associada com maior aumento de incretinas pós-prandiais, como GLP-1 ou polipeptídeo inibidor gástrico. Os MUFAs do azeite, portanto, parecem aumentar significativamente a secreção de insulina e GPL-1.