Účinky suplementace polyfenolů na cyklistickou vytrvalost

Vytrvalostní výkon při vysoce intenzivním cvičení je dán především kapacitou aerobního metabolismu. Obecně vyvolává svalovou únavu definovanou jako reverzibilní pokles kontraktilního výkonu kosterního svalstva. Únava je multifaktoriální a je často spojena s mnoha fyziologickými parametry včetně sníženého neurálního vstupu a rušivých metabolických změn v kosterních svalech, jako je laktátová acidóza a produkce oxidačních volných radikálů. Navíc by to mohlo vést k oxidativnímu stresu v důsledku nerovnováhy mezi produkcí reaktivních forem kyslíku (ROS) a vnitřní antioxidační obranou.

Pro zmírnění oxidačního stresu byly testovány některé ergogenní strategie. Četné studie uvádějí, že různé typy doplňků, jako je selen, vitamín E, vitamín C nebo polyfenoly, byly zajímavé k ochraně před těmito mechanismy. Ačkoli některé studie neprokázaly žádné nebo škodlivé účinky, většina studií pozorovala pozitivní účinky antioxidantů na oxidační stres nebo výkonnost. Konkrétněji, polyfenoly mají velké antioxidační schopnosti a ochranné účinky a zvyšují syntézu a biologickou dostupnost oxidu dusnatého (NO), o kterém je dobře známo, že je nejdůležitějším mediátorem vazodilatace. Dosud většina studií zkoumajících účinky polyfenolů na cvičení zkoumala několik dní nebo týdnů suplementace na cévní, krevní parametry (krevní tlak, koncentrace NO, markery oxidačního stresu) nebo vytrvalostní výkon. Často dochází k rozporuplným výsledkům. Pouze několik studií zkoumalo účinky jednorázového příjmu na okamžitý výkon a schopnost regenerace. Předkládaná práce se proto zaměřila na studium účinků akutního příjmu specifických profilových polyfenolů z hroznů a jablek na fyzickou výkonnost. Přesněji řečeno, výkon v této studii odkazoval na cyklistické cvičení s vysokou intenzitou až do vyčerpání, což odhaluje schopnost udržovat stálé silné úsilí, dále nazývané vytrvalost. Hypotéza byla, že akutní množství polyfenolů by prodloužilo dobu do vyčerpání během vysoce intenzivního cyklistického cvičení.