Com que rapidez os efeitos da ingestão calórica excessiva na resistência à insulina podem ser revertidos?

Os voluntários do estudo serão admitidos no Centro de Pesquisa Clínica do Temple University Hospital. Após um jejum noturno, a composição corporal será determinada de forma não invasiva por análise de bioimpedância (4) e um clamp euglicêmico-hiperinsulinêmico de 4 h (usando apenas insulina regular aprovada pela FDA) conforme descrito anteriormente (5) será realizado durante o qual amostras de soro serão ser obtido para medição de glicose, insulina, ácidos graxos livres, corpos cetônicos e lipídios. O estresse oxidativo (6) será medido por coletas de urina de 24 horas (analisadas quanto ao conteúdo de isoprostano via 8-isoprostaglandina-F2alfa durante todo o período do estudo. As taxas de troca gasosa respiratória (7) serão determinadas em intervalos de uma hora (com um carrinho metabólico (True One, Parvo Utah) durante os estudos de braçadeira e uma vez por dia nos dias 2 a 6. Depois disso, (cerca de 1:00 da tarde do Dia 1), os voluntários iniciarão um programa de dieta por 4 dias e meio, composto por 3 refeições e 3 lanches durante um período de 24 horas e contendo ~ 6000 Kcal/24 h . As refeições principais (contendo ~ 1500 Kcal/refeição) serão servidas ~ 8:00 da manhã (café da manhã), 13:00 da tarde (almoço) e aproximadamente 7:00 da noite (jantar), os lanches ( ~ 500 Kcal/cada) aproximadamente às 11:00 da manhã, 4:00 da tarde e 11:00 da noite. Nos dias 5 e 6, os voluntários receberão 3 refeições, cada uma contendo aproximadamente 333 calorias. Todas as manhãs, amostras de sangue serão obtidas para medir glicose, insulina, ácidos graxos livres e corpos cetônicos. Coletas diárias de urina de 24 h serão obtidas a cada dia. Na manhã dos dias 5 e 7, todos os procedimentos descritos para o dia 1 serão repetidos. Na tarde do dia 7, os voluntários receberão alta do hospital.