Isolamento e Estabelecimento de Linhagens Celulares Gustativas em Pacientes Operados por Câncer de Língua Móvel - ImmortTasteCELL

Em termos de incidência, o câncer de língua é um dos principais cânceres na França. Além disso, esse câncer está associado a complicações fisiológicas que vão desde distúrbios da deglutição até perda do paladar. Após a cirurgia, a percepção prejudicada do sabor dos alimentos pode levar à caquexia. Portanto, é necessário realizar pesquisas no campo do paladar prejudicado, principalmente no que diz respeito à regeneração das papilas gustativas. No entanto, atualmente não há modelo funcional disponível de células de papilas gustativas.

Portanto, é necessário obter uma linha celular de células gustativas humanas. Essas células humanas imortalizadas nos permitirão orientar melhor nossas investigações para aplicações em humanos: busca e caracterização de "modificadores de sabor" sintetizados por química orgânica, capazes de desencadear a percepção de alimentos em casos de perda ou alteração do paladar.

Além disso, dados os estudos recentes conduzidos pela equipe de investigação propondo a existência de gosto gorduroso e sua implicação na obesidade, o trabalho da equipe poderia ser orientado para a síntese de agonistas de receptores lipídicos, por analogia com adoçantes artificiais em vez de açúcar. A disponibilidade dessas moléculas químicas levaria a uma redução na ingestão de lipídios, pois esses agentes não contêm (ou contêm muito poucas) calorias. Eles atuarão como um chamariz organoléptico.