Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Children's Taste Study to Increase Vegetable Intake in Preschoolers (CTS)

4 april 2022 uppdaterad av: Kathleen Loralee Keller, Penn State University

A Pilot Study to Test the Influence of Vegetable Flavor Variety Using Herbs and Spices on Preschool Children's Vegetable Intake

Studies have shown that when exposed to a variety of food and flavor options people tend to consume more than when only one item is presented. This strategy has been used to increase vegetable intake in adults and during snacktime in children. Increasing vegetable consumption in children is important because higher vegetable intake has been associated with reduced risk of disease and because vegetables can help prevent weight gain by lowering the energy density of a meal. The purpose of this study was to investigate the effects of using herb and spice blends to create flavor variety in carrots as a model vegetable in a laboratory test meal. We predict that children will consume more vegetables and that the energy density of the meal will be lower when a variety of seasoned carrots are presented in comparison to a single flavor. A secondary goal of the study was to determine other influences that may predict children's liking and intake of seasoned vegetables, such as previous exposure, infant feeding practices, and genetic bitter sensitivity.

Studieöversikt

Status

Avslutad

Betingelser

Intervention / Behandling

Studietyp

Interventionell

Inskrivning (Faktisk)

48

Fas

  • Inte tillämpbar

Kontakter och platser

Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.

Studieorter

  • Förenta staterna
    • Pennsylvania
      • University Park, Pennsylvania, Förenta staterna, 16802
        • The Pennsylvania State University

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

3 år till 5 år (Barn)

Tar emot friska volontärer

Ja

Kön som är behöriga för studier

Allt

Beskrivning

Inclusion Criteria:

  • Acceptance of test meal foods
  • Generally healthy

Exclusion Criteria:

  • Food allergies
  • Medications (prescription or OTC) that can affect taste, smell or appetite
  • Medical conditions

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

  • Primärt syfte: Behandling
  • Tilldelning: Randomiserad
  • Interventionsmodell: Crossover tilldelning
  • Maskning: Ingen (Open Label)

Vapen och interventioner

Deltagargrupp / Arm
Intervention / Behandling
Experimentell: Variety
Children receive three servings of vegetables each prepared with a different herb and spice blend.
Övrig: Variety Intervention
Vegetable flavor variety created with multiple herb and spice blends
Inget ingripande: No Variety - Control
Children receive three servings of vegetables each prepared with the same herb and spice blend.

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Chang in Vegetable Intake
Tidsram: Baseline and 1 week
Consumption is measured by pre- and post- weights of carrot offered in both the variety and no variety conditions
Baseline and 1 week
Change in Total Food Intake
Tidsram: Baseline and 1 week
Consumption is measured by pre- and post- weights of all meal items offered in both the variety and no variety conditions
Baseline and 1 week
Change in Meal Energy Density
Tidsram: Baseline and 1 week
Calculated from the total calories consumed divided by the grams of food eaten
Baseline and 1 week

Sekundära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Spice Intake Questionnaire
Tidsram: Baseline
A survey of maternally reported herb and spice consumption during pregnancy and breastfeeding as well as current home use
Baseline
Home Spice Checklist
Tidsram: Baseline
A comprehensive checklist of 34 herbs and spices for parents to fill out at home to evaluate children's overall herb and spice exposure
Baseline
Infant Feeding Practices
Tidsram: Baseline
A survey of maternally reported feeding practices, include breastfeeding, formula feeding, and introduction to solid foods.
Baseline
Liking of Broccoli with Herbs and Spices
Tidsram: Baseline
Liking is measured using a child friendly 5-pt hedonic scale; pilot data for future studies looking to apply this technique to green vegetables
Baseline
Liking of Carrots with Herb and Spice Blends
Tidsram: Baseline
Liking is measured using a child friendly 5-pt hedonic scale
Baseline

Andra resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Age
Tidsram: Baseline
Age of the participant on visit 1
Baseline
Height
Tidsram: Baseline
Height measured in cm on a stadiometer
Baseline
Weight
Tidsram: Baseline
Weight measured to the 0.1 pounds using a digital scale
Baseline
6-n-propylthiourcacil Sensitivity
Tidsram: Baseline
Children switch and spit a 56 umol solution of 6-n-propylthiouracil and are classified as tasters if it described as "bitter" or "yucky" and non-tasters if it's described as "nothing" or "like water".
Baseline
Body Mass Index
Tidsram: Baseline
Calculated from height and weight (kg/m^2)
Baseline
Children's Eating Behavior Questionnaire
Tidsram: Baseline
A validated parent-reported questionnaire on children's typical eating behaviors and attitudes toward foods
Baseline
Preschool Adjusted Liking Scale
Tidsram: Baseline
A questionnaire to assess children's liking of various common foods and daily activities.
Baseline
Family Demographics
Tidsram: Baseline
A parent-reported questionnaire
Baseline
Parental Feeding Practices
Tidsram: Baseline
A parent-reported questionnaire on typical feeding practices
Baseline

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

Penn State University

Utredare

  • Huvudutredare: Kathleen L Keller, Ph.D., The Pennsylvania State University

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart (Faktisk)

1 februari 2015

Primärt slutförande (Faktisk)

2 november 2016

Avslutad studie (Faktisk)

2 november 2016

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

6 oktober 2016

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

1 februari 2017

Första postat (Uppskatta)

3 februari 2017

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)

5 april 2022

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

4 april 2022

Senast verifierad

1 april 2022

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Nyckelord

Ytterligare relevanta MeSH-villkor

Andra studie-ID-nummer

  • ChildrensTasteStudy

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

NEJ

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Kliniska prövningar på Pediatrisk fetma

Kliniska prövningar på Variety Intervention

Sök liknande försök

Sponsorer och medarbetare

Medicinska tillstånd

Läkemedelsinterventioner

CROs by country

CROs in Slovenia

Betingelser

Sällsynta sjukdomar

Läkemedelsinterventioner

Kosttillskott

Sponsor / medarbetare

Platser

3
Prenumerera