Estudo do Óleo de Farelo de Palma e Arroz (PARBO)

Projeto: Este será um estudo cruzado randomizado com cinco sessões no total. 1.) Mingau de arroz instantâneo com suco de laranja, 2.) Mingau de arroz instantâneo com óleo de palma, com suco de laranja 3.) Mingau de arroz instantâneo com óleo de palma, com suco de laranja 4.) Mingau de arroz instantâneo com óleo líquido de farelo de arroz, com laranja suco 5.) Mingau de arroz instantâneo com óleo de farelo de arroz, com suco de laranja

População do estudo: Homens chineses saudáveis ​​(IMC 18-25 kgm-2) com peso corporal >/= 45 kg, com idade entre 21-45 anos e glicemia de jejum normal (<6,0 mM), serão recrutados do público em geral em Cingapura. Os critérios de exclusão são pessoas com doenças crônicas importantes, como doenças cardíacas, câncer ou diabetes mellitus, deficiência de glicose-6-fosfato desidrogenase (G-6-PD), intolerância à glicose, intolerâncias ou alergias a produtos de teste, bem como indivíduos que são tomar insulina ou medicamentos conhecidos por afetar o metabolismo da glicose. Serão excluídas pessoas com evento médico ou cirúrgico importante que requeira hospitalização nos últimos 3 meses, indivíduos com presença de doenças ou medicamentos que influenciem a digestão e absorção de nutrientes, pessoas que estejam em qualquer dieta terapêutica/terapia medicamentosa e fumantes.

Visita de triagem: Durante a sessão de triagem, os participantes receberão um formulário de consentimento informado e terão tempo suficiente para analisá-lo e corrigir quaisquer dúvidas que tenham. Se eles decidirem participar do estudo, eles serão solicitados a assinar o termo de consentimento informado. Em seguida, eles serão solicitados a preencher um questionário de triagem, medições basais, incluindo medidas antropométricas, pressão arterial e nível de atividade física, serão coletadas de cada participante para determinar sua elegibilidade. O peso corporal e a composição corporal serão medidos por meio de análise de impedância bioelétrica. A estatura será medida por meio de um estadiômetro para cálculo do IMC dos participantes. A pressão arterial também será medida. Todas as medições serão feitas em duplicata. Os participantes serão agendados para as 5 visitas de teste subsequentes. A visita de triagem levará aproximadamente 1 hora.

Questionário de triagem: O questionário de triagem incluirá informações de contato, dados demográficos, detalhes gerais de saúde e nível de atividade física. Essas informações serão usadas para determinar se o participante é elegível para o estudo, bem como para verificar possíveis fatores de confusão que possam influenciar os resultados do estudo. O nível de atividade física será medido usando um questionário internacional de atividade física previamente validado.

Composição da refeição: A refeição teste consistirá em óleo de cozinha (óleo de palma ou óleo de farelo de arroz na forma líquida ou gelificada feita com etilcelulose), suco de laranja e mingau instantâneo comercialmente disponível.

Visitas de teste: Durante as sessões de teste, as respostas glicêmicas, insulinêmicas e lipêmicas dos participantes às refeições de teste serão medidas. A saciedade metabólica dos participantes para as refeições de teste também será avaliada em intervalos regulares durante a sessão de teste. A duração do teste para cada tratamento é de 6,5 horas e as sessões de teste ocorrerão com pelo menos 1 semana de intervalo. Os indivíduos serão instruídos a evitar atividades físicas extenuantes por pelo menos 3 dias e evitar o consumo de cafeína e álcool por pelo menos 1 dia antes de visitar o CNRC para os testes do estudo. Os participantes serão solicitados a padronizar suas dietas e abster-se de álcool e exercícios no dia anterior às sessões de teste. No início da sessão de teste, uma cânula será inserida nos braços dos participantes. Uma amostra de sangue em jejum será coletada por punção digital e canulação venosa. Uma gota de sangue será coletada em uma cubeta HemoCue® (Helsingborg, Suécia) para análise de glicemia. Além disso, 5 mililitros de sangue venoso serão coletados em Vacutainers® (Belton Dickinson Diagnostics) contendo EDTA dissódico para as análises das concentrações plasmáticas de triglicerídeos, insulina e ácidos graxos não esterificados. Os participantes consumirão a refeição de tratamento em 10 minutos. Amostras de sangue serão coletadas no início, 10, 20, 30, 45, 60, 90, 120, 150 e 180, 210, 240, 270, 300, 330 e 360 ​​minutos. A quantidade de sangue que será coletada em cada ponto de tempo será de aproximadamente 5 mL. Um máximo de 16 amostras de sangue serão coletadas por picada no dedo e canulação. Um total de aproximadamente 400mL de sangue será coletado para o estudo. As respostas glicêmica, insulinêmica e lipêmica serão determinadas pelo método descrito por Wolever e Jenkins. A área sob a curva será determinada apenas como a área desses incrementos acima da linha de base.

Os participantes também serão solicitados a avaliar seu 'gosto' da refeição de teste. Os participantes avaliarão seu 'gosto geral' para a refeição de teste em um VAS de 100 mm ancorado com 'desgostei extremamente' (0 mm), 'nem gostei nem desgostei' (50 mm) e 'gostei extremamente' (100 mm) imediatamente após consumir a refeição teste. Saciedade metabólica: Nos dias da sessão de teste, os participantes serão solicitados a registrar suas classificações de apetite em uma escala visual analógica (VAS) de 100 mm imediatamente antes de consumirem a refeição de teste e, em seguida, a cada intervalo de 30 minutos, pois as mudanças de pico geralmente são observadas aos 15 -30 minutos após uma refeição de teste, com base em estudos anteriores. O questionário de avaliação do apetite incluirá perguntas sobre fome, desejo de comer, consumo prospectivo, saciedade e preocupação com a comida.