¿Qué tan rápido se pueden revertir los efectos de la ingesta calórica excesiva sobre la resistencia a la insulina?

Los voluntarios del estudio serán admitidos en el Centro de Investigación Clínica del Hospital de la Universidad de Temple. Después de un ayuno nocturno, la composición corporal se determinará de forma no invasiva mediante análisis de bioimpedancia (4) y se realizará un pinzamiento euglucémico-hiperinsulinémico de 4 h (usando solo insulina regular aprobada por la FDA) como se describió anteriormente (5), durante el cual se tomarán muestras de suero. obtenerse para la medición de glucosa, insulina, ácidos grasos libres, cuerpos cetónicos y lípidos. El estrés oxidativo (6) se medirá mediante recolecciones de orina de 24 horas (se analizará el contenido de isoprostano a través de 8-isoprostaglandina-F2alfa durante todo el período de estudio). Las tasas de intercambio de gases respiratorios (7) se determinarán a intervalos de una hora (con un carro metabólico (True One, Parvo Utah) durante los estudios de pinzamiento y una vez al día en los días 2 a 6. Después de eso, (alrededor de la 1:00 de la tarde del día 1), los voluntarios comenzarán con un programa de dieta durante 4 ½ días, que constará de 3 comidas y 3 refrigerios durante un período de 24 horas y que contendrá ~ 6000 Kcal/24 h . Las comidas principales (que contienen ~ 1500 Kcal/comida) se servirán a las ~ 8:00 de la mañana (desayuno), 1:00 de la tarde (almuerzo) y aproximadamente a las 7:00 de la noche (cena), los refrigerios ( ~ 500 Kcal/cada uno) aproximadamente a las 11:00 de la mañana, 4:00 de la tarde y 11:00 de la noche. Los días 5 y 6, los voluntarios recibirán 3 comidas, cada una contendrá ~333 calorías. Cada mañana se obtendrán muestras de sangre para medir glucosa, insulina, ácidos grasos libres y cuerpos cetónicos. Se obtendrán diariamente recolecciones de orina de 24 h. En la mañana de los Días 5 y 7, se repetirán todos los procedimientos descritos para el Día 1. En la tarde del día 7, los voluntarios serán dados de alta del hospital.