多酚补充剂对自行车耐力的影响

高强度运动中的耐力表现主要取决于有氧代谢能力。 它通常会引起肌肉疲劳，定义为骨骼肌收缩性能的可逆下降。 疲劳是多因素的，通常与许多生理参数有关，包括神经输入减少和骨骼肌破坏性代谢变化，如乳酸酸中毒和氧化自由基的产生。 此外，由于活性氧 (ROS) 产生和内在抗氧化防御之间的不平衡，它可能导致氧化应激。

为了减轻氧化应激，已经测试了一些增效策略。 大量研究报告称，硒、维生素 E、维生素 C 或多酚等不同类型的补充剂可有效预防这些机制。 事实上，虽然一些研究表明没有或有害影响，但大多数研究观察到抗氧化剂对氧化应激或性能的积极影响。 更具体地说，多酚具有很强的抗氧化能力和保护作用，它增加了众所周知的最重要的血管舒张介质一氧化氮 (NO) 的合成和生物利用度。 迄今为止，大多数探索多酚对运动影响的研究都调查了几天或几周的补充剂对血管、血液参数（血压、NO 浓度、氧化应激标志物）或耐力表现的影响。 经常会得到相互矛盾的结果。 只有少数研究调查了单次摄入对即时表现和恢复能力的影响。 因此，目前的工作旨在研究急性摄入葡萄和苹果中特定成分的多酚对身体机能的影响。 更具体地说，在本研究中，表现指的是高强度自行车运动，直到筋疲力尽，揭示了保持持续大力努力的能力，此后称为耐力。 假设是，在高强度自行车运动中，急性多酚会增加精疲力竭的时间。