咖啡因代谢、食欲激素和体重的遗传标记之间的关联

更详细地说，将通过大学校园内的当地广告招募参与者，以便体重正常（BMI<25）并且看起来健康。 吸烟者、特殊人群，即运动员、孕妇等，患有慢性或急性疾病的人以及正在服药的人将被排除在研究之外。

实验方案。 每个志愿者将以随机顺序（使用随机数字表）参加 2 次试验（两次试验之间间隔 7 天）。 在实验期间，女性参与者将处于月经周期的卵泡期，以避免食欲变化 [doi.org/10.1016/j.appet.2018.01.029.]。 在每个实验日的前一周，将指示参与者戒除任何咖啡因。 此外，在每个实验日的前一天，将指示参与者戒除酒精来源和体育锻炼，获得充足的睡眠（~7 小时），并在 10 小时禁食过夜后来到实验室。 此外，在实验前几天，志愿者将被要求食用相似的食物和数量，保持或多或少不变的饮食模式。 参加者将在 10 小时过夜禁食后的早上 9 点到达实验室。 他们将在 5 分钟内食用早餐点心和三种实验饮料中的一种。 零食将包含 1 片白面包、5 克黄油和 10 克白糖，提供 142 大卡（6.5% 的能量来自蛋白质，62.5% 来自碳水化合物，31.0% 来自脂质）。 实验饮料可以是 (a) 200 mL 速溶咖啡，提供 5 mg 咖啡因/kg 体重或 (b) 200 mL 水（对照）。 3 小时后，将为参与者提供自助餐中的随意午餐，包括常见的希腊减肥食品（意大利面、番茄酱、牛肉、沙拉、奶酪、酸奶、水果和果汁）。 他们将被指示在 30 分钟内食用尽可能多的食物，直到他们感到饱足为止。 研究人员将通过对将要选择的食物及其残余物进行称重来记录消耗的食物的确切数量。 此外，注册营养师将通过回忆问卷详细记录参与者将在晚上晚些时候食用的食物。

将使用标准化的普遍接受的协议记录的分子和生化参数包括血压、体重和其他人体测量参数、生长素释放肽、白脂肪肽、瘦素、胰多肽、胰岛素和葡萄糖的血液水平，以及与咖啡因代谢 (CYP1A2 rs2069514 και CYP1A2 rs762251) 以及肥胖遗传风险评分 (32SNP) 相关。

主要和次要结果 根据基因型数据，参与者将被分类为咖啡因的快速、中速和慢速代谢者。 对于样本量计算，组间总卡路里消耗的差异将用作主要结果。 更具体地说，由于预计会有少量慢代谢者参与，因此这些受试者将与中等代谢者分组在一起。 两组之间超过 20% 的总卡路里消耗差异被认为具有临床意义。 考虑到两项试验（咖啡因和对照）之间 10% 的流失率，该研究总共需要约 70 名参与者。

常量营养素（蛋白质、碳水化合物和脂质）消耗、视觉模拟量表对饱腹感和食欲的反应、激素浓度将作为次要结果进行研究